Torta della nonna

[Giovanna52]

Non di una nonna qualsiasi, ;) ;) ;) ;) ;) cerco la ricetta della torta della nonna, quella con dentro la crema :P :P e con sopra la cupolina con zucchero al velo e pinoli. ;) ;) ;) slurp slurp. Per una amica che ama fare i dolci.

[cosepazzzz]

ke deliziaaaa!!! ;D :P

eccone la ricetta che preferisco(le dosi sono riferite ad una torta piccina ma ovviamente si possono raddoppiare a piacimento)

per la frolla
80 g farina
30 gdi zucchero
60 gburro
1 tuorlo
lievito in polvere, un pizzico
50 g crema inglese **
20 g pinoli
zucchero al velo


Preparate la pasta frolla impastando velocemente e a mano gli ingredienti. Quando risulteranno ben amalgamati, fatene un panetto, copritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendete la pasta in modo da ottenere 2 dischi di pasta dal diametro di circa 20 cm. Versate su di un disco la crema inglese e chiudete col secondo disco facendo aderire bene i bordi. Ricoprite la torta con i pinoli ed infornatela a 180 gradi per circa 20 minuti.
Fatela raffreddare e prima di servire, spolverizzatela con lo zuchero al velo.


**per la crema inglese se non hai la ricetta:
3 rossi d'uovo
3 cucchiai di zucchero (80 g)
3 dl di latte
buccia di mezzo limone
20 g di burro

In un pentolino mettete le uova e lo zucchero e fuori dal fuoco, montatele bene col frullino elettrico. Devono risultare molto cremose e non si deve sentire più la granulosità dello zucchero. Incorporate poco alla volta il latte bollente e la buccia di limone. A questo punto mettete il pentolino sul fuoco molto basso e fate cuocere, mescolando sempre, fino a quando la crema non si sarà addensata. E' molto importante non fare bollire la salsa. E' pronta quando non scivola dal cucchiaio di legno rimanendo come attaccata. Toglietela dal fuoco, aggiungete il burro e prima di servirla, ricordatevi di togliere la buccia del limone.