NATALE VEGETARIANO

[Cinzia]

A questo indirizzo
http://www.cookaround.com/cucina/speciali/vegan.php
potete trovare una rubrica dedicata a "Ricette natalizie vegetariane"

Voi cosa preparate quali sono le V/s tradizioni per il pranzo di Natale?

:)

[Cinzia]

CREMA DI SPINACI E LENTICCHIE

150 gr. di lenticchie secche
200 gr. di spinaci
1 cucchiaio di farina
Brodo vegetale

Mettere le lenticchie in un contenitore ben coperte di acqua e lasciare in ammollo una sera, successivamente sciacquarle e bollirle in acqua.
Nel frattempo cuocere i spinaci, appena risultano cotti scolarli e fullarli
In una pentola far tostare un cucchiaio di farina, mescolando di continuo, aggiungere del brodo vegetale fino a quando risulta una crema omogenea, unire gli spinaci e cuocere per circa un quarto d'ora, unire le lenticchie passate e il succoi di mezzo limone.
Servire ben caldo con crostini di pane casereccio ed un filo di olio.

BUON APPETITO