lievito per pizza

[ceci80]

:confused: :o Ciao a tutte
ho una curiosità, in un libro di ricette (ora non ricordo il titolo perchè era in una sala d'attesa) c'era una ricetta per la pizza e consigliava di sciogliere il lievito in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.,
Era la prima volta che leggevo una cosa simile!!:eek:
Qualcuno ha mai provato, qual'è la differenza.

Grazie

[L'Araba Felice]

Lo zucchero aiuta il lievito a lavorare meglio , tutto qui.
Sinceramente non trovo particolari differenze nel risultato quando non lo faccio.
Ciao:)

[cicciogirl77]

si la mia mamma quando fa la pizza scioglie sempre il panetto di lievito di birra in acqua tiepida e un pizzichino di zucchero...è come hanno già detto per farlo lavorare meglio....io invece la faccio con la macchina impastatrice per il pane, e anche lì consigliano di aggiungere latte tiepido e un pizzico di zucchero.