Torte Con o Senza Burro

[sarachan]

ho una domanda.. ke x voi sarà sciocca sicuramente, ma io nn conosco la risposta precisa :p:

ci sono 2 modi principale x cominciare a fare l'impasto x torte da quello ke so (normali, tipo margherita), uno è "sbattere il burro con lo zucchero a crema" e l'altro è "montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso".. ke differenze ci sono nell'impasto finale cotto?? grazie a tutti (:-*

[Coffee&ChoColate]

uhm....bella domanda...spero di non dire sciocchezze:D
A quanto ne l'unico impasto senza burro (da usare come base) è il pandispagna che se hai provato a farlo resta bello spugnoso ma asciutto...infatti se non lo bagni quando lo farcisci non è molto buono...invece poi esistono impasti con burro fuso e uova montate, oppure con burro a"crema" come dici tu che restano belli mordidi e senti che l'impasto è buono anche così , senza farcitura...per capirci una torta pardiso la servi anche senza farcirla...mentre il pandispagna è un po' troppo asciutto ed è improbabile che venga servito senza farcitura;)