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Mostra versione intera : Tagliatelle fatte in casa con crescione e speck

Brontolo
19/02/07, 21.00
ciao

300-400 g di farina
4 tuorli
1 uovo intero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 scatoletta di crescione

tagliate il crescione con le forbici a metà gambo e con tutti
gli ingredienti fate una sfoglia molto sottile

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_kressenudeln_I_fuer_cook.jpg

se la sfoglia è sottile, si vede la struttura del crescione molto
bene

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_kressenudeln_II_fuer_cook.jpg

sembrano che siano piene di zanzare:D

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_kressenudeln_III_fuer_cook.jpg

quando la sfoglia si è seccata un pò, arrotolatela e tagliate
delle tagliatelle a larghezza a piacere

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/normal_kressenudeln_IV_fuer_cook.jpg


2 cipolle tritate fine
2 spicchi d'aglio tritati fine
200 g di speck tagliati a dadini
100 ml di brodo
100 ml di vino bianco
1 piccola scatoletta di pelati
200 g di panna liquida
sale & pepe

fate rosolare le cipolle e l'aglio in poco olio. aggiungete lo speck
e fatelo arrostire. aggiungete il brodo e fatelo bollire per un minuto o
due. fateci bollire anche il vino e poi aggiungete i pomodori tritati e la
panna. fate cuocere a fuoco bassissimo senza coperchio fino
che il sugo ha raggiunto una consistenza cremosa. aromatizzate
con sale e pepe.

fate cuocere le tagliatelle per due minuti e non più. servite il
tutto con il sugo molto caldo e spolveratele con il parmigiano.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10583/kressenudeln_V_fuer_cook.jpg

Buon appetito
cyolina
19/02/07, 21.01
Squisite, complimenti!
silvestra
19/02/07, 21.30
UHMMMMMMMMMMM:p: Spettacolare:p:
felsina
19/02/07, 21.32
1 scatoletta di crescione
ma dai! mai sentito!!!! :) :) (:-*
DONNA78
19/02/07, 21.34
peccato,questa spezia o verdura:confused:da noi non si trova,ma che sapore ha ,mi sembrano piccole cime di cavoletti..:)
Brontolo
20/02/07, 08.12
ciao

è un'erba che si raccoglie a germoglio che normalmente viene aggiunto all'insalata e ha un sapore leggero di noce. in germania si usa spesso e si trova dapertutto nei reparti frutta e verdure dei supermercati.

questa è la descrizione: http://www.giardinaggio.it/erbemedicinali/medicinali/crescione.asp

saluti
Brontolo
20/02/07, 16.19
1 scatoletta di crescione
ma dai! mai sentito!!!! :) :) (:-*



ma daaai ! e perchè nò ? :D :D :D
felsina
20/02/07, 18.23
ma daaai ! e perchè nò ? :D :D :D

Certo che sì! Purtroppo qua il crescione non si trova ne fresco (forse forse da qualche fruttivendolo/orefice in centro...) ne in scatola :'-( :'-( :)
Brontolo
20/02/07, 19.04
Certo che sì! Purtroppo qua il crescione non si trova ne fresco (forse forse da qualche fruttivendolo/orefice in centro...) ne in scatola :'-( :'-( :)


quì costa circa 80 centesimi ed è coltivato su un tappetino di sassolini bianchi sempre umidi. poi viene messo in una scatoletta come dimostrata nella prima foto. non sò con che erbe si potrebbero sostituire.

forse in italia si conoscono sotto uno die questi nomi? Lavarono, schiavun, grisso, erba de scorbuto, nasturzio acquatico, allegretto.

saluti
felsina
20/02/07, 20.41
quì costa circa 80 centesimi ed è coltivato su un tappetino di sassolini bianchi sempre umidi. poi viene messo in una scatoletta come dimostrata nella prima foto. non sò con che erbe si potrebbero sostituire.

forse in italia si conoscono sotto uno die questi nomi? Lavarono, schiavun, grisso, erba de scorbuto, nasturzio acquatico, allegretto.

saluti

Per quel pochissimo che ne so anche qui si chiama crescione, dev'essere quell'erbetta deliziosa dei crescioni/cassoni romagnoli, una libidine! :p: :p: :p:
brigidaa
20/02/07, 21.05
buonissimo il crescione...con quel gusto piccante...è buono anche tagliato sopra una fetta di pane e leberwuerst:p: :p: :p:
complimenti per la ricetta:p: ....molto interessante(:-* (:-*
felsina
20/02/07, 21.06
buonissimo il crescione...con quel gusto piccante...è buono anche tagliato sopra una fetta di pane e leberwuerst:p: :p: :p:
complimenti per la ricetta:p: ....molto interessante(:-* (:-*

Infatti! Il più e' TROVARLO! :) :) :)
Lunanuova
21/02/07, 12.56
Infatti! Il più e' TROVARLO! :) :) :)

nei negozi di "granaglie" :D biologiche lo trovi sotto forma di semi per far crescere i germogli in casa... io devo averne ancora un po'... però lo usavo assieme ai germogli di soia ed erba medica (sissi, quella per le caprette :rolleyes: ) crudi in insalata... ora che lo so... :p:
Brontolo
21/02/07, 13.00
caspita...che complicazione per fare delle tagliatelle. si comprano dei semi dall'orefice al centro che si fanno germogliare con la soja in un acquario in cantina..........ma, sostituitele con il prezzemolo :D :D :D
Lunanuova
21/02/07, 13.14
caspita...che complicazione per fare delle tagliatelle. si comprano dei semi dall'orefice al centro che si fanno germogliare con la soja in un acquario in cantina..........ma, sostituitele con il prezzemolo :D :D :D

E ancora non sai del grano per la farina coltivato sul tetto... ;) :D
Gnocchi al pesto
21/03/07, 12.15
caspita...che complicazione per fare delle tagliatelle. si comprano dei semi dall'orefice al centro che si fanno germogliare con la soja in un acquario in cantina..........ma, sostituitele con il prezzemolo :D :D :D


Ho riso 1/2 ora....sei un mito :D :D :D