Crocchette e carciofi

[ropa55]

Dato che le crocchette e i carciofi li ho fatti ieri sera per rinfrescare la memoria in vista della Vigilia (bella scusa!!)
vi pubblico le foto.
Ingredienti:
Risotto di funghi ben raffreddato,farina doppio zero ,uova battute.pan grattato.Abbondante olio per friggere e sale qb.

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Prendete un pò di riso e dategli la forma classica di di crocchetta.

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Impanatele passandole prima nella farina,poi nell'uovo battuto ed infine nel pangrattato.

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Friggetele in olio ben caldo,altrimenti verranno molli,l'importante è che vengano den dorate.

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Servitele calde ma non bollenti,altrimenti non si può apprezzare il sapore dei funghi.
In questo caso ho usato dei porcini,ma se non ne avete a disposizione può andar bene una busta di misti congelati o dei prataioli di coltura.

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Per i cuori di carciofo si segue lo stesso procedimento,dopo averli sbollentati
senza che diventino,sfatti.

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Impanateli con gli stessi 3 pasaggi ma aggiungete alle uova battute abbondante formaggio parmigiano grattugiato.
Poi friggeteli in olio abbondante e..............

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E buon appetito a tutti.

Paolo.

:-* :-*
per me le croccette sono tutto diverso.Il contenuto non assomiglia per niente
:P :P :P
I carciofi li faccio alla parmigiana,però per friggerli i carciofi LESSI le passo nella pastella.....willy

[rispettosa]

Ropa, sarà anche una ricetta "datata" addirittura degli albori di CooKaround, ma non me la lascio certo scappare. Grazie, grazie, grazie!
p.s. domandina da neofita: quando è nato questo sito?

[CoOk]

caspita,
me li ero persi.