crema di fragole

[*Mafalda*]

allora...ho fatto questa cremina,è davvero squisita,ve la consiglio...ho apportato qualche modifica...ho fatto metà dose e ho usato
250ml di alcool o poco più...perchè cmq me ne rimaneva poco nella bottigli ahah e 500gr di fragole messe a macerare per 4 giorni,ogni tanto le agitavo..
poi ho fatto bollire 500ml di latte con 370gr di zucchero,tolta la schiuma e fatto bollire un'altra volta...
da freddo ho unito l'alcool filtrato e imbottigliato..per assurdo l'alcool si sente di più da freddo...ma è molto molto gustoso...con queste dosi è davvero perfetto
(:-*

[fran87]

questa crema di fragole deve essere buonissima :) infatti appena avrò le fragole la proverò!!
intanto volevo sapere se posso usare anche il latte parzialmente scremato fresco (invece di quello intero)!?

grazie e complimenti :p:

[donnadifiume]

[QUOTE=chia80;397370]
INGREDIENTI



1 kg di fragole
1 kg di zucchero
1/2 litro di alcool per liquori
1lt di latte intero
1 bustina di vanilina.







PROCEDIMENTO


Lasciare macerare le fragole, precedentemente pulite con un panno umido, nell'alcool per liquori, per il tempo necessario, bastano 3 giorni; le vedrete cambiare di colore, vi sembreranno una gomma pane, incredibile!!!
Successivamente portare a ebollizione il latte unendovi lo zucchero e la bustina di vaniglina.
Far raffeddare il latte ed aggiungere, filtrando, l'alcool alle fragole. Riempire le bottiglie da Limoncello e tenere in freezer.
Ho una osservazione da fare: essendo le fragole ricche di acqua,una volta sistemato il liquore nel feezeer, quando lo tierete fuori dovete farlo con 10 minuti di anticipo, infatti l'acqua si solidifica, ma il risultato, una volta fuori frigo é delicato e buono.

Con le quantità di ingredienti che ho indicato si riescono a riempire ben 3 bottiglie uso limoncello !!!! :eek:

ti ho bloggata, grazie, la faccio si;)

[fiore-70]

Ho messo le fragole a macerare ma vorrei la risposta a una domanda che è già stata fatta:le fragole dopo si buttano o si possono aggiungere ben frullate???

[stefydolce]

Ho messo le fragole a macerare ma vorrei la risposta a una domanda che è già stata fatta:le fragole dopo si buttano o si possono aggiungere ben frullate???

ti consiglio di buttarle,diventano quasi bianche io non le ho mai messe e viene ottimo!

[fiore-70]

L'ho provato anch'io:D ho fatto metà dose e ho messo 375 gr. di zucchero. Ancora non ho assaggiato: ho bisogno delle cavie in quanto non tollero l'alcool:\. Ecco alcune foto... ho fatto macerare le fragole per 3 gg nell'alcoolhttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20112/medium/11042012_001_.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=498950&title=11042012-001-&cat=20112) poi ho preparato metà dose crema al latte facendo metà latte e metà panna,ma di questa fase ho dimenticato di fare la foto :rolleyes: stasera ho unito il tutto,filtrando e ne è uscita una crema di questo bel colore rosa http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20112/medium/11042012_002_.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=498956&title=11042012-002-&cat=20112) ho pensato di unire anche dei pezzi di fragole,carine in bottiglia http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20112/medium/11042012_004_.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=498965&title=11042012-004-&cat=20112) ...sempre che non rendano complicato,poi,versare il liquore>:-> speriamo di no. sono riuscita ad avere una bottiglia da 750cl e quest'altra è da 500cl ma non è piena http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/20112/medium/11042012_003_.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=498961&title=11042012-003-&cat=20112)...anche se non ho assaggiato vi posso anticipare che ha un profumo:rolleyes::eek: woow! bellissimo;) Grazie per la ricetta:D