crema di fragole

[chia80]

INGREDIENTI

1 kg di fragole
1 kg di zucchero
1/2 litro di alcool per liquori
1lt di latte intero
1 bustina di vanilina.



PROCEDIMENTO

Lasciare macerare le fragole, precedentemente pulite con un panno umido, nell'alcool per liquori, per il tempo necessario, bastano 3 giorni; le vedrete cambiare di colore, vi sembreranno una gomma pane, incredibile!!!
Successivamente portare a ebollizione il latte unendovi lo zucchero e la bustina di vaniglina.
Far raffeddare il latte ed aggiungere, filtrando, l'alcool alle fragole. Riempire le bottiglie da Limoncello e tenere in freezer.
Ho una osservazione da fare: essendo le fragole ricche di acqua,una volta sistemato il liquore nel feezeer, quando lo tierete fuori dovete farlo con 10 minuti di anticipo, infatti l'acqua si solidifica, ma il risultato, una volta fuori frigo é delicato e buono.
Con le quantità di ingredienti che ho indicato si riescono a riempire ben 3 bottiglie uso limoncello !!!! :eek:

[consu68]

ho messo oggi a macerare le fragole ma l'alcool non le copre completamente.
Credete vada bene ugualmente oppure è meglio che le tagli a pezzi?
grazie

[bellabionda]

Oggi ho filtrato le fragole messe a macerare in alcool

ho fatto il procedimento di Chiara80
ho messo a macerare un kilo di fragole a pezzi in mezzo litro di alcool,
l'ho tenuto 5 giorni e ogni tanto scuotevo il vaso per farle macerare meglio.
Ho preparato un kilo di zucchero con 800 gr di latte intero +250 gr di panna fresca, ho fatto bollire per circa 7/8 minuti, lasciato freddare bene ,ogni tanto giravo il liquido con una frusta per amalgamare bene la panna che tendeva a ritornare in superfice ,infatti si e' sciolto tutto bene.

Ho filtrato l'alcool con le fragole e unito i due composti....e' venuto buonissimo e mettendoci la panna anche cremoso.
Assaggiatelo fresco di frigo!......non di congelatore
Grazie Chiara!!!

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/P5040029.JPG

[consu68]

anche quello che ho preparato io è venuto ottimo anche se ho dovuto aggiungere un po' di alcool...
Domani se posso posto le foto

[Tammy30]

Dopo caffè,limone e cioccolato bianco,questa mi mancava!!!!Grazie!!

[bellabionda]

anche quello che ho preparato io è venuto ottimo anche se ho dovuto aggiungere un po' di alcool...
Domani se posso posto le foto

come mai hai aggiunto alcool?
io mi sono accorta che c'e' troppo zucchero................800 grammi sono piu' che sufficienti.....alla prossima!!!!!!!

[consu68]

hoaggiunto un pochino di alcool perchè il latte e la panna lo rendevano poco liquoroso.... sembrava quasi un frappè.... ma con un pochino di alcool in più (circa 50 ml) è venuto ottimo!

[MARI59]

BUONISSIMA IDEA !!!!!!!!
così posso usare un po' di fragole che da noi sono abbondanti.
Sapete il mio paese ( san mauro torinese ) vicino a Torino è il paese delle fragole, per lo meno lo era perchè ormai di coltivatori del posto sono pochissimi.
Qui tutti aromatizzano la grappa con le fragole ma non avevo mai pensato ad una crema
La scorsa settimana ho preparato il liquore al cioccolato bianco di Brigida ed è eccezionale

grazie della ricetta Marialuisa

[thabita]

E Me La Ate Oggi Questa Bella Ricetta, Dopo Che Ieri Avevo Due Casse Di Fragole Da Smaltire ..............ora Che Mi Esce La Marmellata Di Fragole Anche Dalle Orecchie Sigh Sigh......

[gattino2]

Domani la prima cosa che faro' sara' di andare a cogliere le fragole nell'orto per fare questa cremina, slurp mi viene gia' l'acquolina in bocca:)

[pina67]

domani dalle mie parti c'è il mercatino frutta:D:D
prenderò un po di fragole e vedremo:D:D
con panna o senza:confused::confused:
deciderò al momento(:-*

ciao pina

[felsina]

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10451/P5040029.JPG Invitante! :)

[MorganLeFay]

E se al posto dell'alcool usassi della vodka liscia?

[bellabionda]

prova!
la vodka è meno alcolica dell'alcool etilico che si usa nei liquori......
però è anche vero che in commercio esistono preparati alcolici con pesca & vodka-melone &vodka ecc...ecc, non ti resta che provare e farci sapere......

[MorganLeFay]

prova!
la vodka è meno alcolica dell'alcool etilico che si usa nei liquori......
però è anche vero che in commercio esistono preparati alcolici con pesca & vodka-melone &vodka ecc...ecc, non ti resta che provare e farci sapere......
Infatti adoro la vodka panna e fragola :p: ma ha un prezzo assurdo, ho provato a vederla a 4-5 euro in più rispetto alla vodka aromatizzata alla frutta, quindi ho dovuto contenere la mia smania di alcool...almeno finora >:->>:->:D

[OndaLatina]

aiutooooo! perche' una volta imbottigliato si separano i 2 composti?????? (alcool e latte/panna)
il sapore e' buono,ma non è un bel vedere....in più è tutto "grumoso"....
cos'ho sbagliato????

[rosalba1966]

buono veloce e lo farò sicuramente;)

[Gabry60]

Dev'essere uno spettacolo di gusto! :p::p::p:

[Babette72]

..ma le fragole rimaste si possono aggiungere ben frullate?



prova!
la vodka è meno alcolica dell'alcool etilico che si usa nei liquori......
però è anche vero che in commercio esistono preparati alcolici con pesca & vodka-melone &vodka ecc...ecc, non ti resta che provare e farci sapere......

[silviachan]

ciao,

io ho messo le fragole nell'alcool mercoledì sera... E' normale che siano ancora intere? Ho notato solo che stanno sbiadendosi...

[bellabionda]

..ma le fragole rimaste si possono aggiungere ben frullate?


ciao,

io ho messo le fragole nell'alcool mercoledì sera... E' normale che siano ancora intere? Ho notato solo che stanno sbiadendosi...

è normale...rilasciano il colore per la crema.....infatti diventano gommose e insipide!

[silviachan]

ah ok!! Avevo capito "come gommapane" nel senso che dovevano diventare gommose e disfarsi :-| Quindi in pratica quando le fragole sono bianche, posso considerare pronto l'alcol da filtrare? Che voglia di bermi il liquorino!!

[_*Paola*_]

Copiata la ricetta.....quando trovo le fragole lo provo

[bamby76]

mi sembra irresistibile:p::p::p:

[perlina@76]

:confused:ciao, vorrei provare questa ricetta ma nn ho capito bene quando si filtra l alcol devo aggiungere anche le fragole o solo alcol?grazie.:)