Lasagna di Carnevale... oggi a casa mia

[Tibi]

INGREDIENTI:

Per il sugo
Passato di pomodoro, pelati, pomodorini
polpette, salsiccia, carne

Per il ripieno:
ricotta
uova
prosciutto cotto
fiordilatte
polpettine
parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Si cuoce la lasagna in acqua bollente salata...
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E' pronta quando sale in superficie. Si prende con una schiumarola e la si immerge in un recipiente di acqua fredda salata...
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Si stende su dei canovacci per farla asciugare...
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Per il ripieno
Nel frattempo si prepara l'impasto per le polpette...
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Alcune veramente piccole...
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... le altre più grandi che serviranno per insaporire il sugo e saranno la seconda portata del pranzo.


In una pentola quindi, si aggiungono le polpette, con la salsiccia, un pò di carne e cipolla, a dell'olio d'oliva. Quando il tutto si sarà insaporito si sfumerà del vino bianco e si aggiungeranno i pomodori...
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Di solito, per il sugo, uso il passato di pomodoro, i pomodorini e i pelati
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Il sugo pronto...
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... a questo si aggiungerà mezzo litro di besciamella...
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Mentre in un'altra terrina verrà stemperata la ricotta con un pò di sugo...
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Precedentemente sono state fritte le polpettine...
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Tutto è pronto per preparare la lasagna.
Con il sugo unito alla besciamella...
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... la ricotta...
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... le polpettine, le uova sode, il fior di latte tagliato a dadini (precedentemente sgocciolato), un pò prosciutto cotto...
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ed infine una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato
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Si continua con gli strati di pasta
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e si termina con il sugo unito alla besciamella ed al formaggio grattugiato
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Ed eccola (finalmente :rolleyes::D) Pronta!:)

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La lasagna, soprattutto questo tipo così "ricco" :D, é veramente il simbolo del Carnevale, perchè si sà che -terminati questi giorni di festa- inizia la Quaresima.

Personalmente preferisco una lasagna più "sobria"... alla bolognese -per intenderci- ma quest'anno ho accontentato mio marito :rolleyes:, perché così si é sempre preparata a casa sua, ed é impagabile il gusto di un piatto che rievoca bei ricordi.

Tibi :)

[cicciuzza856]

Complimenti, che lavoro:eek::eek::eek: bravissima! Che voglia di lasagne ma per fare una csa così io ci metto due giorni e ho appena finito di fare la "due giorni dell'agnolotto" e ora non me la sento;):D:D

[apokalipsenow]

bravissima tibi!
è davvero ... molto buona...invitante...anche una porzione adesso non sarebbe male! :p: :p: :p:

brava ancora.

[Pulini]

Posso venire a cena da te????????????????????:D :D
wowwwwwwwwww che spettacolo!!!:p: :p: :p: :p: :p: :p:
complimenti :p: :p: :p: :p:

[felsina]

ADORO le lasagne, anche perché in caso di ospiti si possono preparare prima!:) :) :)

[laura66]

Ho visto questa versione con la pasta riccia proprio ieri su "Gusto"...........una bomba :eek:

[giova73]

vorrei fare queste squisite :p::p:lasagne per il giovedì grasso( per la festa a scuola di sera in maschera) che già quest'anno viene giorno 31 gennaio vorrei sapere le dosi che hai usato nella tua ricettao hai fatto tutto ad occhio:\ ????????

[Froda]

Buone io le faccio senza prosciutto però, le adoro... soprattutto le polpettine piccole piccole:D;)!!!

(:-*(:-*

[didolina]

NON è POSSIBILE ALTRO CHE DIETE :o
A VEDER LE LASAGNE VIENE UN LANGUORINO IN BOCCA:rolleyes:
MA PERCHè SONO COSI INVITANTI:confused:
OK LE PREPARERò ANCHE IO DOMENICA COSI FARò FELICI I PARGOLI;)PERò PURTROPPO LA MIA LINEA NE RISENTIRà PARECCHIO:\ VABBè TANTO PEGGIO PER LEI:D

[Sara88]

Che bontà :eek:

[giova73]

Buone io le faccio senza prosciutto però, le adoro... soprattutto le polpettine piccole piccole:D;)!!!

(:-*(:-*
scusa froda vai anche tu ad occhio o hai all'incirca delle dosi

[Aitina]

riporto sù questa ricetta, perchè magari a qualcuno viene voglia di provare :p:

[Tibi]

riporto sù questa ricetta, perchè magari a qualcuno viene voglia di provare :p:


...tu in dieta e porti all'attenzione questo post???
Sei veramente stoica e generosa Annarita!:) ... prossimamente, sarò anch'io dei tuoi... ma come ogni dieta che si rispetti, inizierò da un "non ben precisato" lunedì:D...

Anche per questo carnevale... lasagna tradizionale. Piccola variante: senza besciamella. A quanto ho saputo, dovrebbe essere proprio così!

Ciao :)
Beatrice