Aitina
20/02/07, 18.53
Il migliaccio dolce con la semola (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26652&highlight=migliaccio) è un classico dolce carnevalesco napoletano, questa è una variante ischitana con gli spaghettini al posto della semola:p:
Ingredienti:
500 gr spaghetti
6 uova (sbattute)
500 sr zucchero
1 cucchiaio di sugna (oppure olio di oliva)
1 buccia di limone grattuggiata
1 pizzico di garofano a cannella
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sale quanto basta
Procedimento:
E' davvero una ricetta tipica delle nostre zone. Quale famiglia ischitana non prepara il migliaccio per Carnevale? Buon Carnevale a tutti!
Spezzettare gli spaghetti ed inserirli in acqua bollente già salata. Quando sono al dente togliere dal fuoco e togliere una parte dell’acqua dalla pentola in modo gli spaghetti rimangano nella pentola con ca 400 ml di acqua di cottura.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000818.JPG
Aggiungere sugna (o olio) e lasciare intiepidire.
Aggiungere quindi zucchero, garofano a cannella, buccia di limone grattugiata, parmigiano reggiano e uova. Mescolare il tutto e lasciare a riposare per almeno 2 ore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000815~0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000819~0.JPG
Versare in una teglia precedentemente unta con olio ed infornare a 200 gr. Quando gli spaghetti raggiungono una colorazione dorata (20 minuti dopo circa, dipende dal forno), tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare per circa un’oretta e servire tagliando a fette.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000820%7E0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000835.JPG
Ingredienti:
500 gr spaghetti
6 uova (sbattute)
500 sr zucchero
1 cucchiaio di sugna (oppure olio di oliva)
1 buccia di limone grattuggiata
1 pizzico di garofano a cannella
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sale quanto basta
Procedimento:
E' davvero una ricetta tipica delle nostre zone. Quale famiglia ischitana non prepara il migliaccio per Carnevale? Buon Carnevale a tutti!
Spezzettare gli spaghetti ed inserirli in acqua bollente già salata. Quando sono al dente togliere dal fuoco e togliere una parte dell’acqua dalla pentola in modo gli spaghetti rimangano nella pentola con ca 400 ml di acqua di cottura.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000818.JPG
Aggiungere sugna (o olio) e lasciare intiepidire.
Aggiungere quindi zucchero, garofano a cannella, buccia di limone grattugiata, parmigiano reggiano e uova. Mescolare il tutto e lasciare a riposare per almeno 2 ore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000815~0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000819~0.JPG
Versare in una teglia precedentemente unta con olio ed infornare a 200 gr. Quando gli spaghetti raggiungono una colorazione dorata (20 minuti dopo circa, dipende dal forno), tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare per circa un’oretta e servire tagliando a fette.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000820%7E0.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10441/normal_IM000835.JPG