ropa55
02-12-2003, 21:32
Quando la voglia di un piatto travalica la ragionevolezza era da tempo che il mio pescivendolo di fiducia non aveva seppie e la voglia di un bel piatto di pasta col nero era sempre piu forte.
Poi una mattina vedo una cassetta di seppioline minuscole non più grosse di 2 3 cm roba da fare fritta con tutto l'ossicino e me ne compro300gr.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Seppioline.jpg
Tornato a casa mi son messo di buzzo buono per pulirle,roba da nevrastenia per non rovinare il sacchetto del nero e non rompere l'osso,il che avrebbe reso tutto imangiabile.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Pulizia%20seppie.jpg
Poi ho preparato gli ingredienti classici:
Vino bianco secco.
Passata di pomodoro.
Aglio.
Prezemolo tritato.
Peperoncino.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Ingredienti%20.jpg
Preparo il classico battuto,e metto su il soffrito a fiamma vivace.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Soffritto%7E0.jpg
Aggiungo le seppioline e sfumo il vino bianco.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Aggiunta%20seppie.jpg
Come vedete m'è scappato un osso meno male che è rimasto intero. :D
Appena sfuma il vino aggiungo la passata.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Aggiunta%20pomodoro%20.jpg
Lascio cuocere a fiamma dolce,condisco gli spaghetti e finalmente si pappa.
La pulizia è stata una rottura ma ne valeva la pena dato che queste seppioline sono gustosissime e rimangono tenere anche con cotture brevi.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Piatto%20codito.jpg
Buon appetito............
Paolo.
Poi una mattina vedo una cassetta di seppioline minuscole non più grosse di 2 3 cm roba da fare fritta con tutto l'ossicino e me ne compro300gr.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Seppioline.jpg
Tornato a casa mi son messo di buzzo buono per pulirle,roba da nevrastenia per non rovinare il sacchetto del nero e non rompere l'osso,il che avrebbe reso tutto imangiabile.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Pulizia%20seppie.jpg
Poi ho preparato gli ingredienti classici:
Vino bianco secco.
Passata di pomodoro.
Aglio.
Prezemolo tritato.
Peperoncino.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Ingredienti%20.jpg
Preparo il classico battuto,e metto su il soffrito a fiamma vivace.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Soffritto%7E0.jpg
Aggiungo le seppioline e sfumo il vino bianco.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Aggiunta%20seppie.jpg
Come vedete m'è scappato un osso meno male che è rimasto intero. :D
Appena sfuma il vino aggiungo la passata.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Aggiunta%20pomodoro%20.jpg
Lascio cuocere a fiamma dolce,condisco gli spaghetti e finalmente si pappa.
La pulizia è stata una rottura ma ne valeva la pena dato che queste seppioline sono gustosissime e rimangono tenere anche con cotture brevi.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_Piatto%20codito.jpg
Buon appetito............
Paolo.