Torta allo yogurt ... mai più [Archivio]

twist

21/02/07, 16.28

Ci sono ricascata. Avevo voglia di fare un dolce per la colazione e mi sono detta " ... riproviamo la torta allo yogurt ". Una vocina mi diceva di lasciar perdere e preparare qualcos'altro, ma non ho voluto ascoltarla e .... il risultato è stato la solita torta gommosissima. Immangiabile per me che amo le torti soffici e leggere.Non è la prima volta che mi succede .... oggi ho seguito questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24012)ricetta .....
Conclusione: torte allo yogurt ... doppio yogurt & co. ... cancellate dal mio ricettario per sempre.
UFFAAAA !!!!!!!!!
http://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ026.gif http://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ026.gif http://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ026.gif

gigirudy

21/02/07, 16.31

Mi unisco!!!!!!!!!!!!!!
Anche a me la torta allo yogurt con i vasetti non viene mai,riesco solo a fare un plum-cake che prevede yogurt ma la torta proprio no!!!

MagicaDea

21/02/07, 16.32

io l'ho fatta ieri ed è uscita morbidissima.. ma con queste dosi

1 vasetto di yogurth
1 vasetto di fecola
2 vasetti di farina
1 e mezzo di zucchero
1 bustina di lievito
pizzico di sale
3 uova ( tuorli + albumi montati a neve )
1 vasetto di olio di semi

è ottima

twist

21/02/07, 16.40

io l'ho fatta ieri ed è uscita morbidissima..
è ottima
Ho provato anche questa ricetta, ma evidentemente tra me e lo yogurt non c'è compatibilità .....

monny61

21/02/07, 16.40

Twist è impossibile che non ti venga, urge che tu ci scriva il procedimento usato, le dimensioni della teglia e il tipo di cottura. E' veramente un dolce semplicissimo che si presta a moltissime varianti. Io lo faccio con le mele e uvetta, con cioccolato e nocciole, al cocco, all'arancia, con farina di riso....vado avanti?;) :D (:-*

mikyflowers

21/02/07, 16.49

che dire?
io la faccio spesso... anzi spessissimo, perchè la trovo veloce, e quando somo di corsa ed ho voglia di fare una torta......finisco per fare la torta allo yogurt...la mia ricetta è questa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=34397):

mi è sempre venuta ottima! l'unica cosa che ho notato però...è questa:

se la cuocio nello stampo di silicone mi viene gommosa

se la cuocio in qualsiasi altra teglia , no!

quindi ti chiedo: dove l'hai cotta? non è che il fatto che ti sia venuta gommosa dipende dalla teglia e non dall'impasto?:rolleyes:

veronica79

21/02/07, 16.49

io ho fatto il plum cake del mulino bianco ,la ricetta l'ho presa dal forum ma nn ricordo da ki'.e venuto buonissimo e morbidissimo,pero' si deve pesare tutto,nn disperate e ritentate di nuovo e lasciate perdere i vasetti

mikyflowers

21/02/07, 16.50

un dolce semplicissimo che si presta a moltissime varianti. Io lo faccio con le mele e uvetta, con cioccolato e nocciole, al cocco, all'arancia, con farina di riso....vado avanti?;) :D (:-*

infatti anche io.... ci metto dentro di tutto e di più..
infatti di solito, se devo fare degli esperimenti (vedi cacao e ananas) uso questa come base....

twist

21/02/07, 17.11

Twist è impossibile che non ti venga, urge che tu ci scriva il procedimento usato, le dimensioni della teglia e il tipo di cottura. E' veramente un dolce semplicissimo che si presta a moltissime varianti. Io lo faccio con le mele e uvetta, con cioccolato e nocciole, al cocco, all'arancia, con farina di riso....vado avanti?;) :D (:-*

Ecco gli ingredienti e il procedimento usato:
2 uova
1 vasetto di yogurt al limone
1 vasetto e ½ di zucchero
3 vasetti di farina
½ vasetto di olio di semi
la scorza di 1 limone grattugiata
latte
1 bustina di lievito

Ho versato lo yogurt in una ciotola, ho aggiunto farina, zucchero, uova, olio, latte q.b. per ottenere un impasto abbastanza cremoso (1 vasetto e ½), la scorza di limone e il lievito. Ho versato in uno stampo da 24 cm e infornato a 180° per 45 minuti.

Mi "rode" incredibilmente non riuscire a fare un dolce semplice e soprattutto che mi piace molto.

monny61

21/02/07, 17.35

Questa è la mia ricetta...
Come unità di misura un vasetto di yogurt di vetro da 150g ( quelli di plastica sono da 125g)
1 vasetto e mezzo di yogurt ( io uso quello da 500g e ne verso un po' meno di metà)
3 uova
3 vasetti di farina
1 vasetto di zucchero
1 vasetto scarso di olio di semi
i bustina di lievito
un pizzico di sale
aromi a piacere
Accendi il forno calore sopra e sotto a 180°.
Sbatti a lungo le uova con lo zucchero e gli aromi. Aggiungi la farina, il lievito e il pizzico di sale mescolati insieme e mescola bene. Aggiungi lo yogurt mescola bene e aggiungi l'olio a filo.
Lo stampo deve essere unto bene con olio, versa l'impasto e batti leggermente sul tavolo per togliere le bolle d'aria. A questo punto metti il fono con calore solo sotto e inforna più alto che puoi tenendo presente che crescerà parecchio. 45 minuti di cottura e NON APRIRE IL FORNO per la prima mezz'ora.
Se non ti riesce prendo il treno e vengo a fartela io ;) :D :D :D (:-*

quadrifoglio

21/02/07, 17.39

la torta allo yogurt non potra' mai essere "soffice e leggera"con le dosi che hai usato,c'e' troppa sproporzione tra farina,e liquidi(olio,yogurt,uova).viene senz'altro una buona torta,(io la faccio spesso)ma compatta e non soffice.quando la voglio fare soffice e da farcire faccio questa:
2 vasetti di yogurt
4 uova intere
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
6 vasetti di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale .
si montano i tuorli con lo zucchero e il sale,si aggiunge lo yogurt,la farina miscelata con il lievito,l'olio,e gli albumi a neve.la cottura ........la decidi tu con il tuo forno:)

mamma doc

21/02/07, 18.11

prima di provare la torta allo yogurt del libro "Idee per torte e biscotti" con la quale mi sono trovata bene facevo questa:
3 uova
1 vasetti di yogurt
2 vasetti di zucchero
1 vas. di olio di semi
350 gr. di farina
1 bustina di pan degli angeli
Il tutto in uno stampo da plum cake in forno a 160° per 30 minuti

mikyflowers

21/02/07, 23.11

qs l'ho appena fatta!
ho fatto la foto dell'internoper farti vedere che a me viene soffice....

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=400239#post400239

valeryv

21/02/07, 23.20

Anch'io faccio la torta allo yogurt di Monica ed è buonissima Pensa che alcune volte la faccio nello stampo a ciambella e viene sempre buona e perfetta

Prova non mollare

Valeria

valeryv

21/02/07, 23.23

Dimenticavo uso qualsiasi vasetto di yogurt anche quello con i pezzettoni
Quindi prova
Valeria

D0lphin

22/02/07, 00.40

Ciao :) volevo dire che anche io ho fatto proprio ieri la torta allo yogurt, la ricetta è quasi identica a tutte le vostre, quella di Marble (non la trovo in questo momento:mad: ), a me è riuscita soffice, molto saporita e morbida, ma un po compatta:rolleyes: , non so come spiegare, alta ma un po pesantina, ma era buonissima lo stesso.
devo dire che ho usato anche lo stampo da minimuffin ma non erano tanto buoni di sapore come la torta.
ah, io ho aggiunto lo yogurt alla fine perchè mi dava l'idea che montandolo con le fruste si "smontava" :rolleyes: :p:

twist

22/02/07, 17.05

A quanto pare sono l'unica che butta sistematicamente la torta allo yogurt nella spazzatura .
http://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ012.gifhttp://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ012.gif
Ho letto altre discussioni sull'argomento e spesso compaiono gli aggettivi "compatta", "gnucca", "pesante" ... Forse è proprio questo che non va: i dolci non farciti (da colazione per intenderci) mi piacciono solo se soffici, leggeri e ben asciutti. Chissà ... magari tra qualche settimana (o mese?) ci riproverò e chiederò il vostro aiuto per non sbagliare nuovamente.
http://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ139.gifhttp://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ139.gif
P.S. Qualche consiglio per un dolce soffice ... leggero .... ben asciutto?

viola83

22/02/07, 17.43

Ciao!io la torta allo yogurt l'ho sempre fatta così e se nn fosse per qualche scherzo del forno mi è sempre venuta bene, soffice e asciutta come la cerchi tu.
io uso:
1 vasetto di yogurt bianco magro
3 uova
2vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetto di olio d'arachide
1 bustina di lievito
tanti pezzetti di cioccolato:D

L'importante è montare a neve gli albumi e incorporarli per ultimi con un cucchiaio di legno!!

mikyflowers

22/02/07, 18.15

ripeto... a me viene sempre soffice e leggera tranne quando uso gli stampi in silicone....

D0lphin

22/02/07, 20.33

A quanto pare sono l'unica che butta sistematicamente la torta allo yogurt nella spazzatura .
http://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ012.gifhttp://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ012.gif
Ho letto altre discussioni sull'argomento e spesso compaiono gli aggettivi "compatta", "gnucca", "pesante" ... Forse è proprio questo che non va: i dolci non farciti (da colazione per intenderci) mi piacciono solo se soffici, leggeri e ben asciutti. Chissà ... magari tra qualche settimana (o mese?) ci riproverò e chiederò il vostro aiuto per non sbagliare nuovamente.
http://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ139.gifhttp://www.emoticonland.net/images/SJ/SJ139.gif

P.S. Qualche consiglio per un dolce soffice ... leggero .... ben asciutto?

no aspetta, io noi l' abbiamo mangiata tutta :D di sapore era buonissima e profumatissima :p:

posso dirti che la torta piu soffice che abbia mai provato è il "ciambellone più soffice del mondo di Adelaide". fammi sapere ;)

gabrita

09/03/07, 15.22

no aspetta, io noi l' abbiamo mangiata tutta :D di sapore era buonissima e profumatissima :p:

posso dirti che la torta piu soffice che abbia mai provato è il "ciambellone più soffice del mondo di Adelaide". fammi sapere ;)

...quoto anch'io!!! E' il dolce più soffice che io abbia mai fatto!! Leggi il post e guarda tutte le foto, io l'ho fatta varie volte, basta usare un buon olio di semi e profumarla bene....è una nuvola!! :p: :p:

twist

09/03/07, 16.12

posso dirti che la torta piu soffice che abbia mai provato è il "ciambellone più soffice del mondo di Adelaide". fammi sapere ;)

L' ho preparato varie volte e sono daccordo con te ..... è sofficissimo.

jeanne_darc

14/03/07, 11.50

Ciao :)
ti consiglio di provare la "torta al doppio yogurt", la trovi nell'elenco ricette ;)
L'ho fatta solo una volta (ieri),ed è quasi finita...è morbidissima e profumatissima, l'unica variante è stata che l'ho tenuta in forno a 170° per 40-45 minuti, invece nella ricetta viene indicato forno a 150° per 30 min.
Credo comunque che ognuno si regoli in base al proprio forno ;)
Ti dico solo che la rifarò (purtroppo) tra MOOOOOOLTO tempo...solo perchè è già finita...una fetta tira l'altra....e io sono a dieta :mad::mad:
Aspettiamo notizie ;)
Ciao

cecca76

24/03/07, 16.25

TWIST NON DISPERARE.........
anche a me non veniva mai (fatta e rifatta, sempre "tamugna" e si afflosciava!!!),
poi però seguendo la ricetta di obsidian (come da tuo link) e con qualche trucco di cottura mi è venuta bene.

IMPORTANTE:
- forno già caldo a 180° STATICO NON VENTILATO
- io la metto nella posizione 2 a partire dal fondo e in 30 minuti esatti era cotta (prova stecchino).
- PRIMA DEI 30 MINUTI PERO' NON APRIRE ASSOLUTAMENTE IL FORNO
- quando hai verificato che è cotta, rimettila in forno spento e socchiuso. FALLA RAFFREDDARE LI'.

Prova con questi piccoli consigli e SONO SICURA che ti verrà!!!

Aspetto il tuo risultato!!

twist

25/03/07, 16.11

TWIST NON DISPERARE.........
anche a me non veniva mai (fatta e rifatta, sempre "tamugna" e si afflosciava!!!),
poi però seguendo la ricetta di obsidian (come da tuo link) e con qualche trucco di cottura mi è venuta bene.

IMPORTANTE:
- forno già caldo a 180° STATICO NON VENTILATO
- io la metto nella posizione 2 a partire dal fondo e in 30 minuti esatti era cotta (prova stecchino).
- PRIMA DEI 30 MINUTI PERO' NON APRIRE ASSOLUTAMENTE IL FORNO
- quando hai verificato che è cotta, rimettila in forno spento e socchiuso. FALLA RAFFREDDARE LI'.

Prova con questi piccoli consigli e SONO SICURA che ti verrà!!!

Aspetto il tuo risultato!!

Ti ringrazio più che per i consigli (non uso mai il forno ventilato per i dolci, nè apro il forno anticipatamente), per l'incoraggiamento.
Ci riproverò ( ma non subito .... ho altre ricettine da provare). Ciao