soliloquia
21-02-2007, 21:08
Ciao a tutti! Oggi avevo voglia di dolce e ho fatto il ciambellone. Siccome di solito non mi viene così ho deciso di celebrare il momento con delle foto! :D
E' un classico ciambellone, si fa presto a farlo.
INGREDIENTI:
2 vasetti di yogurt
3 uova
2 vasetti (quelli dello yogurt ovviamente! :D ) di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetti di olio di semi. Trovo che l'olio di semi di soia abbia un buon sapore per fare i dolci. L'olio di semi misti, o di girasole, per esempio, si sente molto come sapore nel dolce. Quello di soia ha un sapore molto delicato, e trovo che ci stia molto bene.
1 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolata
Tavoletta di cioccolata fondente
Noce di burro...
OK, ALLORA... innanzitutto separo i tuorli dagli albumi. Poi monto i tuorli con due vasetti di zucchero, fino a che diventano belli bianchi e spumosi. Poi aggiungo il primo vasetto di farina. Di solito dopo aggiungo il primo vasetto di yogurt, altrimenti l'impasto mi diventa difficile da lavorare bene. Dopo il vasetto di yogurt, mettiamo l'altro vasetto di farina. Dopo aver continuato a mescolare, mettiamo il secondo vasetto di yogurt, e continuamo a mescolare. A questo punto DIMENTICO SEMPRE A CHE VASETTO DI FARINA STO, quindi cerco di fare mente locale e metto il terzo ed ultimo vasetto di farina, dopo di che metto il vasetto d'olio, il lievito e le gocce di cioccolata. A volontà. Mi piace mettercene parecchie, almeno mezza bustina (prendo quelle della perugina, nella scatola c'è una busta bella grossa).
Poi monto a neve soda gli albumi, e li incorporo ben bene nell'impasto, facendo attenzione a mescolare da sotto a sopra per non far smontare gli albumi. Serve a fare il dolce più soffice, e in effetti, rende l'impasto molto più spumoso. Ah, il ciambellone mi si abbassa spesso perché evidentemente a volte metto poca farina. Se vedete che l'impasto senza albumi è troppo liquido anche se avete messo 3 vasetti di farina, aggiungetene ancora un po' fino a che, quando tirate su le fruste, vedete che lascia un nastro di pasta sull'impasto che non si riassorbe. Dev'essere piuttosto denso, tanto poi ci mettete gli albumi montati e si ammorbidisce tutto, però se è denso così non si affloscerà. In fondo le misure con i vasetti possono variare.
Ok. Una volta amalgamati bene gli albumi montati, mettiamo il nostro ciambellone nel forno preriscaldato a 180 °C, per 40-45 minuti. Comunque vedrete che sopra inizierà a creparsi un po' e quando vedrete che le increspature delle crepe inizieranno a brunirsi dovrebbe essere pronto. Potrebbero bastare anche meno di 45 minuti. Insomma, in questo andate a discrezione. In linea di massima la cottura non dovrebbe essere inferiore ai 40 minuti.
Per dargli un tocco di golosità in più, ho sciolto a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente con una noce di burro, e quando il ciambellone si è raffreddato, ce l'ho spalmato per bene sopra. Se avrete la pazienza di aspettare che il cioccolato si indurisca, sarà molto buono addentare la fetta di ciambellone con uno strato piuttosto spesso di cioccolato sopra! Sennò è buono anche da tiepido... :p: :p: :p: :D :D :D
Ok... scusate se non ho messo le foto dei passaggi... in realtà non avevo molta fiducia che... la mia ciambella sarebbe riuscita col buco, per questo non ho fatto foto mentre la facevo. Ma poi ho visto che è venuta bene e ho voluto festeggiare!
Eccovi il risultato finale, spero che vi piaccia... :o
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10106/Ciambellone_1.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10106/Ciambellone_3.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10106/Ciambellone_2.jpg
Grazie a tutti! :D
E' un classico ciambellone, si fa presto a farlo.
INGREDIENTI:
2 vasetti di yogurt
3 uova
2 vasetti (quelli dello yogurt ovviamente! :D ) di zucchero
3 vasetti di farina
1 vasetti di olio di semi. Trovo che l'olio di semi di soia abbia un buon sapore per fare i dolci. L'olio di semi misti, o di girasole, per esempio, si sente molto come sapore nel dolce. Quello di soia ha un sapore molto delicato, e trovo che ci stia molto bene.
1 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolata
Tavoletta di cioccolata fondente
Noce di burro...
OK, ALLORA... innanzitutto separo i tuorli dagli albumi. Poi monto i tuorli con due vasetti di zucchero, fino a che diventano belli bianchi e spumosi. Poi aggiungo il primo vasetto di farina. Di solito dopo aggiungo il primo vasetto di yogurt, altrimenti l'impasto mi diventa difficile da lavorare bene. Dopo il vasetto di yogurt, mettiamo l'altro vasetto di farina. Dopo aver continuato a mescolare, mettiamo il secondo vasetto di yogurt, e continuamo a mescolare. A questo punto DIMENTICO SEMPRE A CHE VASETTO DI FARINA STO, quindi cerco di fare mente locale e metto il terzo ed ultimo vasetto di farina, dopo di che metto il vasetto d'olio, il lievito e le gocce di cioccolata. A volontà. Mi piace mettercene parecchie, almeno mezza bustina (prendo quelle della perugina, nella scatola c'è una busta bella grossa).
Poi monto a neve soda gli albumi, e li incorporo ben bene nell'impasto, facendo attenzione a mescolare da sotto a sopra per non far smontare gli albumi. Serve a fare il dolce più soffice, e in effetti, rende l'impasto molto più spumoso. Ah, il ciambellone mi si abbassa spesso perché evidentemente a volte metto poca farina. Se vedete che l'impasto senza albumi è troppo liquido anche se avete messo 3 vasetti di farina, aggiungetene ancora un po' fino a che, quando tirate su le fruste, vedete che lascia un nastro di pasta sull'impasto che non si riassorbe. Dev'essere piuttosto denso, tanto poi ci mettete gli albumi montati e si ammorbidisce tutto, però se è denso così non si affloscerà. In fondo le misure con i vasetti possono variare.
Ok. Una volta amalgamati bene gli albumi montati, mettiamo il nostro ciambellone nel forno preriscaldato a 180 °C, per 40-45 minuti. Comunque vedrete che sopra inizierà a creparsi un po' e quando vedrete che le increspature delle crepe inizieranno a brunirsi dovrebbe essere pronto. Potrebbero bastare anche meno di 45 minuti. Insomma, in questo andate a discrezione. In linea di massima la cottura non dovrebbe essere inferiore ai 40 minuti.
Per dargli un tocco di golosità in più, ho sciolto a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente con una noce di burro, e quando il ciambellone si è raffreddato, ce l'ho spalmato per bene sopra. Se avrete la pazienza di aspettare che il cioccolato si indurisca, sarà molto buono addentare la fetta di ciambellone con uno strato piuttosto spesso di cioccolato sopra! Sennò è buono anche da tiepido... :p: :p: :p: :D :D :D
Ok... scusate se non ho messo le foto dei passaggi... in realtà non avevo molta fiducia che... la mia ciambella sarebbe riuscita col buco, per questo non ho fatto foto mentre la facevo. Ma poi ho visto che è venuta bene e ho voluto festeggiare!
Eccovi il risultato finale, spero che vi piaccia... :o
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10106/Ciambellone_1.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10106/Ciambellone_3.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10106/Ciambellone_2.jpg
Grazie a tutti! :D