Meini di Silvia

[Silvy]

Questo è un dolce tipico delle mie parti, viene preparato per le festività dei morti, ma lo si può trovare per tutto il periodo invernale.
La sua particolarità è che viene preparato in parte con la farina gialla, quella per fare la polenta ed è per questo che in dialetto viene chiamato Pan de Mej

Ingredienti x 24 meini:
150gr di farina gialla macinata grossolanamente, 150gr di farina gialla fine, 150gr di farina bianca, 150gr di zucchero semolato, 90gr di buro, 3 uova, 1 bicchiere di latte intero, 2 cucchiai di fiori di sambuco (opzionali), scorza di limone, 10 gr di lievito di birra, zucchero vanigliato, sale q.b.


Per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso.

http://www.cookaround.com/fotorice/meini1.jpg

In una grossa ciotola versate le tre farine, lo zucchero, le tre uova intere, un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata ed il burro.
Fate sciogliere il lievito nel bicchiere di latte (che deve essere tiepido) e versate lentamente anche quest'ultimo ingrediente.

http://www.cookaround.com/fotorice/meini2.jpg

Impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido

http://www.cookaround.com/fotorice/meini3.jpg

Fate riposare il composto per un'oretta fino in luogo tiepido, nel frattempo accendete il forno a 190°C.

Ecco il composto dopo l'oretta in cui l'abbiamo fatto riposare:

http://www.cookaround.com/fotorice/meini4.jpg

Ora prendete la teglia e copritela con un foglio di carta-forno oppure imburratela per bene e con un cucchiaio formate con l'impasto dei biscotti del diametro di circa 9-10 cm, attenzione a distanziarli bene perchè si allargheranno durante la cottura.

Spolverizzate di zucchero a velo i meini ancora crudi

http://www.cookaround.com/fotorice/meini5.jpg


http://www.cookaround.com/fotorice/meini6.jpg

Mettete la teglia in forno e fateli cuocere per circa 15/20 minuti o finchè non otteniate questo risultato:

http://www.cookaround.com/fotorice/meini7.jpg

http://www.cookaround.com/fotorice/meini8.jpg

Una volta raffreddati, spolverizzate i meini con dell'altro zucchero a velo e serviteli buon appetito!

http://www.cookaround.com/fotorice/meini9.jpg

http://www.cookaround.com/fotorice/meini10.jpg

[ropa55]

Belle foto e bei biscotti,gnam gnam ;D ;D complimenti.

[Silvy]

Non solo belli, ma anche buoni te l'assicuro ;D ;D

[BlackDalmatian]

Rimangono morbidi o sono biscottosi? Sto cercando una ricetta come si deve per farli come piacciono a me e cioè abbastanza gessosi e con molto sapore di farina gialla.