s282
22-02-2007, 11:03
Ci tengo subito a dire che la ricetta è di veronika del sito cucinainsimpatia.eu
L'ho rifatta e ho cambiato un pò il ripieno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/normal_Foto084.jpg
Allora, servono 2 pan di spagna (1 bianco e 1 al cioccolato)
per la pasta biscotto:
8 uova (4+4)
200 g di zucchero (100+100)
250 farina 00 + 25 nell’ impasto chiaro (150 farina bianca+120 farina bianca e 30 cacao amaro in polvere)
2 cucchiaini di lievito (1+1)
2 pizz. sale (1+1)
Montare a neve 4 bianchi con un pizzico di sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto072_1.jpg
Sbattere 4 rossi con 100 gr di zucchero e 3 cucchiai di acqua fino a che non diventano chiari,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto073.jpg
aggiungere 150 g di farina col lievito e aggiungerla ai rossi, incorporare dall'alto verso il basso i bianchi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto074.jpg
Versare nella placca rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 10/15 minuti. Lasciar raffreddare 5 minuti prima di sformare.
Mentre il biscotto chiaro è in forno preparare quello scuro nello stesso modo.
Preparatevi un pentagono di carta di 4,6 cm di lato e un esagono della stessa lunghezza (è importante altrimenti non coincidono!!!)
Tagliate dal biscotto scuro 6 pentagoni e da quello chiaro 10 esagoni.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto075_1.jpg
Rivestite di pellicola una scodella di circa 2.5 litri e procedete a comporla come nella foto:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto077.jpg
fino ad ottenere questo risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/normal_Foto078.jpg
Bagnate il biscotto con una bagna preparata mettendo 100 g di zucchero in 200 ml di acqua in un pentolino, aggiungendo alcune gocce di estratto di vaniglia e facendo sciogliere sul fuoco.
Ho preparato una crema pasticcera, l'ho fatta raffreddare e l'ho divisa in due: in una ho fatto fondere 100 gr di cioccolato fondente e l'ho messa sul fondo della torta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto079_1.jpg
nell'altra ho aggiunto la panna montata e l'ho versata sopra quella al cioccolato (mi raccomando che le creme siano fredde!!!)
Ho coperto con la pasta biscotto rimasta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto081.jpg
(scusate ma è risultato un pò storto...)
Coprire tutto e mettere a riposare in frigo per una notte.
Rovesciate la torta su un piatto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto082.jpg
e spennellatela con la gelatina incolore:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/normal_Foto084.jpg
E' davvero buona e bellissima da vedere...
Visto che è riuscita, la farò prestissimo per i miei 2 adorati nipotini...(2 bei maschietti)
P.S. la prossima volta, metterò la parte più chiara del biscotto bianco, fuori!!!
L'ho rifatta e ho cambiato un pò il ripieno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/normal_Foto084.jpg
Allora, servono 2 pan di spagna (1 bianco e 1 al cioccolato)
per la pasta biscotto:
8 uova (4+4)
200 g di zucchero (100+100)
250 farina 00 + 25 nell’ impasto chiaro (150 farina bianca+120 farina bianca e 30 cacao amaro in polvere)
2 cucchiaini di lievito (1+1)
2 pizz. sale (1+1)
Montare a neve 4 bianchi con un pizzico di sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto072_1.jpg
Sbattere 4 rossi con 100 gr di zucchero e 3 cucchiai di acqua fino a che non diventano chiari,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto073.jpg
aggiungere 150 g di farina col lievito e aggiungerla ai rossi, incorporare dall'alto verso il basso i bianchi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto074.jpg
Versare nella placca rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 10/15 minuti. Lasciar raffreddare 5 minuti prima di sformare.
Mentre il biscotto chiaro è in forno preparare quello scuro nello stesso modo.
Preparatevi un pentagono di carta di 4,6 cm di lato e un esagono della stessa lunghezza (è importante altrimenti non coincidono!!!)
Tagliate dal biscotto scuro 6 pentagoni e da quello chiaro 10 esagoni.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto075_1.jpg
Rivestite di pellicola una scodella di circa 2.5 litri e procedete a comporla come nella foto:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto077.jpg
fino ad ottenere questo risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/normal_Foto078.jpg
Bagnate il biscotto con una bagna preparata mettendo 100 g di zucchero in 200 ml di acqua in un pentolino, aggiungendo alcune gocce di estratto di vaniglia e facendo sciogliere sul fuoco.
Ho preparato una crema pasticcera, l'ho fatta raffreddare e l'ho divisa in due: in una ho fatto fondere 100 gr di cioccolato fondente e l'ho messa sul fondo della torta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto079_1.jpg
nell'altra ho aggiunto la panna montata e l'ho versata sopra quella al cioccolato (mi raccomando che le creme siano fredde!!!)
Ho coperto con la pasta biscotto rimasta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto081.jpg
(scusate ma è risultato un pò storto...)
Coprire tutto e mettere a riposare in frigo per una notte.
Rovesciate la torta su un piatto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/thumb_Foto082.jpg
e spennellatela con la gelatina incolore:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10573/normal_Foto084.jpg
E' davvero buona e bellissima da vedere...
Visto che è riuscita, la farò prestissimo per i miei 2 adorati nipotini...(2 bei maschietti)
P.S. la prossima volta, metterò la parte più chiara del biscotto bianco, fuori!!!