pollo al curry [Archivio] - Cookaround forum

Mostra versione intera : pollo al curry

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marble

15/08/05, 16.20

ecco il mio pollo al curry, la ricetta arriva direttamente da mia zia Gì (:-* che ha vissuto tanto a Delhi.

ingredienti:
pollo (io uso le sovracosce)
cipolla
carota
olio
sale
curry
limone
yogurt denso (ottimo il greco)
per accompagnamento
riso basmati
burro

in particolare per questa realizzazione ho usato:
4 sovraccosce
2 carote
2 cipolle
succo di 1 limone
1 vasetto di yogurt greco
gli altri ingredienti ovviamente sono a gusto personale (come del resto il dosaggio sia del limone che dello yogurt, che del curry)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0053_IMG%7E5.JPG

come prima cosa spello, disosso il pollo e lo taglio a pezzetti

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0055_IMG%7E2.JPG

inizio a farlo cuocere in olio

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una volta che tutti i pezzetti hanno preso colore

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aggiungo il trito finissimo di cipolla e carota

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e dopo un pò quando il tutto è ben insaporito aggiungo abbondante curry

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una rimestata

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aggiusto di sale e poi io porto a cottura o in pentola a pressione (10' circa dal sibilo), altrimenti con la cottura normale 15'-20' dovrebbero bastare. se occorre aggiungere del liquido (brodo o acqua) se usiamo la pentola a pressione prima di chiuderla, se usiamo la cottura normale aggiungendo via via liquido caldo. consideriamo che poi dopo, con l'aggiunta dello yogurt, si fluidifica il sughino ;)
ecco il pollo cotto

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0063_IMG%7E4.JPG

una volta levato dal fuoco si aggiungono il succo di limone

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e lo yogurt

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intanto faccio cuocere il riso nella pentola a pressione da microonde solo con acqua e sale, si ottiente un riso praticamente cotto a vapore. una volta ultimata la cottura aggiungo un pezzetto di burro per farlo rimanere morbido

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presento poi il pollo accompagnato dal riso

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0074_IMG%7E5.JPG

volendo un riso ancora più profumato, ma già il basmati lo è molto, si possono aggiungere in cottura semi di cumino, bacche di cardamomo, chiodi di garofano

marble

17/08/05, 17.42

a me capita di usarla, ma nel pollo al curry mai!!! lo yogurt ed il limone danno quel qualcosa in più!!!

Kyacchan

18/08/05, 10.43

FATTO!!!

Era un bel po' che cercavo una ricettina interessante di pollo al curry da accompagnare col basmati del commercio equo e solidale che ho ricevuto a Natale, ma ancora non avevo trovato niente che mi ispirasse.

E' davvero BUONISSIMO, mi dispiace solo di avere problemi con cipolla e spezie, sto male 2 giorni se ne mangio un po'... Ma ne è valsa davvero la pena.

Grazie davvero per questa ricetta fantastica, complimenti anche dai miei genitori che hanno molto apprezzato!! :D

marble

18/08/05, 10.48

Bene!!! sono contenta che vi sia piaciuta!

brigidaa

19/08/05, 10.02

anch'io l'ho fatto!!!!! buonissimo!! ho fatto il riso pilaf nel bimby( nel boccale: 800gr acqua ed un'cucchiaino di dado bimby: 12min temp. varoma vel. 3, quando il vapore fuoriesce dal coperchio, fermare il bimby inserire il cestello con 300gr di riso paraboild. programma 12min temp. varoma. vel.3) e banane a fette.:p: :p:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10070/normal_pollo%20curry%2Byoghurt.JPG

Yuri

29/08/05, 16.49

Io ci metto anche le mele.. non ci metto lo yogurth..

Magari lo posto.. uno di questi giorni.

Carlotta76

29/08/05, 21.25

è una vita che aspettavo questa ricetta..... e finalmente è arrivata!!!!
sai che adoro come fai il pollo al curry tu!!!!:D :D :D

GRAZIEEEEEEEEEEE

marble

29/08/05, 21.27

Tesoro!!!! (Carlotta è la mia cuginetta "piccola") quando torni te lo rifaccio!!! (:-* (:-* (:-*

gnaghi

30/08/05, 09.16

bono il pollo al curry.....

sbav sbav..... :)
devo provarlo assolutamente!!!

ho solo un dubbio.... ma lo yogurt è quello normale che si trova al supermercato?.... quello bianco?.....

Grazie :)

marble

30/08/05, 09.20

io in genere uso uno yogurt molto denso, l'ideale è quello greco intero. gli altri rendono troppo liquido il sughino

Yuri

01/09/05, 20.06

Mi avete convinto.. oggi mi mangio il mio pollo.. e mentre lo faccio ve lo
fotografo cosi' ve lo posto..

pare che il pollo al curry abbia successo...

visto che del mio filetto con cigliege e cipolle caramelizzate non mi ha detto niente nessuno sigh..

Eccolo

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9713

FaManY

21/09/05, 00.01

Buonasera, visto che un paio di persone hanno messo la foto del loro pollo al curry, ecco il mio ma in versione CINESE:

http://report.famany.it/foto/DCP_0837_small.jpg

Ciaooooooooooooooo ;)

brigidaa

21/09/05, 06.01

:p: Mi avete convinto.. oggi mi mangio il mio pollo.. e mentre lo faccio ve lo
fotografo cosi' ve lo posto..

pare che il pollo al curry abbia successo...

visto che del mio filetto con cigliege e cipolle caramelizzate non mi ha detto niente nessuno sigh..

Eccolo

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9713

QUESTO è SLURPISSIMO!! adesso vado vedermi il filettino con le ciliege;)

Cinzia

21/09/05, 10.09

Buonasera, visto che un paio di persone hanno messo la foto del loro pollo al curry, ecco il mio ma in versione CINESE:

e la ricetta?

:)

Kyacchan

21/09/05, 10.09

E' vero, così non vale!! :D

Ricetta!!! Ricetta!!!

(visto che cucini cinese: per caso sai fare anche il loro pollo all'ananas?)

FaManY

21/09/05, 12.27

E' vero perdonatemi, ma non ho postato la ricetta e i passi fotografici perchè come al solito era la prima volta che lo facevo... ma vi prometto che documenterò tutti i passi con la ricetta fra pochissimo.

Però una fotina gliel'ho fatta perchè era venuto proprio bene ed era veramente buono :-D

;)

E' vero, così non vale!! :D

Ricetta!!! Ricetta!!!

(visto che cucini cinese: per caso sai fare anche il loro pollo all'ananas?)

lilly

21/09/05, 12.41

Però una fotina gliel'ho fatta perchè era venuto proprio bene ed era veramente buono :-D

;) bel piatto e bella foto!

FaManY

21/09/05, 12.44

Grazieeeeee! :-)
Devo dire che con la digitale anzichè il cellulare, le foto vengono LEGGERMENTE meglio :-P

bel piatto e bella foto!

trilli

22/09/05, 10.08

ieri sera, a casa di Marble, ho assaggiato il suo famoso pollo al curry e devo confidarvelo: ERA FANTASTICO!!!! un gusto ed un profumo... che cenetta da leccarsi i baffi... c'è poco da dire.. Marble è davvero una bravissima cuoca!! :p: :p: :D

vapjazz

22/09/05, 10.12

:'-( ... doppia rabbia per non aver potuto partecipare ... :o :o :o :o

trilli

22/09/05, 10.22

:'-( ... doppia rabbia per non aver potuto partecipare ... :o :o :o :o
che ti sei perso...!!!;) :p: :p:

vapjazz

22/09/05, 10.28

soprattutto per la compagnia e ... perchè ora mi toccherà mangiare giandujotti davanti ad una rosa rossa !!!! ... :rolleyes: :rolleyes: ... mi dispiace per Anna Rita ... (:-*

marble

22/09/05, 10.45

marble

22/09/05, 10.46

soprattutto per la compagnia e ... perchè ora mi toccherà mangiare giandujotti davanti ad una rosa rossa !!!! ... :rolleyes: :rolleyes: ... mi dispiace per Anna Rita ... (:-*

ci sei mancato tantissimooooooooooooooo!!!!! soprattutto a me!!! (:-* (:-* (:-*

comunque te lo preparo solo per te appena possibile!

debb

22/09/05, 16.30

Conosci il riso nero ..mi pare che si chiami 'venere' della gallo? Cosa ne dici, puo' andare bene anche con quello.