limoni?

[raffigio]

Ho un bel po' di limoni. cerco qualche ricettina facile per marmellate o liquori anche con l'aggiunta di altri ingredienti!
grazie

[Cinzia]

A questi indirizzi puoi trovare qualche buon suggerimento ;)

piccoli avanzi: buccia di limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/index.php?board=2;action=display;threadid=885)
Crostata al limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/index.php?board=5;action=display;threadid=68)
LIMONI SENZA SCORZA (http://www.cookaround.com/yabbse1/index.php?board=5;action=display;threadid=668)

[ropa55]

Raffigio ti mando questa ricettina che può risultare utile alla conservazione dei limoni e che ha una buona varietà d'usi.

Lemon curd.

4limoni.
450 gr di zucchero.
150 gr di zucchero a temperatura ambiente.
6 uova.

In un casseruola d'acciaio versa il succo dei limoni,la scorza grattuggiata,di uno,lo zucchero e le uova intere dopo averle passate in un colino a maglia stretta per togliere i filamenti dell'albume.
Metti a fuoco dolce e mescola fino ad addensare la crema senza che mai arrivi a bollore.
Poi metti in vasetti a chiusura ermetica capovolgili, che possano così sterilizzare e conservali al buio resistono un paio di mesi.
Puoi usarli a colazione sulle fette biscottate o come farcitura per cimbelle come crema per crostate,per insaporire dello yogurth.

Ciao!!!!!!!!!!

[raffigio]

grazie intanto!
ma qualcosa magari con mele o pere o latte o.....??????

[apamea]

in alternativa, potresti surgelare il succo nei sacchetti per i cubetti di ghiaccio e la buccia (se i limoni sono non-trattati) candirla.
io utilizzo molto il succo del limone (ottenuto dallo scarto nella preparazione della crema di limoncello) per aromatizzare arrosti, scaloppine, condire macedonie o semplicemente per fare un the o una limonata.
le scorze invece, le preparo veloci veloci pelando i limoni col pelapatate scartando la parte bianca e le metto in un barattolo ben chiuso con dello zucchero e lo lascio "depositare" per un paio di mesi in un luogo scuro e fresco. ottime per torte e crostate.

[raffigio]

Scusa Apamea e la crema di limoncello come la fai?, e poi la tieni in frigo?
e le scorze vanno coperte di zucchero, e in frigo?

[apamea]

CREMA DI LIMONCELLO:
6 limoni non trattati
1 litro di alcool puro
1 litro di latte
1/2 litro di acqua
1 kg di zucchero
3 confezioni di panna da montare da 125 ml.

Mettere a macerare le bucce dei limoni per 8 giorni nell'alcol.
L'ottavo giorno mettere in una casseruola il latte, lo zucchero e l'acqua, portando il tutto all'ebollizione per 3 minuti; lasciare raffreddare ed unirvi l'alcol passato al setaccio e la panna.
Sbattere il tutto con una frusta per qualche minuto e la crema al limoncello è pronta.
Va tenuta nel congelatore per berla ghiacciata.


SCORZETTE: metto tanto zucchero quano basta a mescolarle per bene e che siano ben "spruzzate" ma non coperte....poi le tengo in un barattolo sterilizzato prima dell'utilizzo ben chiuso in un luogo al buio e fresco.