ropa55
13/01/04, 13.25
In famiglia non siamo grandi estimatori del coniglio, a causa di
quel fondo di selvatico delle sue carni,anche se si mette a bagno in acqua e aceto o si fà preventivamente sudare in padella.
Però ogni tanto la cucino per variare,e girando qui e là ho trovato questa ricetta saporita che aiuta a far sparire il fondo di selvatico,senza ricorrere all'agrodolce che a lungo andare stanca.
Ingredienti per 2 persone.
1\2 coniglio a pezzi non troppo piccoli.
1 spicchio d'aglio .
2 rametti di rosmarino.
2-3 foglie di salvia.
2 foglie d'alloro.
Succo di mezzo limone.
1\2 bicchiere di vino bianco
Olio.
30 gr di burro.
Pancetta in dadini dolce o affumicata qb.
http://www.cookaround.com/fotorice/con1.JPG
Preparate un trito finissimo con salvia e rosmarino.
http://www.cookaround.com/fotorice/con2.JPG
Preparate il soffritto e lasciate che gli odori sfigolino bene.
http://www.cookaround.com/fotorice/con3.JPG
Aggiungete i pezzi di coniglio e li fate rosolare da ambo i lati.
http://www.cookaround.com/fotorice/con4.JPG
Aggiungete i cubetti di pancetta, fateli diventare traspareti.
http://www.cookaround.com/fotorice/con5.JPG
Quando è diventata trasparente senza seccarla aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco vivo.
http://www.cookaround.com/fotorice/con6.JPG
Poi incoperchiate la pentola e a fuoco basso fate cuocere per una mezz'oretta.
http://www.cookaround.com/fotorice/con7.JPG
Quando la carne e diventata tenera e ben rosolata,aggiungete il succo di limone,e fatelo consumare, consiglio sempre di non unirlo tutto in una volta ma di assaggiare.
http://www.cookaround.com/fotorice/con8.JPG
Mettete la preparazione in un piatto da portata e servite ben caldo.
http://www.cookaround.com/fotorice/con9.JPG
Buon appetito a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
CIAO
quel fondo di selvatico delle sue carni,anche se si mette a bagno in acqua e aceto o si fà preventivamente sudare in padella.
Però ogni tanto la cucino per variare,e girando qui e là ho trovato questa ricetta saporita che aiuta a far sparire il fondo di selvatico,senza ricorrere all'agrodolce che a lungo andare stanca.
Ingredienti per 2 persone.
1\2 coniglio a pezzi non troppo piccoli.
1 spicchio d'aglio .
2 rametti di rosmarino.
2-3 foglie di salvia.
2 foglie d'alloro.
Succo di mezzo limone.
1\2 bicchiere di vino bianco
Olio.
30 gr di burro.
Pancetta in dadini dolce o affumicata qb.
http://www.cookaround.com/fotorice/con1.JPG
Preparate un trito finissimo con salvia e rosmarino.
http://www.cookaround.com/fotorice/con2.JPG
Preparate il soffritto e lasciate che gli odori sfigolino bene.
http://www.cookaround.com/fotorice/con3.JPG
Aggiungete i pezzi di coniglio e li fate rosolare da ambo i lati.
http://www.cookaround.com/fotorice/con4.JPG
Aggiungete i cubetti di pancetta, fateli diventare traspareti.
http://www.cookaround.com/fotorice/con5.JPG
Quando è diventata trasparente senza seccarla aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco vivo.
http://www.cookaround.com/fotorice/con6.JPG
Poi incoperchiate la pentola e a fuoco basso fate cuocere per una mezz'oretta.
http://www.cookaround.com/fotorice/con7.JPG
Quando la carne e diventata tenera e ben rosolata,aggiungete il succo di limone,e fatelo consumare, consiglio sempre di non unirlo tutto in una volta ma di assaggiare.
http://www.cookaround.com/fotorice/con8.JPG
Mettete la preparazione in un piatto da portata e servite ben caldo.
http://www.cookaround.com/fotorice/con9.JPG
Buon appetito a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
CIAO