Danda
23/02/07, 16.31
Coda di Rospo Piccante
Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di coda di rospo (rana pescatrice)
1 cucchiaio di farina
1 lattina di pomodori pelati da 400 g
1 o 2 spicchi d’aglio
Mezza cipolla tritata
Un bicchiere di vino bianco secco
Olive nere snocciolate (a piacere)
Capperi (a piacere)
Olio extra vergine d’oliva
Basilico
Prezzemolo
Peperoncino rosso
SalePreparare un sugo veloce facendo soffriggere la cipolla , il pomodoro e il basilico e passando il tutto al passaverdura [N.B. Non volevo che nel sugo si sentissero i pezzi di cipolla ma se la cosa non vi disturba potete saltare questo passaggio e mettere tutto insieme].
In una pentola mettere a scaldare dell’olio con l’aglio tritato, le olive e i capperi, infarinare la coda di rospo e farla rosolare da entrambi i lati. Sfumare col vino bianco, aggiungere il sugo di pomodoro, il peperoncino macinato e il sale e lasciar cuocere fin quando il sugo si restringe.
Finire il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e servire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_dinner5.jpg
Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di coda di rospo (rana pescatrice)
1 cucchiaio di farina
1 lattina di pomodori pelati da 400 g
1 o 2 spicchi d’aglio
Mezza cipolla tritata
Un bicchiere di vino bianco secco
Olive nere snocciolate (a piacere)
Capperi (a piacere)
Olio extra vergine d’oliva
Basilico
Prezzemolo
Peperoncino rosso
SalePreparare un sugo veloce facendo soffriggere la cipolla , il pomodoro e il basilico e passando il tutto al passaverdura [N.B. Non volevo che nel sugo si sentissero i pezzi di cipolla ma se la cosa non vi disturba potete saltare questo passaggio e mettere tutto insieme].
In una pentola mettere a scaldare dell’olio con l’aglio tritato, le olive e i capperi, infarinare la coda di rospo e farla rosolare da entrambi i lati. Sfumare col vino bianco, aggiungere il sugo di pomodoro, il peperoncino macinato e il sale e lasciar cuocere fin quando il sugo si restringe.
Finire il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e servire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_dinner5.jpg