Trecce aglio e prezzemolo.

[ropa55]

Oggi crisi panificatoria:D e allora mi son buttato a fare queste trecce che ben accompagnano un piatto di pesce.
La ricetta originale prevede un kg di farina 00 ,30 gr di lievito,5,5 dl d'acqua,30 gr di sale,50 gr di burro,1dl di latte,200 gr d'aglio,50 gr di prezzemolo tritato,2 uova.
In foto però appaiono tutti i componenti ridotti ad un terzo,per i consumi familiari sarebbe stato un risultato abbondantino e vista la particolarità del pane alla fine non saremmo riusciti a consumarlo.

Aglio e prezzemolo;) l'aglio va fatto bollire pochi minuti nel latte eliminando il germoglio centrale per ammorbidirlo, e vien passato a crema, il prezzemolo si trita finemente.
In foto appare anche il burro che va lasciato ammorbidire a temperatura ambiente.

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Nella ciotola dell'impastatrice si mettono farina acqua e lievito e si impasta a bassa velocità per 15 minuti,l'impasto s'incorda sale per il gancio e staccato lo lascia del tutto pulito.

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Poi si aggiunge il burro a pezzetti il sale e il prezzemolo e l'aglio.
Ora per far assorbire bene il burro vi consiglio di aprir l'impasto e metterlo al centro.
Accendete e sempre a bassa velocità col ken velocità 1 si procede per altri 15 minuti.
Se occorre unite poca farina per favorire l'assorbimento dei grassi e delle parti vegetali io ne ho messo un cucchiaino.
Alla fine.

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Lasciate riposare per 10 minuti coperto con un canovaccio poi dividete l'impasto e ricavate le trecce.
A me ne son venute fuori 5.

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Pennellate col tuorlo d'uovo e attendete il raddoppio,trascorrono 40-50 minuti.

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Ripennellate e infornate pe 20 minuti circa a 180°-190°,con pentola d'acqua sul fondo e spruzzando acqua nel forno per i primi 5 minuti,
Alla fine

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Molto morbido.

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Hanno degnamente accompagnato un dentice al forno............scusate l'aspetto ruspante di quest'ultima foto ma il pesce freddo...............

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Tutto sommato veloce un paio d'ore e arriva bello caldo a tavola.

Buon appetito.
ropa55

[rosina86]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11095/thumb_samp7de1daf981a501a6.jpg Sei un cuoco eccezionale...mangerei volentieri il la tua treccia aglio e prezzemolo...senza dentice però...il pesce mi piace pokissimissimo :rolleyes:

[TALYSSA]

Sono bellissime...:D

[Avalon]

Ciao Ropa,
le ho fatte anche io!
Ho impastato metà della quantità originale della tua ricetta (tu ne hai fatto un terzo, ma a me l'aglio piace da morire, quindi... ;)) nella macchina del pane, poi ho confezionato due filonciotti belli paffuti, lasciato lievitare circa quaranta minuti nel forno intiepidito e spento.... poi cotto in un meraviglioso profumino di aglio che si spandeva per tutta la casa, con il duplice vantagio di tener lontane le zanzare e anche i visitatori indesiderati! ;)
Stamattina ne ho tagliate alcune fette, tostate un poco e portate in ufficio per pranzo, abbinate a crema di carciofi... :D
E' davvero buonissimo, grazie!

[tosca]

bellissime ropa....complimenti sono davvero sfiziose!

[flo77]

Chiedo scusa in anticipo se mi sbaglio, ma mi pare che il sale sia indicato negli ingredienti ma che poi sparisca nella preparazione... Visto che mi hanno detto che il sale "ammazza" la lievitazione, a che punto bisogna metterlo?

[flo77]

Chiedo scusa! Non appena sono tornata sulla discussione, ho visto il sale!

[ropa55]

"Poi si aggiunge il burro a pezzetti il sale e il prezzemolo e l'aglio."

Dopo l'incordatura della pasta;)

[ropa55]

;)

[Avalon]

Io comunque l'ho messo prima... insieme a tutto il resto nella mdp ;) ha lievitato benissimo ugualmente!

[ropa55]

E ciò dimostra che poi la pratica è la cosa fondamentale;):D

[Avalon]

Giusto, la pratica!! La parte migliore della pratica è... mangiare!!! :D
Scherzi a parte, io ho fatto così: siccome sono un'agliomane all'ultimo stadio >:-> ho usato l'aglio senza sbollentarlo nel latte, però due soli piccoli spicchi.
Ho messo nel minitritatutto l'aglio pelato, un cucchiaino di timo secco perchè fresco l'avevo finito, cinque grani di pepe nero, un cucchiaino abbondante di sale e l'olio d'oliva, frullando tutto per bene.
Ho poi messo questo preparato nella mdp impastando tutto insieme dall'inizio. Ovviamente non incorda come con l'impastatore (sono ancora in attesa di comprare il clatronic con la liquidazione, tra due mesi... :D) ma il risultato è comunque ottimo, con una consistenza soffice che appena tostata è deliziosa... :p:

[Tammy30]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11060/normal_100_1233.JPG (javascript:;)
Sono promossa?!?!?!:rolleyes:Ho otutto con le mie sante manine:eek:ho dato però la forma di nodini e non avendo burro,ho messo lo strutto...copiati,ormai sono miei!!!:D
P.S.davverro troppo buoni!!!Grazie per la ricetta!!!(:-*

[Sara88]

Che meraviglia!!!

[Summer_Love89]

Per chi non ha il ken? O_o

Accendete e sempre a bassa velocità col ken velocità 1 si procede per altri 15 minuti

[ropa55]

Olio di gomito fino ad ottenere un impasto bello liscio;)

[Summer_Love89]

Grazie!!!! http://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon12.gif

[Moki]

Buoneeee! non le avevo viste, le proverò un sera che non c'è mio marito...sennò lo stendo!:cool:

[dilettaluna]

Meraviglia!! Queste treccine mi fanno pensare al garlic bread che ho mangiato all'estero (soprattutto a Londra) e che adoro.. pensa che appena ho visto il titolo, senza neanche aver aperto il thread, ho pensato.. "se è quel che penso, dev'essere meraviglioso col pesce", e infatti.. Ropa non tradisce!
Mmh.. e pensa cosa dev'essere per fare scarpetta nel sugo delle cozze o delle vongole, 'sto pane... Mamma mia... :p:

Me lo vedrei bene anche come base per dei crostini (o crostoni :D) ai funghi, però..

In ogni caso.. da provare davvero al più presto!

Ciao :) d.