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Mostra versione intera : i miei panini

thabita
24/02/07, 10.16
Posto questa ricetta collaudata da me.
Ingredienti:
300 gr. farina 0
300 gr. manitoba
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio raso di sale ed un cucchiaino di zucchero
320 gr. acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11067/thumb_cook_004.jpg
Mettere a scaldare l'acqua nel boccale per 2 min. a 40°, poi aggiungere il lievito e successivamente le due farine precedentemente setacciate.Infine lo succhero ed il sale. far ilpastare a vel. 3 per 4 minuti e 3 minuti a spiga.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11067/thumb_cook_007.jpgtagliare dall'impasto finale tanti pezzettinihttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11067/thumb_cook_014.jpgquindi dare delle forme a piacere. Fare lievitare coprendo con un canovaccio ed una copertina per circa tre ore.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11067/thumb_cook_019.jpg
Prima di infornarli sruzzarli con un vaporizzatore con acqua,http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11067/thumb_mamma-paola_026.jpgInfornare a 200° x dieci minuti ed a 180 x altri 15 circa.
Mel forno io ci metto una ciotolina con dell'acqua.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11067/normal_mamma-paola_033.jpg
Ecco i miei panini, sono gustosissimi,specialmente con delle fette di mortadella appena tagliate.!!!!!!!!!!
alexa84
05/03/07, 16.20
sembrano buonissimi. l'interno com'è?
sono morbidi? e per quanti giorni si mantengono?
thabita
05/03/07, 16.37
L'interno dei panini è bello morbidom mantengono morbidi un giorno o due, Io comunque non butto mai il panem perchè lo passo nel fornetto x 3 o 4 minuti ed è come appena fatto
;)
Silvia Paone
15/05/07, 12.37
:\come mai non riesco a vedere le tue belle foto:confused: un 'abbraccio(:-*
Cipolla77
15/05/07, 12.42
Si è vero se ne vede soltanto una (quella dove impasti), le altre no!!! :(
Brontolo
26/05/07, 12.44
mi sembra che il tipo di pane sulle foto. sono le cosidette "crocette" :D:D:D:D:D:D
ropa55
26/05/07, 13.38
Cazzarola le famose crocette croccanti di thabita ;):D
A parte gli scherzi non avrai mica cancellato le foto dall'album?:\
thabita
26/05/07, 15.47
forse ho fatto un macello con le foto sull'album................

ora vedo se le ho salvate da un'amtra parte, altrimenti rifaccio i panini e le riposto.
povera me! sigh sigh....:'-(
gioella
26/05/07, 16.37
mi spiace che non si vedano le foto,però dagli ingredienti, sono invitanti, buon lavoro per le foto,:)