ricetta siciliana,pasta e sedano rapa

Tanti anni fa avevo una ricetta di fagioli con sedano rapa.La ricetta era di origine Siciliana.La particolarità è che NON ci mette il sale,basta il sale contenuto nel sedano.Ora non ricordo per 1/2 kg di fagioli,quanto sedano rapa debbo aggiungere.Perche se ne metto troppo,diventà zuppa di sedano,se è poco sarà sapido ??? ??? :-* :-*willy

[ropa55]

Senti calimero ho cercato a lungo e l'unica ricetta che unisce i due ingredienti è questa ,tra l'altro vivo in sicilia e ti assicuro
che il sedanorapa si usa poco e niente.
Ingredienti.
400 di fagioli freschi o 200 di secchi da ammollare per una notte.
1 sedanorapa .
1 carota.
1 cipolla .
1 foglia d'alloro.
4 cuchiai d'olio.
2 di aceto.
1 mazzetto di prezzemolo tritato.
Fai cuocere in acqua i fagioli insieme alla carota intera e alla cipolla intera e l'alloro,dopo una mezzo'oretta aggiungi il sedano rapa a strisciline completa la cottura.
A questo punto scola le verdure e l'alloro falla raffreddare e tagliala a pezzetti.
Poi condisci la zuppa con olio e aceto unisci le verdure a pezzetti, il prezzemolo tritato e solo a questo punto aggiusta di sale e pepe.

Non so se è qullo che cerchi spero comunque di esserti stato utile ciao.

[ropa55]

Come base per cuocere la pasta dovrebbe andare bene.

Ciao.

Qualcuno mi sussura ???che non va bene.Sai perche le nostre mamme ci hanno imparato che tutt'i tipi di leguma non ci puoi mettere o acqua freddo e neanche condimento freddo.Perche blocca la cottura in quel momento.Insomma non si cuociono più,i fagioli.Poi non c'è sale,perche c'è il sale naturale del sedano.Ma farò una prova con sedano in gambe.Domani.Farò sapere,qmc,mille grazie :-* :-* :-* :-* :-*