Lasagne di castagne

[felsina]

Mi era rimasta della farina di castagne ed ho voluto provare un nuovo esperimento:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_cast.JPG impastato 2 uova con circa 200 gr di castagne (dipende dalla grandezza delle uova)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_cast1.JPG riposare per mezz'ora

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/cast2.JPG tirare la sfoglia ... che fatica! Adesso capisco perché in tutte le ricette consigliano di aggiungere farina normale ............ :o

Comunque ho continuato: strato di besciamella, lasagne, funghi, sale,
burro http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/cast3.JPG

proseguito i vari strati con salsiccia, besciamella, funghi, cotto, burro

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_cast4.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_cast5.JPG ricoperto il tutto con altre lasagne, besciamella, burro e stagnola

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/cast6.JPG cotto a 180° per un'ora

tolta la stagnola e gratinato per 10 minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/cast7.JPG assaggiato con la forchetta: un sapore che richiama la montagna :)
(raffreddate e messe in freezer per la prossima occasione)

[felsina]

dimenticavo! nell'impasto ho messo anche un po' di sale per non rendere troppo dolciastra la sfoglia!

[Danda]

Che bel piatto Felsina. Anch'io faccio spesso le lasagne bianche con prosciutto e funghi ma questa versione sembra veramente interessante. Se riesco a trovare la farina di castagne le provo di sicuro :)

[perla74edy]

Mi era rimasta della farina di castagne ed ho voluto provare un nuovo esperimento:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_cast.JPG impastato 2 uova con circa 200 gr di castagne (dipende dalla grandezza delle uova)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_cast1.JPG riposare per mezz'ora

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/cast2.JPG tirare la sfoglia ... che fatica! Adesso capisco perché in tutte le ricette consigliano di aggiungere farina normale ............ :o

Comunque ho continuato: strato di besciamella, lasagne, funghi, sale,
burro http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/cast3.JPG

proseguito i vari strati con salsiccia, besciamella, funghi, cotto, burro

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_cast4.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/thumb_cast5.JPG ricoperto il tutto con altre lasagne, besciamella, burro e stagnola

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/cast6.JPG cotto a 180° per un'ora

tolta la stagnola e gratinato per 10 minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/cast7.JPG assaggiato con la forchetta: un sapore che richiama la montagna :)
(raffreddate e messe in freezer per la prossima occasione)
molto invitanti queste lasagne...
complimenti appena ho un pò di tempo le provo di certo....grazie dell'idea ....

[felsina]

Mi raccomando, mescolate la farina di castagne con quella "normale", e' piu' facile da tirare e il sapore meno intenso ( non a tutti piace) :) :) :)

[paneburroezucchero]

bella la versione lasagne:p: avevi visto i miei risvolti?

[felsina]

bella la versione lasagne:p: avevi visto i miei risvolti?

Visti adesso! La prossima volta userò anche farina normale, pazzesco impastarla di sole castagne, :o !

[paneburroezucchero]

sì, da sola è...antipatica:D...e poi, per i piatti salati forse in effetti smorzare un po' il gusto non è male... cmq io faccio anche le tagliatelle, e finora funghi e zucca sono i due condimenti "promossi";)

[felsina]

con l'ultima rimasta penso farò qualche tortellaccio, devo studiare il ripieno, come condimento pensavo a gorgonzola e noci, vedrò! :)

[paneburroezucchero]

maddai:D pensa che mentre scrivevo cercavo di pensare ad altri abbinamenti e mi è venuto in mente proprio il gorgo..
ardito..è ardito..
e un castelmagno?:cool:

[daniela59]

con l'ultima rimasta penso farò qualche tortellaccio, devo studiare il ripieno, come condimento pensavo a gorgonzola e noci, vedrò! :)
Prova ad usare della ricotta, si sposa bene con la farina di castagne!! gia provata e da noi, in inverno, li trovi anche nei ristoranti tipici!!!:)

[felsina]

maddai:D pensa che mentre scrivevo cercavo di pensare ad altri abbinamenti e mi è venuto in mente proprio il gorgo..
ardito..è ardito..
e un castelmagno?:cool:
ehm, non lo conosco! :o Pensavo ad un normale gorgonzola dolce! :)

Per Daniela:
Prova ad usare della ricotta, si sposa bene con la farina di castagne!! gia provata e da noi, in inverno, li trovi anche nei ristoranti tipici!!!:)
INFATTI, però mio figlio detesta la ricotta, di solito la sostituisco con mozzarella ma in questo caso!? devo escogitare! :)

[daniela59]

ehm, non lo conosco! :o Pensavo ad un normale gorgonzola dolce! :)

Per Daniela:
Prova ad usare della ricotta, si sposa bene con la farina di castagne!! gia provata e da noi, in inverno, li trovi anche nei ristoranti tipici!!!:)
INFATTI, però mio figlio detesta la ricotta, di solito la sostituisco con mozzarella ma in questo caso!? devo escogitare! :)
forse anche della provola affumicata o almeno un po saporita, tagliata molto finementesi scioglie bene e da un gusto particolare!! che ne pensi?

[felsina]

forse anche della provola affumicata o almeno un po saporita, tagliata molto finementesi scioglie bene e da un gusto particolare!! che ne pensi?

grazie per il suggerimento, ci provo! :) :) :)

[daniela59]

:) grazie per il suggerimento, ci provo! :) :) :)
di nulla io penso non sia male, chissa', poi mi dirai dato che vorrei fare una bella festa a mia figlia per la sua laurea, potrebbe essere un'idea,, ciao