13e71
26/02/07, 19.59
Chi di voi non ha mai avuto a che fare con un pesto già pronto? Quelli in vasetto, industriali, formaggiati, e troppo dolci...ecco come tirare fuori un buon sugo:
Ingredienti (per 2):
mezzo dente d'aglio (possibilmente rosso)
2 acciughe salate in vasetto
1 o 2 pomodori
origano
pesto industriale
Allora,tagliate l'aglio molto sottile e fatelo soffriggere con dell'olio. Intanto tagliate a piccoli pezzi i pomodori (anche con la buccia se non troppo spessa) e le acciughe. Aggiungete tutto nel pentolino con l'aglio. Mettete l'origano, non agguingete sale!
Mescolando, cuocete il sugo fino a che la parte acquosa non se ne va quasi completamente, deve diventare una salsina.
Fatevi la pasta che preferite, poi una volta nel piatto servitela con sopra il pesto a freddo e il sugo di pomodoro che avete fatto, magari separati per fare una bella presentazione:)
Questa semplice ricettina l'ho dovuta fare settimana scorsa per migliorare le sorti di una cenetta...il dolce del pesto industriale viene compensato dall'acidulo del pomodoro fresco, mentre le acciughe amalgamo i sapori e salano il sugo.
provatelo se vi capita, ne vale la pena!
Ingredienti (per 2):
mezzo dente d'aglio (possibilmente rosso)
2 acciughe salate in vasetto
1 o 2 pomodori
origano
pesto industriale
Allora,tagliate l'aglio molto sottile e fatelo soffriggere con dell'olio. Intanto tagliate a piccoli pezzi i pomodori (anche con la buccia se non troppo spessa) e le acciughe. Aggiungete tutto nel pentolino con l'aglio. Mettete l'origano, non agguingete sale!
Mescolando, cuocete il sugo fino a che la parte acquosa non se ne va quasi completamente, deve diventare una salsina.
Fatevi la pasta che preferite, poi una volta nel piatto servitela con sopra il pesto a freddo e il sugo di pomodoro che avete fatto, magari separati per fare una bella presentazione:)
Questa semplice ricettina l'ho dovuta fare settimana scorsa per migliorare le sorti di una cenetta...il dolce del pesto industriale viene compensato dall'acidulo del pomodoro fresco, mentre le acciughe amalgamo i sapori e salano il sugo.
provatelo se vi capita, ne vale la pena!