Polpettone di patate e fagiolini

[Gnu]

Ricetta tipica genovese, di cui ho provato già molte versioni, ma questa è quella che preferisco...
molto simile a quella di mamma Carla!!! :)

Ingredienti:

300g di fagiolini, 3 patate medie, 10g di funghi secchi, 1 uovo, 1/2 cipolla, 1 pugno di parmigiano, maggiorana, pangrattato, sale, olio evo

Far bollire una ventina di minuti le patate e i fagiolini in acqua salata.

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Tritare finemente la mezza cipolla, farla appassire in un filo d'olio e un goccio d'acqua e dopo 10 minuti aggiungere i funghi secchi tritati, precedentemente ammolati in poca acqua tiepida.

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Far insaporire qualche minuto. Scolare le verdure e metterle in un recipiente. Passare al passaverdura, meglio non al minipimer perchè le patate diventerebbero collose, o schiacciare con una forchetta a chi piace un po' più rustica come a me.

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Aggiungere l'uovo, i funghi, il parmigiano e la maggiorana. Mescolare.
(...volendo anche un po' di mortadella tritata non guasta...:rolleyes: )

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Oliare una teglia e cospargerla di pangrattato. Versare il composto e ricoprirlo ancora di pangrattato, un filo d'olio e fare le "righe" con la forchetta. Infornare per 30 mins a 180 °.

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Eccolo!!!!:p:

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Ciao ciao

GnuS

[lunaesole]

mi ispira tantissimo questa ricetta! complimenti! la farò quanto prima....intanto l'ho stampata! grazie (:-*

[alejandra]

da provare sicuramente, mi ispira davvero:p:

[Agnesegio]

...sono cresciuta a suon di polpettone fatto così! buonissimo!
La mia mamma dice che il segreto è aggiungere all'impasto un pò di pane secco bagnato nel latte... ops...così però non è più un segreto...;) !

[popa]

che buono che dev'essere....si possono fare delle polpettine con quest'impasto? e cuocerle in un po' d'olio evo, tipo polpette di carne per intenderci

[popa]

Davvero gustoso. L'ho fatto ieri, ha avuto molto successo; eccolo mezzo mangiato

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[martuzza]

Fatto

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Cosparso con parmigiano anzichè pangrattato. Gustosissimo!

[Gnu]

Mi avete fatto venire voglia!!!!
Stasera lo preparo!

Baci

GnuS

[marron glacè]

complimenti...è davvero buonissimo!:p::p::p:

[gattino2]

Da Provare!!!!:)

[twist]

Da Provare!!!!:)
e aggiungo ... al più presto.

[mirna]

Questa è la mia cena ...

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