Pasticcini di ricotta

[ciccipallina]

Inserisco una ricettina facile facile ma molto buona:sono i miei
pasticcini di ricotta
gli ingredienti sono:

1 kg di ricotta
1 kg di farina
800 gr di zucchero
250 gr di uvetta
2 bustine di lievito per dolci
2 o 3 cortecce di arancia grattugiata(o limone)
maraschino(o altro liquore a piacere)

Premetto che volendo la dose si può anche dimezzare ma sono così buoni che non ne vale la pena......
procedimento:

lavorare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11045/normal_1.JPG

formare dei mucchietti di pasta piuttosto irregolari e disporli in una teglia ricoperta di carta forno

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11045/normal_2.JPG

infornare a 180° per pochi minuti(dipende dal vostro forno)comunque devono appena dorarsi in superficie

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11045/normal_3.JPG

ed eccoli pronti:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11045/normal_4.JPG

farli raffreddare completamente prima di conservarli in una scatola a chiusura ermetica;si mantengono morbidi per parecchi giorni e vi assicuro che sono morbidissimi e buonissimi

buon appetito!!!!!!


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11045/normal_5.JPG

[ciccipallina]

oooopssss!dimenticavo di dirvi che l'uvetta va tenuta qualche ora a bagno nel liquore;va poi un po' strizzata e ,se serve,il liquore rimasto va usato nell'impasto....a presto

[Caffènerobollente]

Mooolto invitanti.... solo che in famiglia non mangiamo l'uvetta... se la sostituissi con gocce di cioccolato;) ????

[ciccipallina]

è una domanda che mi fanno in molte...ma non lo so non ho mai provato!la prossima volta che li preparo provo a mettere in un po' di impasto qualche goccia di cioccolato e poi vi faccio sapere....

[mikyflowers]

all'incirca quanti pasticcini i sono venuti?

[nightfairy]

..devono essere buonissimi!:p:

[FEDI]

Mi ispirano.... ma il fatto di non metterci le uova non toglie qualcosa al sapore e alla consistenza?
Scusa la domanda!
Baci
Fedi

[Danj]

Sono da provare!

[ciccipallina]

chiedo scusa se rispondo ancora adesso ma ieri sono stata fuori casa


tutto il giorno.comunque:facendo la dose da un kg ne sono venuti circa 60,però io li ho fatti abbastanza grandi(considerate che in cottura

aumentano notevolmente di volume);poi garantisco che l'impasto è

buonissimo anche senza le uova.anzi sono molto leggeri e delicati:se avete ancora domande da fare sono a vostra disposizione

[zioda']

mi ispirano molto!!!! da provare assolutamente
grazie per la ricetta.

[enzuccia]

Domandina....:D ...cosa intendi x 2/3 corteccie di limone o arancia??? 2/3 pezzetti o interi?????..........mercy.....e ke boniiiiiiii:p:

[ciccipallina]

andrà benissimo la corteccia grattugiata di 1 arancia o di 1 limone,dipende dai gusti:se ti piace sentire di più l'aroma degli agrumi puoi grattugiare anche 2 o 3 arance o limoni;a qualcuno può dar fastidio l'aroma troppo forte

[FEDI]

Venerdì sera li ho fatti anche io!!!
Ho usato 250 g. ricotta fresca, 250 g. farina 00, 1/2 bustina lievito, 1 pizzico di sale, vanillina, un uovo e al posto dell'uvetta ho messo le gocce di cioccolato. Per legare ho usato poco latte.
Per formare le palline ho dovuto aiutarmi con un altro pò di farina!
Me ne sono venute 2 teglie, buone morbide e fresche!
Grazie per la ricetta!
Fedi

[CookManu]

Sono bellissimi, ma dopo la cottura rimangono morbidi? Per quanto si conservano? Vanno messi in frigo?

[ciccipallina]

per cookmanu:dopo la cottura rimangono morbidissimi;non vanno messi in frigo e non so quanto tempo durano perchè finiscono presto.....comunque li ho tenuti anche 2 settimane in un contenitore a chiusura ermetica.

[ciccipallina]

vorrei sapere come sono i pasticcini con le gocce di cioccolato visto che io non ho mai provato a metterle;poi ti chiedo:perchè hai messo l'uovo?il bello di questa ricetta è propio che non ci sono uova :sono più leggeri.poi hai dovuto aggiungere altra farina proprio per il fatto che hai aggiunto il latte e l'uovo e l'impasto è uscito troppo morbido;comunque se sono buoni ben venga:evviva le varianti!

[FEDI]

vorrei sapere come sono i pasticcini con le gocce di cioccolato visto che io non ho mai provato a metterle;poi ti chiedo:perchè hai messo l'uovo?il bello di questa ricetta è propio che non ci sono uova :sono più leggeri.poi hai dovuto aggiungere altra farina proprio per il fatto che hai aggiunto il latte e l'uovo e l'impasto è uscito troppo morbido;comunque se sono buoni ben venga:evviva le varianti!

Hai ragione effettivamente ti ho stravolto un pò la ricetta. Perdonami... :o
Cmq sono veramente buoni e delicati.
Non ho resistito dal metterci l'uovo ma sono convinta che anche senza sarebbero stati fantastici. La farina aggiunta è veramente minima, diciamo una spolverata, giusto per rendere le mie mani meno appiccicose. Con le gocce sono una bomba!!! Il pasticcino morbido e fresco con le gocce di cioccolato fondente sono un bijoux! Grazie ancora e scusami se ho fatto di testa mia! Ripeto che hai avuto un'ideona a creare questi pasticcini. Vanno giù che è una meraviglia e al contrario di certi dolci questi non mi creano strane acidità di stomaco.
Baci
Fede

[a.misio]

Fatti ieri pomeriggio, veramente ottimi!
Grazie per la ricetta!
Ciao

[sailla]

Scusate ma non vedo le foto :( ci sono solo delle x rosse!
Perchè?

[Rainbow]

sigh sigh:'-( anche io non vedo le immagini ma delle x rosse :'-(

[honeycake]

cicci!! io non vedo le foto!!:eek::eek:

[a.misio]

ciao ragazze,
io la foto la vedo....secondo voi cosa devo fare?

[Sara88]

Io no :mad:....prova a ri-inserirle :)

[ciccipallina]

non so cosa sia successo,appena ho postato la ricetta le foto si vedevano bene...chiedo a chi di competenza e magari riposto le foto

[a.misio]

scusate....forse ho frainteso.....ma non vedete le foto della ricetta originale di Ciccipallina oppure non vedete la mia foto ?


...............


ehmmmm capito adesso....non vedete le foto di Ciccipallina.
Spero vengano al più presto risistemate perchè la ricetta è ottima!

Moderatori....help!!!!!