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Mostra versione intera : Crema al burro e latte condensato (senza cottura)

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lusa2007
07/11/07, 11.55
grazie...sarebbe fantastico se riuscissi a farlmelo sapere!!
riguardo al burro artigianale..kissà..proverò e poi abitando in provincia di napoli hai voglia di industrie casearie qua!!
buona giornata a tutti!!
L'Araba Felice
07/11/07, 17.31
salve!!mi sono iscritta da poco e per cominciare ho provato la ricetta della kind fetta al latte..con la crema col latte condensato..e penso..innanzittutto COMPLIMENTISSIMI all'ARABA FELICE...alla quale chiederei ..siccome ho trovato ke la crema sapesse un pò troppo di burro e ke cambiando tipo di burro è cambiato il sentore...credo che sia fondamentale che tu ci riveli, se vuoi, il tuo tipo di burro, la marca, sono straconvinta che qualsiasi cosa, risultato, dipenda molto dalla qualità degli ingredienti usati.
GRAZIE E ..BELLISSIMO SITO...COMPLIMENTI A TUTTI!!

anche mia sorella , come Rastamamma, usa burro granarolo...vedi tu:)
miry74
20/11/07, 12.59
Ciao Araba, questa tua crema dev'essere proprio favolosa :p::p:
Una domanda: stavo pensando se secondo te, può essere colorata con dei coloranti liquidi e usata come copertura per le torte, mi puoi dare un consiglio in merito?

Grazie mille e complimenti ancora!!(:-*
L'Araba Felice
20/11/07, 15.24
Ciao Araba, questa tua crema dev'essere proprio favolosa :p::p:
Una domanda: stavo pensando se secondo te, può essere colorata con dei coloranti liquidi e usata come copertura per le torte, mi puoi dare un consiglio in merito?

Grazie mille e complimenti ancora!!(:-*


può essere usata come copertura, appena la fai è cremosa ma in frigo rassoda parecchio quindi non cola.
Ti consiglierei coloranti in polvere o in pasta, per evitare di diluire troppo la crema...ciao:)
miry74
20/11/07, 15.45
Grazie!!!!!




può essere usata come copertura, appena la fai è cremosa ma in frigo rassoda parecchio quindi non cola.
Ti consiglierei coloranti in polvere o in pasta, per evitare di diluire troppo la crema...ciao:)
Paoletta79
25/12/07, 18.58
scusate, qualcuno ha poi provato a farla con il philadelphia?
mi consigliate una bse al cioccolato o bianca per questa farcitura??

grazie a tutti(:-*
Paoletta79
25/12/07, 20.33
ho trovato da sola la risposta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47919&highlight=philadelphia), grazie cmq a tutte;)
L'Araba Felice
25/12/07, 22.01
ho trovato da sola la risposta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=47919&highlight=philadelphia), grazie cmq a tutte;)


:)
Paoletta79
30/12/07, 12.43
araba una domanda:
se a questa crema al burro provassi ad aggiungere il cioccolato fuso (alla fine, dopo aver amalgamato burro, zucchero e latte condensato), credi che verrebbe o avrei l'effetto fudge (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7972) e una volta aggiunto il cioccolato s'indurirebbe e non riesco più a stenderla?
grazie fin d'ora (:-*
L'Araba Felice
30/12/07, 12.47
araba una domanda:
se a questa crema al burro provassi ad aggiungere il cioccolato fuso (alla fine, dopo aver amalgamato burro, zucchero e latte condensato), credi che verrebbe o avrei l'effetto fudge (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7972) e una volta aggiunto il cioccolato s'indurirebbe e non riesco più a stenderla?
grazie fin d'ora (:-*

con il cioccolato fuso indurirebbe troppo, se la vuoi mantenere morbida ma farla al cioccoalto aggiungi in lavorazione un po' di cacao :)
Paoletta79
30/12/07, 18.04
grazie araba, provo e ti faccio sapere(:-*
lacuocadelcuore
30/12/07, 18.08
Lo so che nn e' la sezione giusta ,ma secondo voi ,se la faccio con il bimby riesco??qualcuno ha provato???
Grazie.
L'Araba Felice
30/12/07, 18.15
Lo so che nn e' la sezione giusta ,ma secondo voi ,se la faccio con il bimby riesco??qualcuno ha provato???
Grazie.

leggi i messaggi precedenti, vedrai che chi l'ha fatta con il bimby non ha avuto buoni risultati, servono normali fruste :)
lacuocadelcuore
30/12/07, 18.16
grazie,provo a cercare.
Paoletta79
01/01/08, 13.03
fatta con il cacao, è buonissima :p:

grazie araba (:-*
L'Araba Felice
01/01/08, 22.58
fatta con il cacao, è buonissima :p:

grazie araba (:-*

(:-*
.nima.
17/01/08, 15.28
qualcuna ha provato a fare la crema alla panna e latte condensato?:rolleyes:
thanx
.nima.
18/01/08, 19.01
ho sperimentato:Dora devo uscire
stasera metto le foto
araba metto qui o apro 1 altro topic?:confused:
L'Araba Felice
18/01/08, 20.17
apri un altro thread, e' una crema nuova...sono curiosissima:p:
.nima.
18/01/08, 22.13
fatto! aspetto pareri e consigli:D
Heloise
20/01/08, 17.27
Finalmente sono riuscita ad estorcere , con non poche difficolta':D , la ricetta di questa crema slurposissima alla mia amica Galia.
Lei ci farcisce un dolce russo strabuono chiamato Napoleone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=42665) , ma la crema e' veramente un jolly : ieri l'ha messa persino nei bigne'.
E' semplice , vanno solo rispettate fedelmente le indicazioni....e soprattutto non va cotto nulla.
Si presta sia a farcire dolci che a decorarli , avendo la consistenza adatta a fare ghirigori con la sache a poche.

INGREDIENTI

250g di burro freddo ma lavorabile, tagliato in pezzi minuscoli
un vasetto di latte condensato da 397 g

Mettere il burro in una ciotola (io ho usato il kenwood)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_28_Feb_001.jpg

Cominciare a battere con le fruste a forte velocita' per ALMENO 10 minuti. Il burro monta e diventa bianco...e' stupendo! Questopassaggio e' fondamentale per la riuscita della crema , quindi non abbiate fretta.
Ecco il burro alla fine di questo processo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_002.jpg

Ora cominciare ad unire , sempre con la frusta in funzione, il latte condensato a poco a poco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_004.jpg

Battere sempre ad alta velocita' , e in altri 10 minuti la crema sara' pronta per farcire o decorare quello che volete.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_005.jpg

In frigo rassoda parecchio, ricordatevi quindi di tirare fuori i dolci farciti cosi' con un certo anticipo.
Eccola in tutto il suo splendore:D :D :D e al solito, resistete a mangiarla a cucchiaiate:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_006.jpg

La crema può essere congelata. Va poi fatta scongelare in frigo lentamente, anche se può accadere che tenda a separarsi.
In questo caso, darle un'energica passata di fruste elettriche alla massima velocità e torna come nuova:D

Può essere usata per farcire o anche per le decorazioni con bocchette wilton?
L'Araba Felice
20/01/08, 17.35
va benissimo per farcire e ,dopo un passaggio in frigo, prende la consistenza adatta per essere usata con le bocchette wilton:)
Heloise
20/01/08, 17.51
va benissimo per farcire e ,dopo un passaggio in frigo, prende la consistenza adatta per essere usata con le bocchette wilton:)
Grazie mille...mi sto preparando per una torta di laurea...:D:D
Rastamamma
20/01/08, 23.21
fatta con il cacao, è buonissima :p:

grazie araba (:-*

ma sei quella famosa Paoletta che "da fastidio"?!
L'Araba Felice
21/01/08, 07.21
ma sei quella famosa Paoletta che "da fastidio"?!

:confused::confused::confused: