Crema al burro e latte condensato (senza cottura)

[paly]

come consistenza secondo te si presta per fare i decori tipo rose ????

[serella]

ciao Araba,
volevo ringrazarti per questa buonissima ricetta. Ho seguito alla lettera le tue indicazioni, ho solo modificato dosi e proporzioni perchè me ne serviva un pò di più, ed è venuta bellisima al primo colpo. Eccola qui
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gonfia e lucida...una meraviglia! Ma soprattutto S U P E R V E L O C E
Ci ho aggiunto le gocce di ciocco fondente ed è stata la farcia per questa torta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=201307).
Grazie ancora.
Proverò a fare anche il Napoleone, ora però mi devo riprendere dalle ultime fatiche...

[girasole*]

...ehm..scusate...ma nn ce l'ho fatta a leggere tutto...forse l'avete già detto..ma il latte condensato..è quello zuccherato???tipo quello del tubetto della nestlè?

[girasole*]

Alura?Nessuna che mi toglie il dubbio???Devo farla domani... :(

[pasticciona_golosa]

secondo me si, anche se le dosi date da araba sono per il barattolo che pesa proprio 397gr :)

[desarti]

uffi... l'ho fatta per l'ennesima volta ma stavolta deve essere andato storto qualche cosa...
io come al solito aggiungo anche la panna ma stavolta quando l'ho fatto si sono formati dei grumi, per carità il sapore era ottimo ma l'aspetto...
la differenza rispetto alle altre volte è che ho cambiato la marca di panna e ho usato il latte concentrato fatto in casa...

[Anna1972]

sapete dirmi se questa crema va bene sotto la pdz? scusate se la domanda è già stata fatta ma sono arrivata fino a pag.17.grazie a chi risponderà

[manuluce83]

ciao! posso fare una domanda (probabilmente) sciocca? vista la quantità di latte condensato, può dar problemi a chi è intollerante al lattosio, se utilizzata come "isolante" per la MMF? o la quantità cmq spalmata è sufficientemente bassa da non destare preoccupazioni?

[Madamadorè]

Finalmente sono riuscita ad estorcere , con non poche difficolta':D , la ricetta di questa crema slurposissima alla mia amica Galia.
Lei ci farcisce un dolce russo strabuono chiamato Napoleone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=42665) , ma la crema e' veramente un jolly : ieri l'ha messa persino nei bigne'.
E' semplice , vanno solo rispettate fedelmente le indicazioni....e soprattutto non va cotto nulla.
Si presta sia a farcire dolci che a decorarli , avendo la consistenza adatta a fare ghirigori con la sache a poche.

INGREDIENTI

250g di burro freddo ma lavorabile, tagliato in pezzi minuscoli
un vasetto di latte condensato da 397 g

Mettere il burro in una ciotola (io ho usato il kenwood)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_28_Feb_001.jpg

Cominciare a battere con le fruste a forte velocita' per ALMENO 10 minuti. Il burro monta e diventa bianco...e' stupendo! Questopassaggio e' fondamentale per la riuscita della crema , quindi non abbiate fretta.
Ecco il burro alla fine di questo processo
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Ora cominciare ad unire , sempre con la frusta in funzione, il latte condensato a poco a poco
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Battere sempre ad alta velocita' , e in altri 10 minuti la crema sara' pronta per farcire o decorare quello che volete.
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In frigo rassoda parecchio, ricordatevi quindi di tirare fuori i dolci farciti cosi' con un certo anticipo.
Eccola in tutto il suo splendore:D :D :D e al solito, resistete a mangiarla a cucchiaiate:p:
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La crema può essere congelata. Va poi fatta scongelare in frigo lentamente, anche se può accadere che tenda a separarsi.
In questo caso, darle un'energica passata di fruste elettriche alla massima velocità e torna come nuova:D

Questa me la segno perchè deve essere squisita

[Totò74]

ho appena fatto questa crema, ho rispettato alla lettera i tempi anzi l ho tenuta anche qualche minuto in + a montare ed ho montato tutto alla max velocità col clatronic, il gusto appena fatta è a mio modestissimo parere troppo dolce ed un pò burroso, ho usato burro granarolo e latte nestlè come da ricetta...mah che dire vi farò sapere dopo l'assaggio della torta che ho farcito e decorato con questa copertura.
Anche dopo l'assaggio confermo la mia impressione sa troppo di burro ed è troppo dolce, forse dovevo montare il burro molto + a lungo ma era diventato bianco e la frusta scriveva sul burro morbido.
Non mi è piaciuto come farcia per il pds preferisco creme + light tipo la chantilly