Mostra versione intera : Crema al burro e latte condensato (senza cottura)
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L'Araba Felice
28/02/07, 14.24
Finalmente sono riuscita ad estorcere , con non poche difficolta':D , la ricetta di questa crema slurposissima alla mia amica Galia.
Lei ci farcisce un dolce russo strabuono chiamato Napoleone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=42665) , ma la crema e' veramente un jolly : ieri l'ha messa persino nei bigne'.
E' semplice , vanno solo rispettate fedelmente le indicazioni....e soprattutto non va cotto nulla.
Si presta sia a farcire dolci che a decorarli , avendo la consistenza adatta a fare ghirigori con la sache a poche.
INGREDIENTI
250g di burro freddo ma lavorabile, tagliato in pezzi minuscoli
un vasetto di latte condensato da 397 g
Mettere il burro in una ciotola (io ho usato il kenwood)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_28_Feb_001.jpg
Cominciare a battere con le fruste a forte velocita' per ALMENO 10 minuti. Il burro monta e diventa bianco...e' stupendo! Questopassaggio e' fondamentale per la riuscita della crema , quindi non abbiate fretta.
Ecco il burro alla fine di questo processo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_002.jpg
Ora cominciare ad unire , sempre con la frusta in funzione, il latte condensato a poco a poco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_004.jpg
Battere sempre ad alta velocita' , e in altri 10 minuti la crema sara' pronta per farcire o decorare quello che volete.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_005.jpg
In frigo rassoda parecchio, ricordatevi quindi di tirare fuori i dolci farciti cosi' con un certo anticipo.
Eccola in tutto il suo splendore:D :D :D e al solito, resistete a mangiarla a cucchiaiate:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_006.jpg
La crema può essere congelata. Va poi fatta scongelare in frigo lentamente, anche se può accadere che tenda a separarsi.
In questo caso, darle un'energica passata di fruste elettriche alla massima velocità e torna come nuova:D
Stefy è spettacolare... posso farcirci anche il pan di spagna.. giusto?
L'Araba Felice
28/02/07, 14.29
Stefy è spettacolare... posso farcirci anche il pan di spagna.. giusto?
tutto quello che vuoi :D (:-*
Che Dire,i Tuoi Cornetti Hanno Avuto Un Successone..ho Trovato Giusta Temperatura E Il Risultato è Stato Perfetto,ora Non C'è Da Provare Che Questa!grazie A Te E Alla Tua Amica..deve Essere Deliziosa!:)
...wow!! Dev'essere buonissima!! :p: :p: Certo...una bomba :rolleyes: , ma buonissima!!! :D
che dire buonissima complimenti, se non fosse che proprio questa mattina vedendomi quella pancia che mi trascino ho pensato di darmi una regolata con i dolci, poi mi collego a questo sito favoloso e cosa vedo?
UNA CREMA DIVINA.........:p::p::p::p::p::p::p::p::p:
:o:o:o:o:o:o:o:oAIUTO SE CONTINUO COSI' NON PASSO PIU' DALLE PORTE............................................. ..........................
CERTO CHE 250 GRAMMI DI BURRO SONO UNA CANNONATA!
mi ci tufferei dentro a quella crema!
E la mia pancia??????????????????????????????????????????:D :D:D:D:D:D
Finalmente sono riuscita ad estorcere , con non poche difficolta':D , la ricetta di questa crema slurposissima alla mia amica Galia.
Lei ci farcisce un dolce russo strabuono , ma la crema e' veramente un jolly : ieri l'ha messa persino nei bigne'.
E' semplice , vanno solo rispettate fedelmente le indicazioni....e soprattutto non va cotto nulla.
Si presta sia a farcire dolci che a decorarli , avendo la consistenza adatta a fare ghirigori con la sache a poche.
INGREDIENTI
250g di burro morbidissimo
un vasetto di latte condensato da 397 g
Mettere il burro morbido in una ciotola (io ho usato il kenwood)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_28_Feb_001.jpg
Cominciare a battere con le fruste a forte velocita' per ALMENO 10 minuti. Il burro monta e diventa bianco...e' stupendo! Questopassaggio e' fondamentale per la riuscita della crema , quindi non abbiate fretta.
Ecco il burro alla fine di questo processo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_002.jpg
Ora cominciare ad unire , sempre con la frusta in funzione, il latte condensato a poco a poco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_004.jpg
Battere sempre ad alta velocita' , e in altri 10 minuti la crema sara' pronta per farcire o decorare quello che volete.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_005.jpg
In frigo rassoda parecchio, ricordatevi quindi di tirare fuori i dolci farciti cosi' con un certo anticipo.
Eccola in tutto il suo splendore:D :D :D e al solito, resistete a mangiarla a cucchiaiate:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_28_Feb_006.jpg
Stefania, ci sono problemi se dimezzo le dosi? Mi sembra che ne venga un bel po'...:rolleyes:
...e il dolce strabuono dalla Russia con amore non ci dici qual è??? :D
la crema è meravigliosa, se uno non pensa al colesterolo! Beh, io non ci ho mai pensato in vita mia!!!!:D :D :D :D Dici che si può preparare con le fruste normali, io il Ken non ce l'ho! Ciao(:-*
L'Araba Felice
28/02/07, 18.20
per Gabrita :il dolce russo si chiama Napoleon , devo solo immobilizzare la mia amica e riusciro' a farmi dare la ricetta completa>:->
Certo che puoi dimezzare le dosi, stai solo attenta a mantenere le proporzioni:)
Per zampi: la fruste elettriche normali vanno benissimo :)
per demava: non e' leggera , ma ne metti uno strato sottile in una fettina di torta...che male puo' fare?:rolleyes: :p:
ottimo jolly per ospiti inattesi.....me la immagino in servita in coppette e splverata di cacao amaro e magari del cocco grattuggiato...grazie araba..(:-*
che bontà :eek: :eek: :eek: :eek: :eek:
pazzarellona
28/02/07, 19.03
il latte condensato non l'ho mai trovato,ho chiesto anche dove vendono tutto per decorare dolci ma niente
perchè questa e prorpio da provare uffiiii
ma voi dove lo comperate ;)
il latte condensato non l'ho mai trovato,ho chiesto anche dove vendono tutto per decorare dolci ma niente
perchè questa e prorpio da provare uffiiii
ma voi dove lo comperate ;)
ciao io lo trovo in tutti i supermercati,però nel tubetto bianco e azzurro della nestlè, nel barattolo mai trovato.
io sono della prov di bari,tu di brindisi,quindi come catena dovrebbe esserci..ti parlo dei supermercati sisa/C7 non so come si chiama da te...io lo trovo lì in barattolo,costa 2.30 euro...:rolleyes:
mamma che buona...
sai come me la immagino? con dentro wafers alla vaniglia a pezzettini...:p:
è la base per molti dolci vero? ke dici Stefy, meglio per farcire un pan di spagna o delle tarlette?
che dubbio enorme!!!!!;)
nightfairy
28/02/07, 19.44
Meravigliosa questa crema..me l'annoto subito!Grazie Stefy:D
[quote=L'Araba Felice;407632]per Gabrita :il dolce russo si chiama Napoleon , devo solo immobilizzare la mia amica e riusciro' a farmi dare la ricetta completa>:->
:rolleyes: :rolleyes:
L'Araba Felice
01/03/07, 06.52
per hellyna: piu' che da mangiare sola e' per farcire qualcosa , secondo me...:p: comunque tu assaggia e decidi:D
per Antares90: puoi farcire cio' che preferisci!!! secondo me in un pan di Spagna e' perfetta;)
grazie a tutti(:-* (:-* (:-*
Caffènerobollente
10/03/07, 08.45
Ciao Stefania,
ieri sera ho fatto la tua crema ....:p: :p: :p: ... che dire? STRABUONA e facile e veloce ..... ho usato le fruste normali (quelle del moulinex per capirci....) ed è venuta veramente ottima, ci ho farcito un pan di spagna al cioccolato e ora la torta è in frigo che aspetta di essere decorata... sono ancora indecisa se con la panna o una glassa al cioccolato ... confesso che non ho mai fatto nè l'una nè l'altra decorazione... tu che mi consigli???
Grazie per l'ennesima slurposissima ricetta.
Eccola qui, l'esterno:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10910/normal_tortapanna2.JPG
e l'interno:
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10910/normal_tortatagliata.JPG
Davvero buona... grazie!!!! (:-* (:-*
Stefania, volevo sapere se si sente molto il sapore del burro e se io preparassi in casa il latte condensato (con il bimby:rolleyes: ) cambia sapore???
L'Araba Felice
10/03/07, 09.46
Ciao Stefania,
ieri sera ho fatto la tua crema ....:p: :p: :p: ... che dire? STRABUONA e facile e veloce ..... ho usato le fruste normali (quelle del moulinex per capirci....) ed è venuta veramente ottima, ci ho farcito un pan di spagna al cioccolato e ora la torta è in frigo che aspetta di essere decorata... sono ancora indecisa se con la panna o una glassa al cioccolato ... confesso che non ho mai fatto nè l'una nè l'altra decorazione... tu che mi consigli???
Grazie per l'ennesima slurposissima ricetta.
secondo me ,dato il ripieno piuttosto"consistente":rolleyes: , opterei per una copertura il piu' leggera possibile e che non copra il gusto di questa crema particolarissima....azzarderei solo una spolverata di zucchero a velo o cacao.
Se proprio pero' vuoi metterci qualcosa una velo di panna non dovrebbe appensantire troppo il risultato finale:)
Stefania, volevo sapere se si sente molto il sapore del burro e se io preparassi in casa il latte condensato (con il bimby:rolleyes: ) cambia sapore???
il burro si sente ma poco , secondo me. La crema assume un gusto davvero particolare. Non ho idea di come potrebbe venire con del latte condensato fatto in casa:eek: uso sempre quello comprato.
Se provi fammi sapere , mi piacciono gli esperimenti:D
Proprio ieri avevo letto una ricetta chiamata "panna egiziana"
praticamente tanto burro, panna (al posto del latte condensato) alcuni tuorli e mandorle tritate, da provare tutte e due! :)
scartabellando l'ho ritrovata: 4 tuorli, 1 uovo intero, 80 grammi di burro, 100 gr. di mandorle tritate, 200 gr di zucchero a velo, mezzo litro di panna
lavorare il burrocon lo zucchero, aggiungere uno alla volta i rossi, infine l'uovo intero, quando il tutto e' ben montato unire le mandorle e la panna montata
:)
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