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22/03/03, 22.49
POLPETTONE DI TONNO 160 gr di tonno sgocciolato 2 uova sale noce moscata q.b. una decina di olive nere snocciolate un cucchiaio di capperi prezzemolo 3/4 cucchiai di pan grattato[hr]In una terrina unire il tonno alle uova,amalgamare bene,unire le olive sminuzzate,i capperi,il prezzemolo,la noce moscata,il pan grattato e salare,amalgamare bene.Versare il composto in un panno pulito bianco oppure nella pellicola trasparente,arrotolare su se stesso,chiedere il panno con dello spago da cucina,a forma di caramella.Cuocerlo in abbondante acqua non salata per cica 30 minuti.Quando sarà cotto,lasciarlo riposare e freddare,anche in frigo se lo si vuol mangiare freddo,servirlo tagliato a fettine con senape o maionese.Io l'ho acompagnato con una salsa allo yogurt.