pinza bolognese

[cicciuzza856]

I miei amici di Bologna mi hanno portato la mostarda blognese
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10769/normal_DSCN1802.JPG
Che è una spece di cotognata con scorze d'arancia (secondo l'etichetta)
e anche la ricetta per fare la pinza.
Allora, ingredienti per la pasta:
500 gr. di farina
100 gr. di burro
200 gr di zucchero
3 uova
una bustina di lievito per dolci

Ho messo tutti gli ingreienti nel Bimby
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10769/normal_DSCN1804.JPG

e ho fatto andare 30'' vel 6 salendo lentamente e poi 2 minuti a spiga
ma naturalmente si può tranquillamente impastare a mano
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Ho messo in frigo per mezzo'oretta poi ho ripreso la pasta e l'ho stesa col mattarello
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fino ad uno spessore di in centimetro scarso
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poi ho steso la marmellata sulla pasta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10769/DSCN1809.JPG

e ho richiuso la pasta su sè stessa ripiegando i bordi come s vede nella foto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10769/normal_DSCN1810.JPG

l'ho spennellata con latte e spolverata con zucchero e cotta in forno per un'ora
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10769/normal_DSCN1811.JPG

ed ecco la foto dell'interno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10769/normal_DSCN1812.JPG

Siccome è venuta molto grande io ho fatto come i miei amici e l'ho divisa in tre parti due delle quali le ho surgelate, l'ho assaggiata scongelata per colazione a casa loro e si era conservata prfettamente.
Mi hanno portato anche la ricetta della torta Barozzi che farò quanto prima, ma il liquore sassolino, è una spece di amaretto?
Ciao a tutti.

[ponpon]

Si tratta di un liquore che ha origine nel modenese e precisamente da Sassuolo, da cui ha origine il nome.

E' fatto con l'anice stellato e ha quindi il profumo dell'anice e un sapore dolce. Viene usato per correggere il caffè, come digestivo e nella preparazione di dolci

[L'Araba Felice]

ponpon hai letto il mio messaggio privato? :)

[cicciuzza856]

Si tratta di un liquore che ha origine nel modenese e precisamente da Sassuolo, da cui ha origine il nome.

E' fatto con l'anice stellato e ha quindi il profumo dell'anice e un sapore dolce. Viene usato per correggere il caffè, come digestivo e nella preparazione di dolci

Grazie, quindi sa di anice, non di amaretto, chissà perchè mi immaginavo così...