Cuochi televisivi

[robinet]

non so se questo argomento vi possa interessare ma vorrei attirare la vostra attenzione sul tema dei cuochi in tivvù.
a me che si parli di cucina fa sempre piacere però avrei alcune osservazioni da fare e mi piacerebbe sentire il vostro parere.
ho notato che ci sono alcuni personaggi che farebbero meglio veramente a stare chiusi nella loro cucinetta invece di sparlare in televisione. vi porto solo questo esempio: nella mia regione c'è un canale locale che propone un programma con un cuoco che illustra ogni sera una ricetta diversa. va bene che bisogna proporre cose che ritultino fattibili dai più però l'altra sera ha superato se stesso: la ricetta era "tortelloni al burro e salvia" ed è stata svolta nel seguente modo:
prendete dei tortelloni freschi con ricotta e spinaci in un negozio di pasta fresca, altrimenti anche al supermercato che sono buoni lo stesso, lessateli, in una padella a parte fate sciogliere del burro con alcune foglie di salvia ma fate attenzione che il burro non bruci......
lascio a voi immaginare (ci vuol poco) il resto della super video ricetta!!! che tristezza!! :'(

[roby]

E' vero, ma ci sono anche tanti cuochi pasticcioni....con ricette al limite dell'assurdo.Di Vissani mi piacciono più le gaffes che le ricette;di Bigazzi (lo so non è un cuoco) ammiro la cultura e il fatto che esalta sempre i prodotti tipici anche meno conosciuti ma non per questo meno buoni ( ce ne fossero di più come lui!).In generale preferisco le ricette semplici,dove si distinguono bene i sapori e non gli intrugli complicati e pasticciati ::)

[ropa55]

Bisogna vedere quali trasmissiomni si guardano io ho la possibilità di vedere gambero rosso su skay ed è una miniera di informazioni.
Vissani è un gran cuoco ma in tv non rende se non per le sparate ;D ;D ;D ;D ;D,però se vai sul suo sito qualche idea nuova la tiri fuori.
La trasmissione della Clerici è carina fanno un pò di casino però
anche se taroccata nel senso che i cuochi sanno benissimo quali sono gli ingredienti,va molto sul pratico.

Certo a livello locale ogni tanto si possono fare delle belle risate,magari c'è un pò d'inflazione però io non disprezzo le informazioni che si possono ricavare.
Insomma più si parla di cucina meglio è,spetta a noi saper discernere.

Ciao.

[CriCook]

La prova del cuoco taroccata????

Mannaggia mi cade un mito, beh cmq...sfido in 20 minuti a riuscire a tirar fuori cose così gustose( spesso)!!!

Semmai avrei da ridire su gli ingredienti in dotazione...beh nella mia cucina mica c'è tutta quella roba ;D

Cri

[cosepazzzz]

Vissani è molto bravo ma.....

è odioso!!! :-X

[Cinzia]

non mi posso permettere di "giudicare" dei cuochi perchè cuoca non lo sono ;) però una cosetta su Vissani la vorrei proprio dire: indubbiamente è molto bravo e si vede che sa molto di più di quello che ci fa vedere ..... ma a me sembra un pochetto un poccione e disordinato
:o ;)

[Cuocherello]

Su Vissani sono d'accordo che è meglio che cucini piuttosto che parlare, ma prepara delle ricette che sono deliziose. Vi riporto qua sotto la ricetta facile facile dei bauletti di salmone al burro d'arancia.

Ingredienti: salmone affumicato, il succo di 1 arancia, insalatina mista, 70 gr. di burro, pepe 4 stagioni

Dividete il salmone in fazzolettini ed adagiate al centro di ognuno un po' di insalatina mista tritata finemente. Chiudete i fazzolettini in modo che formino dei bauletti o involtini e fissateli con degli stuzzicadenti.
Prendete un tegamino od un bricco e sciogliete il burro a fuoco bassissimo e prima che si sciolga del tutto versatevi il succo d'arancia. Togliete dal fuoco e versate la metà del contenuto in un piatto da portata. Mettetevi sopra i bauletti e versatevi sopra il restante burro all'arancia, spolverate di pepe 4 stagioni e servite. Se volete potete accompagnare questo piatto con della rughetta fresca e pomodori pachino

[orsy]

Sono una creatura molto fortunata: non ho il tempo di guardare trasmissioni diurne; Vissani è entrato e uscito dalla mia esistenza nel volgere di due settimane - anni fa - quando mi è capitato di leggere una sua rubrica su un settimanale; e inoltre ho a portata di clic voi altri, con tanto di interazione - come si suol dire. Che posso desiderare di più?
abbraccio - orsy
PS - scusate se l'egocentrismo mi ha portata leggermente fuori tema.

[golosanna]

A me hanno detto che in realtà il vero chef è la moglie di Vissani!!! :o :o :o
che sia vero???

[ervino]

In generale trovo che le trasmissioni gastronomiche sulle reti televisive italiane ( lasciando perdere i canali specializzati ) siano a un livello bassissimo e non per colpa dei cuochi che vi partecipano ma proprio per l' impostazione dei programmi.
Ho visto e vedo molte trasmissioni di televisioni estere e devo dire che ovunque i programmi enogastronomici sono qualitativamente superiori ai nostri e anche di gran lunga.
Ho anche avuto la fortuna di vedere come lavorano le varie televisioni perche' ne abbiamo ospitato parecchie nel locale dove lavoro ( Rai, mediaset, ard, zdf, bbc, televisione norvegese ) e devo dire che anche in questo noi ci dimostriamo buoni ultimi.
Pensoche il fatto che molti bravi cuochi siano fortemente penalizzati proprio dai programmi cui partecipano e dalla maniera in cui lavorano le televisioni italiane.
A me piace enormemente Vissani come cuoco ( e non date retta alle malelingue) e penso sia un grande patrimonio della cucina italiana.
LO ho anche conosciuto durante le riprese di una puntata della sua trasmissione e devo dire che a me e' risultato simpatico.
Non sopporto invece Bigazzi che e' sicuramente una persona con una grande cultura gastronomica ma che molte volte con quella sua aria strafottente ( io solo so' tutto , voi non sapete e capite niente) spara della ca....volate allucinanti .
Inoltre trovo che sia troppo tradizionalista e per ma la cucina deve esssere anche innovazione e direi quasi soprattutto creativita'.
Se nel mondo della gastronomia negli ultimi anni l' attenzione si e' spostata prima sui cuochi tedeschi e poi su quelli spagnoli e' perche' loro partendo dalla tradizione sono riusciti meglio e piu' degli altri a rinnovarsi creativamente e tecnicamente.

[mauroD]

mi dispiace deludere ropa ma io ho lavorato con enrico croatti, ora nei cuochi del programma della clerici e so che gli ingredienti sono veramente presentati all'ultimo, in più da quest'anno molte puntate vengono registrate in diretta.
x quanto riguarda vissani il personaggio televisivo è soltanto 1 montatura, ho avuto la fortuna di conoscere il sue ex-secondo e mi ha descritto una persona totalmente diversa. ora come ora è logico fare del trash in tv per alzare gli ascolti.....

[fedrogaf]

mi dispiace deludere ropa ma io ho lavorato con enrico croatti, ora nei cuochi del programma della clerici e so che gli ingredienti sono veramente presentati all'ultimo, in più da quest'anno molte puntate vengono registrate in diretta.
x quanto riguarda vissani il personaggio televisivo è soltanto 1 montatura, ho avuto la fortuna di conoscere il sue ex-secondo e mi ha descritto una persona totalmente diversa. ora come ora è logico fare del trash in tv per alzare gli ascolti.....


Allora vuol dire che stiamo peggio di quanto possiamo immaginare. Io sono ancora dell'idea che la TV debba educare ed elevare le persone che la seguono. Invece in questo caso è la TV che scende a livelli molto bassi.

[ropa55]

mi dispiace deludere ropa ma io ho lavorato con enrico croatti, ora nei cuochi del programma della clerici e so che gli ingredienti sono veramente presentati all'ultimo, in più da quest'anno molte puntate vengono registrate in diretta.
x quanto riguarda vissani il personaggio televisivo è soltanto 1 montatura, ho avuto la fortuna di conoscere il sue ex-secondo e mi ha descritto una persona totalmente diversa. ora come ora è logico fare del trash in tv per alzare gli ascolti.....

No no nessuna delusione sai che me frega................ ;) :D :D :D :D :D
ho solo avuto l'ardire di far questa affermazione avedo ascoltato un ex concorrente che lo diceva papale papale nella trasmissione Questo l'ho fatto io del Gambero,poi se si fan la lotta tra loro :D :D :D :D :D :D :D :D