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Visualizza Versione Completa : Pollo all'Aragonese


ropa55
29-02-2004, 21:35
Visto che la prossima sfida gastronomica verterà su un secondo a base di pollo mi sono dato un pò da fare e ho cercato qualche ricetta interessante.
Vi propongo questa di Pollo all'Aragonese,è una delle tante versioni che cambiano di poco una dall'altra.

Ingredienti.
(Per 3 persone.)

In effetti ci vorrebbe un pollo di 1kl e200gr,poi dato che il petto e le ali non vengono apprezzati in famiglia,ho optato per due cosce intere.
1 fetta di prosciutto cotto di 200gr.
400 gr di pomodori maturi.
3 peperoni rossi.
2 cipolle piccole.
50-60 gr di sedano.
3 cucchiai di farina00.
1 cucchiaio di paprica dolce.
2 spicchi d'aglio.
5-6 cucchiai d'olio extra.
1\2 bicchiere di vino bianco non troppo secco,io ho usato del Traminer,(ma non starei troppo a sottilizzare,basta che non sia troppo secco e sia di buona qualità.)

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Tagliate il pollo in pezzi più piccoli in modo da facilitarne la cottura,e il prosciutto a dadini.

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Mescolate farina e paprica dolce,salate e infarinate i pezzi di pollo,e mettetelo a rosolare nell'olio extra.

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Quando il pollo sarà bello rosolato assumendo questo aspetto

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si aggiungono i dadini di prosciutto e si fanno colorire,poi l'aglio tritato,si rosola ancora qualche minuto e si sfuma il vino bianco.

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Abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti coperto,se tendesse ad asciugare troppo aggiungete un pò di vino.
Nel frattempo tagliate a pezzi non troppo piccoli tutti i vegetali.
Quando il pollo è cotto e ve ne potete rendere conto pungendolo con una forchetta, (se dalla carne fuoriuscirà un sugo incolore è pronto,se roseo continuate ancora la cottura),mettetelo da parte e controllate il sugo eliminando il grasso in eccesso,ceduto dal pollo.

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Unite al sugo tutte le verdure,e fate rosolare a fiamma alta rimescolando continuamente,basteranno un 20 minuti,infatti non dovranno essere sfatte ma mantenersi croccanti,tenuto conto che poi il tutto passerà in forno.
Trascorso il tempo aggiustate di sale.
Mettete in teglia sia il pollo che le verdure ,e infornate per 10 minuti a 200°,alla fine otterrete questo risultato.

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Trasferite tutto nel piatto da portata,e servite ben caldo,accompagnate con un buon vino rosso,io ho stappato un Corvo rosso non troppo invecchiato annata 2000.

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Buon appetito a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!
matteo
22-10-2004, 03:53
Grazie a questo piatto ho fatto un figurone con la mia ragazza a casa mia!! troppo buono !Mi sono iscritto apposta al sito per farti i più sinceri complimenti !GNAM GNAM !

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vapjazz
22-10-2004, 11:04
BELLOOOOOOOOOO!!!!!:) :)
Questo è lo scopo del nostro forum!!!

:D :D :D :D

mi fa veramente piacere!:D
ropa55
22-10-2004, 12:05
Grazie per i complimenti ma definirmi un cuoco è esagerato,gira gira vedrai che ci sono un sacco di ricette interessanti e un'atmosfera divertente cosa che in altri siti non si trova o sono sciatti,o sono troppo seriosi la cucina deve essere puro divertimento..................................sper o che il dopo cena sia stato memorabile come la cena.Ciao

Paolo
matteo
22-10-2004, 12:31
Il dopo cena è stato squisitissimo, era una cena di riappacificamento tra me e mia madre e sono riuscito nell'intento !grazie anche al pollo all'aragonese!ho sempre cucinato, ma ora che lavoro al banco non ho più tempo neanche d farmi una frittatina, quindi immagina la soddisfazione che ho provato appena ho finito di cucinare qualcosa che avevo letto giusto la mattina di sfuggita !!!Grazie alle ricette fotografate è più facile vedere gli stadi della cottura ed è più facile e veloce apprendere la ricetta, appena posso farò qualche foto anch'io per poter contribuire un minimo in questo sito che è un capolavoro !
Grazie per i complimenti ma definirmi un cuoco è esagerato,gira gira vedrai che ci sono un sacco di ricette interessanti e un'atmosfera divertente cosa che in altri siti non si trova o sono sciatti,o sono troppo seriosi la cucina deve essere puro divertimento..................................sper o che il dopo cena sia stato memorabile come la cena.Ciao

Paolo
vapjazz
25-10-2004, 13:43
... potrebbe essere questo lo slogan:

"per una famiglia serena ed in pace usa Ropa, il tuo robottino da cucina ideale" !!!
matteo
25-10-2004, 13:49
Beh potrebbe essere un'idea ! comunque, grande Ropa ! A breve metterò on-line la ricetta con tanto di fotografie, della panada asseminese...Gnam-gnam !!
... potrebbe essere questo lo slogan:

"per una famiglia serena ed in pace usa Ropa, il tuo robottino da cucina ideale" !!!
ropa55
25-10-2004, 14:50
Vapj non mi dire che stai pensando di abbandonare il multi chef per lanciare questo innovativo prodotto..................voglio i diritti d'autore sul marchio :D :D :D :D :D :D :D :D
Arianna
26-10-2004, 12:02
L'ho provata anch'io :D .........A momenti non me ne rimaneva neppure un pezzetto per assaggiarlo, menomale che tanta era la gola......ho assaggiato tutto prima di servire. Ottimo e veloce ;)
marble
17-01-2005, 14:25
Caro Ropa,
di fronte alle tue realizzazioni resto sempre estasiata... :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Oggi ho fatto questo pollo, uno spettacolo!!! :p:
BRAVISIMISSIMOOOOOOOOOOOO!!!
matteo
17-01-2005, 19:39
Anch'io l'estate scorsa ho fatto un figurone con 'sta ricetta !
Ropa sei un grande !



Caro Ropa,
di fronte alle tue realizzazioni resto sempre estasiata... :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Oggi ho fatto questo pollo, uno spettacolo!!! :p:
BRAVISIMISSIMOOOOOOOOOOOO!!!