Cioccolato Plastico Passo-passo

[GIOVANNA79]

Ciao a tutti.Se come sabato ho preparato una torta e mi serviva il cioccolato plastico per le decorazioni lo preparato e ho fatto anche le foto.Spero di poter essere d'aiuto,mostrandovi passo-passo tutto il procedimento
Ho usato:
-100gr di cioccolato fondente del70% cacao
-15 gr di sciropo di zucchero
-30 gr di glucosio
Per ottenere lo sciropo di zucchero si mettono 22gr di acqua con 30 gr di zucchero sul fuoco.Quando inizia a bollire e diventa uno sciropo si toglie dal fuoco si fa intiepidire. Si prendono solo i 15 gr necesari per il cioccolato.
Questa ricetta lo trovata sempre sul forum e viene sempre bene.
In una ciotola si mette lo sciropo di zucchero ed il glucosio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03459.JPG
si agiunge il cioccolato sciolto a bagnomaria e fatto intiepidire
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03460.JPG
Adesso si inizia mescolare e piano piano il composto tende a diventare piu denso
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03461.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03462.JPG
si mescola fin che diventa una palla
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03463.JPG
adesso e un po oleoso pero deve riposare piu o meno mezzora
Dopo tutto questo tempo,diventa maleabile
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03464.JPG
e non e piu oleoso.
In questo punto, si puo lavorare molto facile sia con le mani per ottenere delle rose
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/Picture_004.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/Picture_008%7E0.jpg
sia con la machina della pasta.
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Io lo stesa con la machina ho ottenuto una striscia che poi ho tagliato
e lo messa in torno alla torta cosi:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03468.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03469%7E0.JPG
Con un'altra stiscia ho fatto dei fiorelini tagliandoli con una forma di
biscotti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03477.JPG
e poi facendo delle incisioni con un coltelo per ottenere petali
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03479.JPG
ed ecco il fiore finito
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03480.JPG
Con un'altra striscia ho fatto delle tagliatele sempre con la machina
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che poi ho usato per fare dei fiocheti da atacare sul bordo della torta
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03474.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03476%7E0.JPG
Le stese tagliatele ho usato per fare spirali
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03483.JPG
In mezzo alla torta ho messo una rosa
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03484.JPG
ed ecco come si presentava mia torta decorata con cioccolato plastico
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03486.JPG

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10932/normal_DSC03482.JPG
Spero di aver aiutato qualcuno e din non aver annoiato con
tutte queste spiegazioni.;);););)

[lindenblütchen]

Grazie Giovanna, sei una vera artista e hai spiegato il procedimento benissimo!
L'unico dubbio che ho è che nella lista degli ingredienti e nel procedimento non c'è lo zucchero a velo, che ho visto in altre ricette per fare il cioccolato plastico. Nella tua ricetta non serve?:confused:

[dolcev]

:eek: COMPLIMENTI GIOVANNA!!! La tua spiegazione é perfetta, adesso mi é chiarissimo come fare il cioccolato plastico! Tra il tuo cioccolato, il marzapane di Stefania e le creazioni con il fondente di Pangi.....mi é venuta voglia di provare!!! :) :) Devo solo trovare il glucosio!
Grazie e ancora complimenti!

[GIOVANNA79]

Grazie Giovanna, sei una vera artista e hai spiegato il procedimento benissimo!
L'unico dubbio che ho è che nella lista degli ingredienti e nel procedimento non c'è lo zucchero a velo, che ho visto in altre ricette per fare il cioccolato plastico. Nella tua ricetta non serve?:confused:

Non ci vuole zucchero per niente.Diventa una pasta molto ben lavorabile che non si attaca alle mani.Si indurisce a bastanza facile pero con il caldo delle mani diventa di nuovo maleabile.
PS c'e solo il zucchero che si usa per fare lo sciropo

[ZiaSissy78]

Annoiato??? Tutt'altro!!!!! Brava Giovanna, bella spiegazione e soprattutto bella torta ;) Complimentoni ma tu dove hai preso il glucosio? Io penso che ormai per averlo posso solo ordinarlo via internet....ho girato come una trottola ma non l'ho trovato..... neanche in farmacia

[GIOVANNA79]

Annoiato??? Tutt'altro!!!!! Brava Giovanna, bella spiegazione e soprattutto bella torta ;) Complimentoni ma tu dove hai preso il glucosio? Io penso che ormai per averlo posso solo ordinarlo via internet....ho girato come una trottola ma non l'ho trovato..... neanche in farmacia

A me me la regalato una amica ma non so dove la preso.:'-(:'-(Se lo trovo da qualche parte ti facio sapere;););)

[veronica79]

bravissima,e' molto facile seguendo il tuo procedimento.ankio nn saprei dove trovare il glucosio

[lindenblütchen]

Non ci vuole zucchero per niente.Diventa una pasta molto ben lavorabile che non si attaca ale mani.Si indurisce a bastanza facile pero con il caldo delle mani diventa di nuovo maleabile.
PS c'e solo il zucchero che si usa per fare lo sciropoGrazie!(:-*Un'ultima domanda: quanto tempo si può conservare? E dove?


dove hai preso il glucosio? Io penso che ormai per averlo posso solo ordinarlo via internet....ho girato come una trottola ma non l'ho trovato..... neanche in farmaciaLo trovi nei negozi di dolciumi, quelli che vendono confetti, cioccolato da copertura, caramelle e cioccolatini a peso, per intenderci. L'ho visto spesso accanto ai fiorellini di zucchero, latte condensato, grano per la pastiera, coloranti alimentari...

[ZiaSissy78]

A me me la regalato una amica ma non so dove la preso.:'-(:'-(Se lo trovo da qualche parte ti facio sapere;););)

Grazie;) (:-* Comunque tempo fa avevo aperto una discussione a proposito e mi era stato indicato anche un sito da dove poter acquistare.
Il 5 aprile sarà il compleanno di mio marito, dato che ama il caffè il cioccolato e il mascarpone la tua torta ( già copiata ed incollata :D ) è l'ideale ;) ;) ;)

[veronica79]

scusate la domanda ,ma si puo' mangiare vero?

[GIOVANNA79]

scusate la domanda ,ma si puo' mangiare vero?
Certo lo puoi mangiare tranquilla.;);););)

[GIOVANNA79]

Il cioccolato plastico si conserva avolto nella pelicola messo a temperatura ambiente per qualque giorno.
Io ho provato a conservarlo per piu tempo pero diventa tropo duro e anche se con il caldo delle mani diventa di nuovo lavorabile,tende a rompersi.
Mio consiglio e di usarlo apena fatto;) specialmente per coprire le torte,fare delle strisce etc (come ho fato io).Se invece fai le rose,le fai sempre con il cioccolato apena preparato,e le puoi conservare in una scatola di lata nel frigo per piu tempo.Questo se magari ai da fare una torta piu complicata che necesita molto tempo e per trovarti un po in avanti ai le rose per la decorazione gia pronte.Altrimenti e sempre meglio usarlo fresco;);)
ciao(:-*(:-*(:-*

[enzuccia]

Ma come ringraziarti x qsta svelazione(:-* (:-* (:-* si può fare anche a casa il cioccolato plastico. Sei miticaaaaa grazie mille:D ;)

[GIOVANNA79]

Ma come ringraziarti x qsta svelazione(:-* (:-* (:-* si può fare anche a casa il cioccolato plastico. Sei miticaaaaa grazie mille:D ;)
PREGO!(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
SONO CONTENTA DI AVER POTUTO AIUTARE;););););)

[graziella59]

ma una torta cosi' la puoi preparare il giorno prima per il giorno dopo?

[Gwendoline]

scusate la domanda ,ma si puo' mangiare vero?
Ciao Veronica.... Si puo mangiare, non c'è nulla che lo vieta, personalmente l'ho trovato cattivissimo!!! E' per questo che sono passata alle decorazioni con l'acetato, almeno c'è la cioccolata e nient'altro!!!E' bellissimo per essere lavorato, si puo colrare quello bianco e si conserva per tanto tempo....mangiarlo....:o :o :o :o >:->

[GIOVANNA79]

ma una torta cosi' la puoi preparare il giorno prima per il giorno dopo?
Certo ;)e ancora piu buona il giorno dopo:p::p::p::p::p:

[Patty75]

Ciao Veronica.... Si puo mangiare, non c'è nulla che lo vieta, personalmente l'ho trovato cattivissimo!!! E' per questo che sono passata alle decorazioni con l'acetato, almeno c'è la cioccolata e nient'altro!!!E' bellissimo per essere lavorato, si puo colrare quello bianco e si conserva per tanto tempo....mangiarlo....:o :o :o :o >:->

Scusa l'ignoranza, non sono molto esperta ma coa sono le decorazioni con l'acetato??:confused::confused::confused: Io non ho idea:o
Grazie mille
ciao Patrizia

[L'Araba Felice]

Scusa l'ignoranza, non sono molto esperta ma coa sono le decorazioni con l'acetato??:confused::confused::confused: Io non ho idea:o
Grazie mille
ciao Patrizia

dai un'occhiata a questi post (http://www.cookaround.com/yabbse1/search.php?searchid=1356438) :)

[lindenblütchen]

Scusa l'ignoranza, non sono molto esperta ma coa sono le decorazioni con l'acetato??:confused::confused::confused: Io non ho idea:o
Grazie mille
ciao PatriziaSono decorazioni che si fanno spalmando o colando del cioccolato fuso su un foglio di acetato: hai presente quei fogli di plastica trasparente rigida ma flessibile che si usano per i lucidi, o che trovi anche sulle scatole per mostrarti il contenuto? Sono molto utili anche per fare delle scritte o dei disegni di precisione: sotto ci metti un disegno fatto su della carta, ci poggi sopra l'acetato e segui i contorni usando per esempio un piccolo sac a poche fatto con la carta forno(lo usi come una penna);)
guarda qui qualcuna delle creazioni di gwen :

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33810&highlight=acetato
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=34502&highlight=acetato
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=32913&highlight=acetato
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=27847&highlight=acetato

[blue73]

stamattina sono uscita al supermercato per comprare il cioccolato fondente ma c'era il 72% di cacao... fa differenza??? l'ho preso lo stesso:D
poi volevo sapere se con questo metodo posso usare il cioccolato bianco e ottenere lo stesso risultato...:D

vorrei fare una torta a forma di farfalla per il compleanno di mia figlia:D :D :D

[GIOVANNA79]

stamattina sono uscita al supermercato per comprare il cioccolato fondente ma c'era il 72% di cacao... fa differenza??? l'ho preso lo stesso:D
poi volevo sapere se con questo metodo posso usare il cioccolato bianco e ottenere lo stesso risultato...:D

vorrei fare una torta a forma di farfalla per il compleanno di mia figlia:D :D :D
Va bene anche quello che ai preso tu.;)In quanto riguarda il cioccolato bianco io non ho mai provato pero ho sentito dire che c'e bisogno di agiungere il burro di cacao:(.Pero si puo provare magari con una dose piu piccola.

[minni]

io ho una domanda da fare ma prima di stendere il ciccolato plastico sulla torta cosa mettete ??chi dice della marmellata o altro io nn ho mai decorato una torta con cioccolato plastico ma vorrei iniziare grazie

[blue73]

io ho una domanda da fare ma prima di stendere il ciccolato plastico sulla torta cosa mettete ??chi dice della marmellata o altro io nn ho mai decorato una torta con cioccolato plastico ma vorrei iniziare grazie

domanda interessante la tua... io credevo niente ma forse mi sbaglio... attendo risposta...;)

[blue73]

Va bene anche quello che ai preso tu.;)In quanto riguarda il cioccolato bianco io non ho mai provato pero ho sentito dire che c'e bisogno di agiungere il burro di cacao:(.Pero si puo provare magari con una dose piu piccola.

se proprio ci vuole il burro di cacao allora proverò la glassa bianca di Reginette, grazie giovanna...(:-*