Involtini di melanzana alla besciamella

[ropa55]

Questa ricetta è uno sfizio,che può essere usata come componente per un antipasto caldo,o aumentando le dosi come un vero secondo piatto.

Ingredienti.
(dose per 3 persone come secondo)

4 melanzane meglio di quelle tonde.
4 cucchiai di farina 00,più quella che serve per impanare.
1\2 litro di latte.
30 gr di burro.
Due belle manciate di parmigiano grattugiato.
Grattatina di noce moscata(facoltativa),
Pan grattato qb.
2 uova intere.
Olio per friggere.
Sale qb.
Tagliate le melanzane a fette spesse 4 mm,ponetele su un piatto salatele e lasciatele riposare mezz'ora im modo che eliminino l'acqua di vegetazione.
Poi scegliete le fette più laghe e integre e friggetele,lasciandole morbide,e senza inscurirle troppo.
Appoggiatele man mano su carta cucina per eliminare l'eccesso d'olio


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_mel1.JPG.

Mentre si raffreddano le fette di melanzana,prearate una besciamella arricchita con parmigiano e noce moscata.
Fatela ben soda in modo da facilitare le successive operazini.


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Farcite una fetta di melanzana con un cucchiaio raso di besciamela.


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Arrotolate a cannellone e passate nella farina poi nell'uovo,e infine nel pan grattato,fino ad esaurire tutti gli ingredienti.


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Dopo averle tutte impanate,friggetele in abbondante olio di semi e quando saranno ben colorite e croccanti scolatele e fate perdere l'eccesso d'olio.


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Servitele non troppo calde,accompagnandole con un bianco secco.


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CIAO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[trinity]

Sarò ripetitiva ma..... CHE MERAVIGLIA!

Già il fritto è buono di per se... ma porca paletta caro Paolo quando vedo le foto dei tuoi fritti mi si formano le cascate di acquolina!!!!!

:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[Pablo]

ropa, gia ho fatto gli involtini di melanzane a la norma, il prosimo sabato pruobaro a fare questi.
ogni volta che la mia fidanzatta mi vedi di fronte al computer con la bocca semi aperta, mi domanda... stai guardando done nude?! :p: :p: piu o meno, piu o meno. :rolleyes: :D

[ropa55]

ropa, gia ho fatto gli involtini di melanzane a la norma, il prosimo sabato pruobaro a fare questi.
ogni volta che la mia fidanzatta mi vedi di fronte al computer con la bocca semi aperta, mi domanda... stai guardando done nude?! :p: :p: piu o meno, piu o meno. :rolleyes: :D

:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D non ci crederai ma li ho rifatti oggi a mezzogiorno,alla besciamella ho aggiunto tanto per il colesterolo cubetti di salame e prosciutto cotto ;)

[Bimbyssima]

E questa, potevo farmela scappare?
Farei la besciamella Bimby e partirei con le melanzane arrostite, farcite e poi cotte nel piatto crisp...veramente interessante...
Ho giusto delle melanzane in frigo e mi sa che per Pasquetta le provo così!
Non posso trattenermi...mi piace troppo andare a ripescare le vecchie ricette!:D