consiglio e chiarimento

[carmelina]

leggo in alcune ricette di dolci ke invece di usare lo zucchero semolato viene usato quello a velo, uniti ai tuorli x essere montati a spuma.xkè?e quale è meglio usare?

[nuvoletta72]

ciao Carmelina,
io uso spesso lo zucchero a velo sopratutto per i panettoni o per i dolci a lievitazione, pechè è sempicemente più sottile e si mischia meglio alle uova formando una cremina densa e spumosa, al contrario dellozucchero semolato che necessita di più tempo per sciogliersi.(guardando l'impasto ti rendi conto che ci sono dei minuscoli puntini)

questo è il mio motivo magari ce ne sono degli altri ::) ;D :D