Involtini di pesce spada.

[ropa55]

Questa è una ricetta semplice che io ho eseguito con fettine di pesce spada,ma anche dei filetti di platessa vanno bene e sono di più facile reperibilità.


Ingredieti.

Pesce spada: consideratene 3-4 fettine per commensale.
2 spicchi d'aglio.
1 mazzo di prezzemolo.
3-4 cucchiai di formaggio grattugiato, io uso il parmigiano ma si va a gusti ,se preferite un sapore più forte usate un pecorino non troppo stagionato.
Pan grattato qb.
Olio extra,qb.

Questi due ultimi qb si riferiscono al fatto che una volta fatto l'impasto se ne viene stretto un pò nel pugno non deve sbriciolsarsi ma tendere piuttosto a rimanere compatto.


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Impastate a questo punto tutti gli ingredenti per ottenere il ripieno,una parte però non usatela perchè servirà a impanare esternamente gli involtini.

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Riempite le fettine di pesce,dopo averle salate, con una quantità non eccessiva di composto chiudete con uno stecchino e impanateli esternamente.


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Prendete una teglia adeguata e ungetela con un filo d'olio
e accomodatevi gli involtini infornate per 10 minuti a 180°,
se piace potete spremere mezzo limone.


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Infine accendete il grill e appena si fa la crosticina impiattate.

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Ciao.

[Graziana]

ciao mi chiamo graziana questo sito e stupendo e grazie a questa ricetta ho preso 8 in cucina .ciao ;D

[ropa55]

Sono molto contento ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Giraci nel sito così magari qualche altro votuccio lo prendi.

[fedrogaf]

Io li faccio in padella, aggiungo all'aglio ed olio un'acciuga a pezzetti ( adoro le acciughe) e poi sfumo con uncucchiaio di aceto. Anche così sono buonissimi.:p:

[pagnottina82]

Mi hai fatto ricordare che quest'anno a San Valentino io e il mio amore :o abbiamo mangiato degli involtini di pesce spada che erano semplicemente deliziosi! Non ne avevo mai mangiati di così buoni, davvero! Me li sogno ancora adesso!!! (nota per i catanesi: il ristorante-pizzeria era Andrew's Faro, San Giovanni li Cuti)
Grazie per avere postato la ricetta! Magari qualche volta provo a farli.... :D anche se non assicuro il risultato... :o

[ropa55]

Andrò ad indagare....... ;) :D

[francesca581]

mmmmmmm che buoniiiiiiiihttp://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon7.gifsvengo solo a vederlihttp://www.cookaround.com/yabbse1/images/icons/icon10.gif

[Erin Shore]

Ropa, mon amour, ma lo sai che mi hai scodellato proprio una bella portata! Vedrai come diventa matto mio marito quando gli metto questo piatto sotto il naso...:D Eh, se non esistessi bisognerebbe inventarti!!!!;)

[Severine]

credi che questa ricetta possa farla con trance di tonno fresco????vorrei provarci.......:p:

[fedrogaf]

Penso che si possa provare, ma le fettine devono essere sottili e ben spinate.

[ropa55]

Se li fai col tonno prova olio,pan grattato, pepe nero,pinoli pestati al mortaio e menta e cuocili in rosso....... ;) :D
Se ne ricava un ottimo piatto unico calando spaghetti da condire col sughetto e sovrapponendo 2-3 involtini alla pasta per commensale ;) :D

[miry74]

Ciao Ropa, stamattina vagando un pò sul sito ho visto la tua ricetta molto invitante...:p: vorrei farla domani sera, però mi dai un consiglio su quale contorno posso servire con questo piatto?
Grazie mille;)

[ropa55]

O due petatine lesse,passae al forno assieme agli unvoltini e poi condite con unp spuzzo di prezemolo o una bella insalta mista e col caldo che fa mi par la soluzione più adeguata. ;)

[miry74]

Grazie Ropa, Hai Proprio Ragione... Meglio L'insalatina....;)

Grazie Per Il Consiglio!!!!!!!:)

[lulù80]

..proprio Questa Ricetta!!! Grazie!!!! Ho Mangiato Degli Involtini Squisitissimi Al Ristorante "galatea" Di Acicastello Ed Ora Grazie A Te Ho La Ricetta!:d

[csftolly]

ed ecco un super secondo da inserire nel menu di natael...mhhhhhhh che bonta'..come aveva fatto a scapparmi sta ricettina??!! :eek: :eek:
grande ropa..grazie!!(:-*

[bimb0h0us3]

li ho appena preparati per stasera..e dall'aspetto sembrano ottimi..:D
aspetto e fra poche ore avro la conferma :D

[ciccia66]

:D Fatti ieri sera!!!!:D :D
Un piatto veramente buonissimo (ho usato i filetti di platessa;) )
L'unico inconveniente è stato il fatto che non riuscivo a chiudere l'involtino con lo stuzzicadenti:\ quindi ho usato il filo da cucina: sembravano delle braciolette:D :D :D !!!!!
Grazie ancora per la ricetta.
Ciccia:D

[lucy_van_pelt]

Le ho fatte il 23 (versione con platessa), avevo gente a cena.
Semplici da fare e buonissime, le ha mangiate anche una persona che di solito non ama troppo il pesce!

[davidmanna]

Ciao, Ropa.
Io una volta ho fatto degli involtini simili, ma ripieni di un impasto fatto con olive e pane grattuggiato.
Sono buonissimi, come immagino lo siano i tuoi.
Unica difficoltà è stata nel tagliare il pesce spada a fette sottili.
Tu come fai?
Hai mia qualche trucco per avere delle fette larghe e senza dislivelli?
Grazie.
Ciao.
David.

[ropa55]

Un buon pescivendolo molto paziente...............;)

[Lohikaarme]

Ecco!! li faccio anche io, con lo spada, solo che invece che metterli al forno li cuocio su una bistecchiera bella calda.. pochi minuti e sono pronti.. poi chi vuole mette su un intingolo di olio limone prezzemolo e aglio a me piaciono così senza altri condimenti!!!

[cocomera]

Sono venuti buonissimi ropa!!!! GRAZIE!!!! :p:

[Ale-75]

...ho vissuto ad Augusta e.... tra Siracusa e catania trovavo sempre un sacco di tagli diversi di spada ....
Lì c'è il taglio per la brace...il taglio per gli involtini...etc etc...lo stesso dicasi per il tonno!
Qui è tutto più difficile...nelle pescherie conoscono solo la fetta da 2 cm...e se gli chiedi di tagliartela più sottile ti guardano come un extra terrestre....:D :D
...io adoro gli involtini di spada ( li faccio al sugo e dentro metto anche qualche gamberetto) ed ho risolto il problema taglio usandi la fettina del banco frigo del super che dovrebbe servire per il carpaccio e....dato che è troppo sottile....ne sovrappongo 2:D :D :D

[Lunanuova]

Mostro i sopravvissuti:

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_involtini_spada.JPG

Ho modificato la ricetta (stravolta, direi... :rolleyes: )... ho usato sia spada che tonno affumicati a carpaccio... ho messo dentro prezzemolo, tonno, capperi e pomodori secchi e molto meno aglio dell'originale... direi che sono piaciuti, ma una veneziana ed un torinese non fanno granché testo su un piatto siculo :D ...
Comunque buoni, grazie ropino!