Visualizza Versione Completa : Quatre quarts aux pommes
Sempre copiata dal "Cavoletto..."
sta diventando la mia passione!!!!;)
In realtà il peso degli ingredienti deve essere uguale a quello delle uova - senza guscio ovviamente, le mie, in 4, pesavano 220g appunto.
Ingredienti x una tortiera da 24 cm.:
uova 4, farina 220g, zucchero 220g, burro 220g
limone 1, mele 2
Sbucciare le mele e tagliarle a 4 spichi, versarci il succo del limone sopra e mettere da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01675.jpg
Rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con lo zucchero finché il composto diventi chiaro.
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Aggiungere la farina setacciata e il burro fuso, mescolare bene.
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Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all'impasto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01678.jpg
Versare il tutto in una teglia a bordo amovibile (24cm).
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Tagliare ogni spicchio a fettine e deporli sull'impasto, premendo un po'. Infornare a 170° per 40 minuti circa.
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Gnam gnam...
ciao
GnuS
sarachan
07-03-2007, 22:32
:eek: oohhhhh buonaaaaaaaaaaa!! :p:
semplice e golosissima! ottimaaaaaaaaa :D :D
alejandra
07-03-2007, 22:34
"quattro quarti", perché? batti il tempo mentre prepari questo dolcetto? ;)
cmq una fetta -gnam- ci starebbe proprio domattina appena sveglia;)
Jayashanti
07-03-2007, 22:35
Ottima ricetta! Io ci avrei messo anche uno spicchio di mela al centro della torta...Ciao
:D :D :D
è vero...ogni tanto mi sbaglio,...però al posto della frusta per dirigere devo usare la bacchetta!!!!
:cool:
Gwendoline
07-03-2007, 22:41
Bonsoir Gnu!! Tu vas bien? Lo sai che il quatre quarts è il primo dolce che tutte le bambine francesi imparano? e lo sai che le uova si pesano intere cioè con il guscio? non cambia la tua ricetta,perchè hai messo lo stesso peso delle tue uova nude....L'originale ricetta è con le uova vestite!! Complimenti, è un dolce che mi ricorda la Cote d'Azur, dove andavo in vacanza, e ...quanti ricordi!!!:) :) :) :) :)
Jayashanti
07-03-2007, 22:45
:D :D :D
è vero...ogni tanto mi sbaglio,...però al posto della frusta per dirigere devo usare la bacchetta!!!!
:cool:
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alejandra
07-03-2007, 22:45
:D :D :D
è vero...ogni tanto mi sbaglio,...però al posto della frusta per dirigere devo usare la bacchetta!!!!
:cool:
credo che i musicisti non la disdegnerebbero... soprattutto se dopo aver suonato trovassero delle belle e buone quatre quarts tagliate "en quarts"!
(Régine, accetto bacchettate in caso di errori:) )
Gwendoline
07-03-2007, 22:49
credo che i musicisti non la disdegnerebbero... soprattutto se dopo aver suonato trovassero delle belle e buone quatre quarts tagliate "en quarts"!
(Régine, accetto bacchettate in caso di errori:) )
Non bachetto nessuno!!! Sai che bello, sentire Gnu suonare con un Quatre quarts su un piattino e un bicchiere di bolle!!!(:-* (:-* Poi suona il violoncelle!!!:) :)
Bonsoir Gnu!! Tu vas bien? Lo sai che il quatre quarts è il primo dolce che tutte le bambine francesi imparano? e lo sai che le uova si pesano intere cioè con il guscio? non cambia la tua ricetta,perchè hai messo lo stesso peso delle tue uova nude....L'originale ricetta è con le uova vestite!! Complimenti, è un dolce che mi ricorda la Cote d'Azur, dove andavo in vacanza, e ...quanti ricordi!!!:) :) :) :) :)
:D :D
La prox volta farò così!!!!
è molto più veloce...ho pesato tuorli e albumi separatamente...:'-(
grazie mille allora
Gnu
alejandra
07-03-2007, 22:55
Non bachetto nessuno!!! Sai che bello, sentire Gnu suonare con un Quatre quarts su un piattino e un bicchiere di bolle!!!(:-* (:-* Poi suona il violoncelle!!!:) :)
bellissimo, adoro gli archi....:)
...soprattutto se poi il violoncellista divide con noi il contenuto di piattino e bicchiere, che ne dici?;) :D
La torta di mele è sempre buona ....questa poi è una delle ........più, buone!!!:p:
Intanto che aspettiamo il riso.......;) :rolleyes: ne possiamo gustare una fetta......:D
Gwendoline
07-03-2007, 23:11
bellissimo, adoro gli archi....:)
...soprattutto se poi il violoncellista divide con noi il contenuto di piattino e bicchiere, che ne dici?;) :D
Tu...dici...che il violoncellista ci farebbe ...un tale piacere!!! :) Il suo quatre quarts, la nostra bottiglia e la sua bachetta... Wow!!!!:) :)
cindystar
08-03-2007, 06:10
:) Complimenti, Ste...:p: :) ;)
Sbaglio o...bacinella verde ikea..?...:rolleyes: :rolleyes: :D :D :D
nightfairy
08-03-2007, 08:54
Buuuona!:p:
magico5619
08-03-2007, 09:31
Che bella è una buona idea quella delle mele, a me piace molto la torta quattro quarti l'ho già fatta varie volte, ma non ci ho mai messo le mele.
La proverò.
:) Complimenti, Ste...:p: :) ;)
Sbaglio o...bacinella verde ikea..?...:rolleyes: :rolleyes: :D :D :D
Dopo il verde Prada...ecco il verde IKEA!!!!!!!!!!!! :cool:
GnuS
promela81
09-03-2007, 09:46
ciao niente lievito? la tortiera che diametro deve avere? grazie:)
Gwendoline
09-03-2007, 10:10
[quote=Gnu;414320]Sempre copiata dal "Cavoletto..."
sta diventando la mia passione!!!!;)
In realtà il peso degli ingredienti deve essere uguale a quello delle uova - senza guscio ovviamente, le mie, in 4, pesavano 220g appunto.
Ingredienti x una tortiera da 24 cm.:
uova 4, farina 220g, zucchero 220g, burro 220g
limone 1, mele 2
Stephano ha scritto tutto per bene!!!!:)
lievito?!
Non serve...:cool:
bastano già gli albumi ben montati...;)
ciao ciao
GnuS
chiaramu
16-09-2009, 14:54
La torta quattro quarti è una delle mie preferite, facile non dà problemi e quando ho visto questa ricetta e avendo due mele che aspettavano di essere trasformate in torta ho detto: ecco quello che fa al caso mio!
....un disastro!
Allora inizio separando i turoli dagli albumi. Ho come al solito le uova contate e dopo mi servono per un'altra torta. Che cosa combino? Rompo male un uovo e mi finisce tuto dentro gli albumi! Cerco di rimediare al dsastro ma chiaramente non riesco del tutto. Monto gli albumi e non vengono bene, restano un po' mollicci...
Unisco il tutto e maldestramente smonto gli albumi: il risultato una cremina bianca tutta mollicica che vagava sulla tortiera.
La tortiera a froma di stella in silicone.
Cuocio la torta e invece che 40 minuti ci mette un'ora e mezza perchè dentro restava sempre umidia.
Chiaramente il sotto bruciacchia.
Finalmente tiro fuori l atorta e la lascio raffreddare.
Devo servirla ad ospiti nel pomeriggio e vedendo che dopo un'ora non ne voleva sapere di raffreddarsi decido di tirarla fuori dalla teglia...e chiaramente rompo una punta della stella così adesso ho una stella mozza!
CHe disastro che sono!!!!!
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