Cos'è il Faldino?

[Marco di Firenze]

Ho visto in un supermercato un pezzo di carne chiamato "Faldino". Qualcuno sa dirmi cos'è? Potrebbe essere Guanciale?

Grazie :) :confused:

[ropa55]

E un pezzo che sta tra la lombata e la coscia par serva da bistecca non centra con la guancia anche se non riesco ad identificarlo di preciso coi nomi regionali è da diventar scemi

[cindystar]

:) Anche la Treccani condivide con Ropa:

In macelleria , taglio di carne attaccata alla lombata e alla coscia.....

oppure:

Parte dorsale della pelle di lepre conciata per farne cappelli....

ma non intendevi quest'ultima, vero...???...:D :D :D :D :D

Ho imparato una osa nuova anch'io....:) ;)