Falsomagro

[ropa55]

Anche questa ricetta che vi presento,è un caposaldo della cucina siciliana, ormai conoscita ovunque e ampiamente rivisitata,con infinite varianti.


FALSOMAGRO.
(dose per 6 persone)

3-4 mazzetti di spinaci.
1,5 kg circa di carne in unica fetta.
2 uova.
Parmigiano qb.
200gr di prosciutto cotto.
150 gr di formaggio metà dolce,metà piccante.(io ho usato del Bel Paese e dll'Auricchio piccante.)
Olio extra e burro qb. per rosolare.
1 bicchiere di vino bianco.
1 tazza di brodo.
sale qb.

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Bollite gli spinaci in poca acqua salata e ripassateli con uno spicchio d'aglio e una noce di burro,conditeli con 3-4 cucchiai di parmigiano.

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Preparate una frittata sottile con due uova sale e parmigiano
,e affettate i due formaggi.

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Stendete la fetta di carne, salate con moderazione e sovrapponete la frittata,il prosciutto il formaggio e infine gli spinaci in modo da poterla avvolgere bene,e legatela ben stretta.

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Rosolare direttamente nella teglia da forno con olio e burro,quando sarà ben colorito, prima sfumate il vino poi aggiungete un paio di mestolini di brodo, e infine infornate per una mezzoretta a 160°.
Mentre cuoce bagnatelo col sughetto,in modo che il falsomagro non asciughi troppo.
A cottura ultimata togliete la carne e tenetela a caldo, stringete la salsina se dovesse risultare troppo liquida.

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Quando il sugo è pronto affettate in parte la carne e accomodatela in un piatto da portata,servite con patatine fritte o patate al burro e rosmarino.

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Ciao e bun appetito a tutti.

[trinity]

Spettacolo la provo questo week-end!

Trinity ;D

[cosepazzzz]

ROPAAAA nn finisci mai di stupirmi!!

[vapjazz]

.... provato ieri..... spettacolare!!!! ;D ;D ;D ;D ;D

Grazie Ropa ;) ;) a buon rendere
vapjazz

[calimero]

Buonissimo. Ancora unpò e mangio il monitor!

[paski]

miiiiiiiiii,ne avevo mangiato a corleone ed era diverso ,però anche questo m'ispira molto
lo proverò
grazie:)

[Tambocook]

FALSOMAGRO
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/RRopa.gifhttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/ORopa.gifhttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/pRopa.gifhttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11286/ARopa.gif sei grande!
Proprio quello che mi ci voleva, con gli arrosti non ci ho molta mano perchè mio marito non li mangia volentieri, li faccio di rado, ma quando ci sono ospiti van via che è un piacere (anche il marito sbaffa anzichennò).
Questo mi mancava, mi pare succulento e saporito, da fare subito! . Poi mi sei simpatico anche di persona ... ti ho scelto (credo) come medico di riferimento in Detaround...
Bravo e grazie e buon appetito a noi:)

[mamiricky]

Spettacolare questo arrosto, una domanda che parte di carne hai utilizzato?

Grazie

;)

[Nancy90]

E ci credo che è un falsomagro, guarda quante calorie:D:D;);)!!! Grazie per questa ricettina:D:D;);)!!!

[Dolce D.]

Ropa questa ricetta è bellissima :eek::eek::eek:
chissà il gusto......:p:

[Kimi]

Io l' ho http://www.fantasygif.it/CibiBevande/AN_1320.gifprepararato domenica ed è venuto buonissimo!...

[cookmary]

Bravo Ropa,esauriente come sempre e dettagliato
in ogni minimo particolare:D;)(:-*

[biribissi]

Buonissimo e la foto è così invitante!:p: Lo faccio presto perchè mio marito adora gli arrosti farciti:p:

2 domande però:

che tipo di carne hai usato? dalla foto sembra vitello

puoi dirmi la sequenza di farcitura perchè dalla foto non si capisce dove metti il formaggio:rolleyes:

Grazie Grazie:)

[ropa55]

Si vitello sequenza frittatina - formaggio - spinaci :)

[angelialati]

l'ho fatto tantissime volte così...anche in versione polpettone!!!
ottimo davvero:p:

[ropa55]

Buono anche a polpettone ;) e poi è una di quelle ricette che ferma restando la frittatina ci si ficca dentro quello che si vuole :D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

[angelialati]

Buono anche a polpettone ;) e poi è una di quelle ricette che ferma restando la frittatina ci si ficca dentro quello che si vuole :D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

:rolleyes: la frittatina la faccio un tantino differente:rolleyes:

[ropa55]

ovvero??????:rolleyes:

[angelialati]

ovvero??????:rolleyes:

3 uova. battute,le mescolo al parm. regg. o grana,1 cucchiaio di farina o pangrattato,un trito di cipolla,sale,pepe e un trito di basilico!!!
:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[cookmary]

Mmmmmmmmm.dev'essere buona anche così:p:(:-*

[ropa55]

3 uova. battute,le mescolo al parm. regg. o grana,1 cucchiaio di farina o pangrattato,un trito di cipolla,sale,pepe e un trito di basilico!!!
:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Cipolla e basilico............da tenere a mente per i prossimi :)

[angelialati]

Cipolla e basilico............da tenere a mente per i prossimi :)

a me piace tantissimo fatta così:p::p::p::p:

[chiaramu]

Buonissimo!
Lo faceva anche la mia nonna che però era brianzola.
Secondo me metteva però la sottiletta invece che i formaggi piccanti.
Da provare assolutamente.