Focaccia bianca croccante.

[ropa55]

Nata per poterla consumare calda coi salumi;)
Banale banale un bicchiere d'acqua o meglio 3\4 d'acqua e 1\4 di vino bianco.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_focaccia_bianca_croccante_003.jpg

25 gr di lievito di birra 5 cucchiai d'olio 100 gr di farina 00 e un cuchiaino di sale.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_focaccia_bianca_croccante_008.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_focaccia_bianca_croccante_010.jpg

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Na girata nella ciotola del ken con la frusta fino ad impastare bene il tutto,resta naturalmente liquido.
Dopo un paio d'orette,avra le sue bolle ....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_focaccia_bianca_croccante_014.jpg

Messo il gancio si aggiungono 300 gr di farina sempre 00 e si lascia lievitare una decina d'ore.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_focaccia_bianca_croccante_016.jpg

Stesa sulla teglia ad un cm....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_focaccia_bianca_croccante_018.jpg

Condita con la salamoia classica 1\2 olio 1\2 acqua,grani di sale grosso e un pò d'origano.

15 minuti a 200 gr.....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_focaccia_bianca_croccante_020.jpg

S'accompagana bene alla mortadella,al lardo condito....insomma un piacevole passatempo :p: scrocchiarello:p:

ropa55

[cindystar]

:p: Bone le cose scrocchiarelle...:p: :p: :D :D :D ;)

[ropa55]

Adesso devo beccare l'impasto della pizza bianca romana...........che anche quella mica scherza con la mortazza............:D ;)

[roke]

volevo chiederti....ma su 400 gr. di farina un cubetto di lievito non è tanto? non si sente poi il sapore?:confused: Oppure tutte quelle ore di lievitatura servono proprio a non farlo sentire?
la focaccia cotta è oleosa?
grazie!:)

[monny61]

:D:D:D:DScusami se rido ma tu sai perchè ...:rolleyes::rolleyes::rolleyes: L'impasto con il vino lo voglio provare. Il pompiere la piz....:rolleyes:la focaccia bianca ;) la mangia come pane ed io la faccio spessissimo per usare la pasta madre.

[frangipane]

Adesso devo beccare l'impasto della pizza bianca romana...........che anche quella mica scherza con la mortazza............:D ;)

ho provato a farla con un impasto trovato in rete, messa a lievitare per 20 ore ma non mi è venuta perchè non m ha lievitato>:-> forse non si è attivato il lievito perchè il lievito era vicino alla scadenza...boh! ma non demordo, oggi ci riprovo:)

[ropa55]

:D:D:D:DScusami se rido ma tu sai perchè ...:rolleyes::rolleyes::rolleyes: L'impasto con il vino lo voglio provare. Il pompiere la piz....:rolleyes:la focaccia bianca ;) la mangia come pane ed io la faccio spessissimo per usare la pasta madre.

:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes::D :D :D :D :D :D :D :D chiamala come vuoi è buonaaaaaaa..................

[monny61]

:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes::D :D :D :D :D :D :D :D chiamala come vuoi è buonaaaaaaa..................
.....e sicuramente è questo l'importante....;)

[PADME]

:o domanda (estremamente) stupida::o ma se invece di dieci la faccio lievitare dodici ore? pensi ci siano problemi? stavo cercando di calcolare i tempi per via del lavoro...:rolleyes:

[fedia]

Paolo come ti invidio il ken!!!:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Ogni volta che lo vedo mi viene una voglia matta di comperarlo ma poi mi blocco e penso a quanto spazio occupa e a che cosa effettivamente mi possa servire....ma la voglia è tanta e so che prima o poi cederò!!!;) ;) :D :D
Quando poi vedo cosa riesci a fare....FAME!!!!!:p: :p: :p:
Me la sogno di notte questa focaccia, con i salumi poi!!!:rolleyes: :eek:
Aspetto quella romana, forse darà il colpo di grazia alla mia resistenza all'acquisto del ken!:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

[mandorla]

complimenti ropa! lo immagino nell'angolo aperitivi e stuzzichini!:p:

[ropa55]

Paolo come ti invidio il ken!!!:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Ogni volta che lo vedo mi viene una voglia matta di comperarlo ma poi mi blocco e penso a quanto spazio occupa e a che cosa effettivamente mi possa servire....ma la voglia è tanta e so che prima o poi cederò!!!;) ;) :D :D
Quando poi vedo cosa riesci a fare....FAME!!!!!:p: :p: :p:
Me la sogno di notte questa focaccia, con i salumi poi!!!:rolleyes: :eek:
Aspetto quella romana, forse darà il colpo di grazia alla mia resistenza all'acquisto del ken!:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:


Fedia se ti piace far dolci pane focacce...........è un aiuto veramente valido
e tutto sommato basta un'angolino tra i pensili il piano cucina insomma non ingombra poi molto.

[gioella]

Nata per poterla consumare calda coi salumi;)
Banale banale un bicchiere d'acqua o meglio 3\4 d'acqua e 14 di vino bianco.
ropa55

:eek: :eek: :eek: .........scusa c'è qualche errore o sono proprio 14 bicchieri di vino?????

[ropa55]

hahahah no 1\4;) corretto;)

[gioella]

hahahah no 1\4;) corretto;)

:D :D .......avevo pensato a una focaccia 'mbriaca:D

[ropa55]

insomma con 14 bicchieri di vino non veniva na focaccia ma una bibita hhahahahahahahahahahhahha
invece del coltello ci voleva la cannuccia:D :D :D :D :D

[chefsusanna]

Adesso devo beccare l'impasto della pizza bianca romana...........che anche quella mica scherza con la mortazza............:D ;)

...bellissima la bianca scrocchiarella appena posso la provo....pero' ti prego, trova e inviami la bianca romana come da foto che allegooooo ... ciao chefsusy

[PADME]

illuminami Paolo...!!
L'ho infornata stamattina...:\ ha lievitato tutta la notte da ieri sera alle 20.00....
l'aspetto non era male...forse un po' bianchiccia...ma sapeva TROPPO di lievito....PERCHEEEE''????:'-(

[Maruzzella]

illuminami Paolo...!!
sapeva TROPPO di lievito....PERCHEEEE''????:'-(

Semplicemente perchè c'è ne è troppo! Sarebbe troppo anche per una lievitazione di 4-5 ore, figuriamoci per 12 ore, per cui l'impasto avrà una acidità fortissima. Se vuoi farlo con gli stessi tempi devi mettere non più di 2-3 gr di lievito fresco oppure con lo stesso quantitativo di lievito farla in 3 ore al massimo,ma penso cambi un po' il risultato.

[alejandra]

:D:D:D:DScusami se rido ma tu sai perchè ...:rolleyes::rolleyes::rolleyes: L'impasto con il vino lo voglio provare. Il pompiere la piz....:rolleyes:la focaccia bianca ;) la mangia come pane ed io la faccio spessissimo per usare la pasta madre.

la focaccia con la pasta madre? monny, hai già postato questa ricetta, dove la trovo? a volte ho anche io problemi di "smaltimento"....

[alejandra]

Nata per poterla consumare calda coi salumi;)
Banale banale un bicchiere d'acqua o meglio 3\4 d'acqua e 1\4 di vino bianco.



25 gr di lievito di birra 5 cucchiai d'olio 100 gr di farina 00 e un cuchiaino di sale.


Na girata nella ciotola del ken con la frusta fino ad impastare bene il tutto,resta naturalmente liquido.
Dopo un paio d'orette,avra le sue bolle ....


Messo il gancio si aggiungono 300 gr di farina sempre 00 e si lascia lievitare una decina d'ore.

Stesa sulla teglia ad un cm....

Condita con la salamoia classica 1\2 olio 1\2 acqua,grani di sale grosso e un pò d'origano.

15 minuti a 200 gr.....

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_focaccia_bianca_croccante_020.jpg

S'accompagana bene alla mortadella,al lardo condito....insomma un piacevole passatempo :p: scrocchiarello:p:

ropa55

ropa, sai quale è il mio timore? che se la faccio una volta.... poi mi tocca rifarla a ripetizione per il marito..... ;) :D :D :D

[ropa55]

;) :D ..................va be e tu digli che hai finito la farina hahahahahah

[alejandra]

... ma se mi brontola continuamente che ho sempre la farina in giro per la cucina.....:D :D :D

[ropa55]

allora sei rovinata................:D :D :D :D :D

[alejandra]

eh già.....;) :) :D