trinity
07-04-2004, 10:08
Fiori di Zucchina Ripieni Fritti
Ingredienti per 6/8 porzioni
24 fiori di zucchina
12 fette di prosciutto cotto
12 fette di mortadella
24 fettine di fontina da toast
125 gr di latte
2 cucchiaiate di farina
un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
olio di oliva
sale
Preparazione
Pulire i fiori, eliminare i gambi lasciandone 1 o 2 cm ed eliminare il pistillo. Con una frusta stemperate la farina e il parmigiano con il latte, aggiungendolo a filo, incorporare il tuorlo e salare. Lasciare riposare la pastella per un'ora circa.
Montare a neve l'albume con un pizzico di sale e incorporarlo delicatamente alla pastella. Riempire 12 fiori con una fetta di prosciutto e una di fontina, gli altri 12 fiori con una fetta di mortadella e una di fontina, immergere nella pastella e friggere.
Ottimi! Ciao a tutti Trinity :)
Ricetta della mia nonnina golosa! ::)
Ingredienti per 6/8 porzioni
24 fiori di zucchina
12 fette di prosciutto cotto
12 fette di mortadella
24 fettine di fontina da toast
125 gr di latte
2 cucchiaiate di farina
un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
olio di oliva
sale
Preparazione
Pulire i fiori, eliminare i gambi lasciandone 1 o 2 cm ed eliminare il pistillo. Con una frusta stemperate la farina e il parmigiano con il latte, aggiungendolo a filo, incorporare il tuorlo e salare. Lasciare riposare la pastella per un'ora circa.
Montare a neve l'albume con un pizzico di sale e incorporarlo delicatamente alla pastella. Riempire 12 fiori con una fetta di prosciutto e una di fontina, gli altri 12 fiori con una fetta di mortadella e una di fontina, immergere nella pastella e friggere.
Ottimi! Ciao a tutti Trinity :)
Ricetta della mia nonnina golosa! ::)