PASTIERA E TORTA PASQUALINA

[Winnie]

PASTIERA
e
TORTA PASQUALINA


BUONA PASQUA
Visto ke c siamo quasi dobbiamo prepararci x i piatti tipici, nn so voi ma qui a NA è gettonatissima la pastiera...
C'è qualcuno ke ha altre ricette?vorrei sperimentarne 1 altra quest anno!
Riguardo la torta pasqualina qualcuno sa dirmi com è? e se ha 1 ricetta?
Grazie mille a tutti e ancora BUONA PASQUA

[Luca]

Qui trovi la ricetta della torta pasqualina

http://www.cookaround.com/cucina/regionale/liguria/confro-1.php?titolo=Torta%20pasqualina

invece qui trovi tre diverse ricette per la pastiera

http://www.cookaround.com/cucina/eventi/pas-pastiera.php

[Winnie]

Grazie luca
Sperimentero anke la torta pasqualina ke è genovese!
A Napoli x Pasqua c'è quel profumo inconfondibile di pastiera nell aria ed è libidinoso
Buona Pasqua

[trinity]

Ti posto la ricetta della torta pasqualina che facciamo noi a Genova!

Torta Pasqualina

Per una grossa torta occorrono 10 carciofi (di quelli con le spine), 8 uova, 2 etti e mezzo di prescinsoea (in mancanza, ricotta), 4 etti di farina. Se più piccola, tutto in proporzione.
Ripieno: pulire i carciofi togliendo le foglie dure e le eventuali "barbe" interne, lavarli e tagliarli a striscioline. Soffriggerli in olio con un po' di cipolla tritata; aggiungere poi al soffritto: sedano, carota e prezzemolo (tutto tritato) e un po' di funghi secchi ammollati in acqua calda e anche questi tritati. Salare il soffritto e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua che dovrà asciugare mentre i carciofi raggiungono la cottura giusta.
Intanto si scioglie in una scodella la ricotta con latte e olio, e si versa nel tegame del soffritto aggiungendo poco aglio e maggiorana tritati, parmigiano grattugiato e tre uova. Rimescolare bene il tutto.
Pasta: prepararla con farina, acqua, olio e sale; farne 14 sfoglie sottilissime.
Disporre le sfoglie in teglia unta d'olio, una sopra l'altra (ungendole fra di loro): 7 sfoglie vanno disposte sul fondo, lasciando bordi sufficienti per ripiegarli poi formando un orlo. Versare il ripieno sulle sfoglie, lisciare la superficie e fare cinque avvallamenti con un cucchiaio: in ciascuno versare un uovo intero. Ricoprire poi con le altre 7 sfoglie (sempre ungendole fra di loro) e arrotolare i bordi tutto intorno.
Cuocere in formo moderato. Consumare tiepida o anche fredda.