che lievito usare

[gildo]

ciao a tutti ho saputo da poco che sono celiaco:-|, vorrei domandarvi ma posso usare il lievito normale per fare dei dolci o c'é un lievito a parte?e per fare il pane che lievito devo usare?ciao a tutti e grazie mille

[stellina84]

il lievito vanigliato per i celiaci è ok, niente glutine (è una miscela di bicarbonato e cremortartaro)

Anche nel lievito di birra non c'è glutine, che c'è invece nel "lievito naturale", derivato dalla farina lievitata, che usano di solito in panetteria/pasticceria.

[gildo]

ciao e grazie mille.:cool: mi hai aiutato tantissimo ero in confusione totale ciao gildo

[tosca]

per il lievito di birra devi stare attento a cosa consigiano nei vari prontuari, perchè non tutte le marche sono consentite.
io cmq uso il mastrofornaio, il lievito secco della paneangeli, e non ho problemi.

[gildo]

ciao a tutti ho provato a fare il pane (a mano) ma mi viene durissimo perché?vi prego aiutatemi:confused:

[maik]

E' difficile aiutarti cosi....che ricetta hai seguito? Hai dato un occhio alle ricette base x il pane nella sezione del forum?

[tosca]

ciao, non sapendo che dosi hai fatto non saprei come aiutarti...cmq hai lasciato lievitare bene l'impasto? una volta messo in forma il pane lo hai fatto lievitare di nuovo?