Ravioli ripieni di umido ai funghi porcini.

[ropa55]

Per la pasta solito impasto 2 uova,200 gr di farina di semola e due pizzichi di sale,poi si vvolge nella pellicola e si fa riposare in frigo una mezz'ora.

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Questo è il brasatino avanzato:rolleyes: la ricetta è nei secondi di carne;)che trovate;)
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Ho tagliato a pezzi più piccoli,e passato al tritacarne dopo aver separato la carne dal sugo di funghi.

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Quindi ho condito con 1 uovo,pepe bianco e parmigiano.

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Tirata la sfoglia sottile e preparato i classici ravioli con la rotella dentata.

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Ripreso il fondo di funghi,già di per se bello saporito,ho solo aggiunto un pò di panna da cucina e ho sfumato 1\2 bichierino di cognac.

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Cotti i ravioli in abbondante brodo vegetale li ho conditi e pappati belli caldi.

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Un bel riciclo..............e buon appetito ;)
ropa55

[frangipane]

alla faccia del riciclo:p: :p:

[ropa55]

;) e c'è stato bene un riesling alsaziano............

[Gnu]

Fantastici.

:rolleyes:

GnuS

[popa]

Bravo Paolo sei un mito!!:D :D