vapjazz
20-04-2004, 10:58
Ricetta facile, veloce e veramente.... ghiottissima!!! :P :P :P
Ingredienti:
1/2 l brodo (va bene anche quello di dado), burro 80g, farina 40g, radicchio 350g, tagliolini 500g, olio oliva e.v. 20g, sale e pepe q.b
Preparate come di consueto i tagliolini con farina, uova, un pizzico di sale ...
Pulite bene il radicchio e tagliatelo molto sottilmente. In un tegame scaldate l'olio con una noce di burro, fate appassire il radicchio a fuoco basso. In una padella larga fate sciogliere il resto del burro, unite la farina, sempre a fuoco basso mescolate e "dondolate" finchè non si formi una specie di crema; aggiungete il radicchio con il suo fondo di cottura, mescolate, unite il brodo e continuate aggiustando di sale e pepe finchè non si formi una salsa bella densa ma molto "fluida". A questo punto versate in padella i tagliolini precedentemente portati solo a metà cottura in abbondante acqua salata, ultimate la cottura facendo "dondolare" in padella.
Buon appetito! ;D ;D ;D
Ingredienti:
1/2 l brodo (va bene anche quello di dado), burro 80g, farina 40g, radicchio 350g, tagliolini 500g, olio oliva e.v. 20g, sale e pepe q.b
Preparate come di consueto i tagliolini con farina, uova, un pizzico di sale ...
Pulite bene il radicchio e tagliatelo molto sottilmente. In un tegame scaldate l'olio con una noce di burro, fate appassire il radicchio a fuoco basso. In una padella larga fate sciogliere il resto del burro, unite la farina, sempre a fuoco basso mescolate e "dondolate" finchè non si formi una specie di crema; aggiungete il radicchio con il suo fondo di cottura, mescolate, unite il brodo e continuate aggiustando di sale e pepe finchè non si formi una salsa bella densa ma molto "fluida". A questo punto versate in padella i tagliolini precedentemente portati solo a metà cottura in abbondante acqua salata, ultimate la cottura facendo "dondolare" in padella.
Buon appetito! ;D ;D ;D