Mostra versione intera : crauti casalinghi
crauti casalinghi
ricettina dal libretto "insolite conserve"
1,5kg di verza
1 cucchiaio di zucchero
ginepro
alloro
aceto di vino( ho usato quello bianco)
sale
pepe in grani(ho usato quelli verdi)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti1.JPG
affettare finemente la verza(meglio con l'affettatrice),
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti2.JPG
buttarla in acqua bollente, con lo zucchero e il sale, per 5min*.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti3.JPG
scolarla e fare asciugare su un tagliere(o un tavolo) coperto di canovacci bianchi(ho uasto un telo vecchio).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti4.JPG
mettere poi in una ciotola mescolandola con sale, pepe in grani, ginepro ed alloro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti5.JPG
mescolare bene
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti6.JPG
e mettere nei vasi
(per la sterilizzazione:
1ora in forno a 130°)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti7.JPG
coprendo il tutto con l'aceto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti8.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/crauti9.JPG
lasciare riposare 1-2mesi.
è ottimo come contorno a carne affumicate, salsicce e carni grasse.
*cosa importante...la cottura iniziale deve essere pochissima..davvero solo sbollentati 5min..poi stando lì nell'aceto si ammorbidiscono ancora-
Grazie Bri questa è davvero interessante io qua d pronti non ne trovo.
Senti ma si posson consumar subito o si deve aspettare?
Grazie Bri questa è davvero interessante io qua d pronti non ne trovo.
Senti ma si posson consumar subito o si deve aspettare?
mi è piaciuta l'idea perchè si usa verze invece del cappuccio. sono buoni anche mangiati subito, conditi con aceto. ma danno il meglio, stando lì un mese, così prendono il sapore delle spezie:)
Ma dici che usando il cappuccio riescono lo stesso?
Ma dici che usando il cappuccio riescono lo stesso?
sì, anzi le verze cotte tagliata così sottili, sembravano cappuccio
Fatti!!:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11140/crauti.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11140/normal_crauti1.JPG
Grazie Bri!!!(:-*(:-*
Fatti!!:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11140/crauti.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11140/normal_crauti1.JPG
Grazie Bri!!!(:-*(:-*
zeldina..che soddisfazione mi dai(:-*
brava!!
zeldina..che soddisfazione mi dai(:-*
brava!!
Tu posti delle ricette che danno davvero soddisfazione!!!
Grazie ancora Bri!!!
(:-*(:-*
Grazie Bri questa è davvero interessante io qua d pronti non ne trovo.
Senti ma si posson consumar subito o si deve aspettare?
Ciao Ropa, se ti interessa li puoi trovare pronti da dagnino, da lidl oppure da auchan.
Sicuramente non saranno buoni come quelli di Bri...ma avendo scadenza lunghissima, tenerne un barattolo in casa puo' far sempre comodo!
Tu posti delle ricette che danno davvero soddisfazione!!!
Grazie ancora Bri!!!
(:-*(:-*
.la soddisfazione è quando vengono provate e piacciono:D:D:D
(:-*
Ciao Ropa, se ti interessa li puoi trovare pronti da dagnino, da lidl oppure da auchan.
Sicuramente non saranno buoni come quelli di Bri...ma avendo scadenza lunghissima, tenerne un barattolo in casa puo' far sempre comodo!
provate fare queste, non è molto difficile e viene bene anche con il capuccio. questa è la stagione giusta:)
Ciao Ropa, se ti interessa li puoi trovare pronti da dagnino, da lidl oppure da auchan.
Sicuramente non saranno buoni come quelli di Bri...ma avendo scadenza lunghissima, tenerne un barattolo in casa puo' far sempre comodo!
Grazie ne ho preso un paio di barattoli :Dma prima o dopo provo farli da me;):D
crauti casalinghi
ricettina dal libretto "insolite conserve"
1,5kg di verza
1 cucchiaio di zucchero
ginepro
alloro
aceto di vino( ho usato quello bianco)
sale
pepe in grani(ho usato quelli verdi)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti1.JPG
affettare finemente la verza(meglio con l'affettatrice),
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti2.JPG
buttarla in acqua bollente, con lo zucchero e il sale, per 5min.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti3.JPG
scolarla e fare asciugare su un tagliere(o un tavolo) coperto di canovacci bianchi(ho uasto un telo vecchio).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti4.JPG
mettere poi in una ciotola mescolandola con sale, pepe in grani, ginepro ed alloro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti5.JPG
mescolare bene
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti6.JPG
e mettere nei vasi
(per la sterilizzazione:
1ora in forno a 130°)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti7.JPG
coprendo il tutto con l'aceto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_crauti8.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/crauti9.JPG
lasciare riposare 1-2mesi.
è ottimo come contorno a carne affumicate, salsicce e carni grasse.
Sicuramente questa è da provare bravissima!:p:
pannacotta69
02/12/07, 10.57
grazie Bri....da fare sicuramente!!!:)
grazie, poi mi dite se vi sono piaciuti.
cosa importante...la cottura iniziale deve essere pochissima..davvero solo sbollentati un'attimo..poi stando lì nell'aceto si ammorbidiscono ancora-
forse meglio che lo metta anche nella ricetta originale:)
grazie, poi mi dite se vi sono piaciuti.
cosa importante...la cottura iniziale deve essere pochissima..davvero solo sbollentati un'attimo..poi stando lì nell'aceto si ammorbidiscono ancora-
forse meglio che lo metta anche nella ricetta originale:)
Ok allora li farò cuocere pochissimo visto che come dici poi stando nell'aceto si ammorbidiscono grazie x la spiegazione!;)
Ok allora li farò cuocere pochissimo visto che come dici poi stando nell'aceto si ammorbidiscono grazie x la spiegazione!;)
si, fai così e poi mi dici. se ti sono piaciuti :)
si, fai così e poi mi dici. se ti sono piaciuti :)
Ok ti faccio sapere appena li faccio ma devono stare chiusi in un barattolo x almeno un mese un mese e mezzo giusto? UMMM x speriamo che resisterò ad aspettare tutto questo tempo!:o
beh...cero puoi mangarli anche subito:Dma questo tipo di conserva migliora restando riposare per un pò. come le marmellate, le giardiniere e i vari chutneys p.es:)
beh...cero puoi mangarli anche subito:Dma questo tipo di conserva migliora restando riposare per un pò. come le marmellate, le giardiniere e i vari chutneys p.es:)
Ok allora li lascio x almeno un mese!:o
una domanda .... avevo fatto i crauti l'hanno scorso da una ricetta di una mia amica croata .... ma era una procedura lunga e anche puzzolentissima ..... questa mi ispira parecchio soltanto che io ho una paura incredibile di sbagliare qualcosa nella sterilizzazione dei barattoli...
Mi potete aiutare voi? Grazie infinite
una domanda .... avevo fatto i crauti l'hanno scorso da una ricetta di una mia amica croata .... ma era una procedura lunga e anche puzzolentissima ..... questa mi ispira parecchio soltanto che io ho una paura incredibile di sbagliare qualcosa nella sterilizzazione dei barattoli...
Mi potete aiutare voi? Grazie infinite
consosco quel procedimento..mia madre è croata..e tutti gli anni fanno il kupus..puzza terribilmentre ma quanto è buono:p:
qiuesto viene completamente diverso, non ha quiel sapore fortissimo di aceto.
per la sterlizzazione:
accendi il forno 120°(da 100-130° non cambia)
metti i tuoi vasetti lavati su una placca del forno(così sono più maneggevoli)
inforna per ca 1 ora(in genere è il tempo che ti occorre, fare tutta l'operazione di lavare, pulire, tagliare e cuocere)
togli la placca ed invasa
stai attenta che i vasettis cottano da morire.
i copeerchi li fai bollire per una decina di minuti e poi li lasci nell'acqua. quando ti servono li togli con una pinza da cuoco(attenta scottano anche quelli)
in questa maniera, ha una perfetta sterlizzazione:)
è un'ottimo mestodo anche per le marmellate.
se qualcosa non fosse chiaro, chiedi ancora:)
grazie infinite ... gentilissima davvero.
Io adoro i piatti stranieri .... sempre questa mia amica mi aveva detto che sua mamma metteva anche i crauti nel minestrone ... ho perso la ricetta però ... tua mamma non è che lo fa anche lei? Altra domanda mi piacerebbe anche fare la sarma soltanto che ci vogliono le foglie di cavolo sistemate nell'altra maniera vero? oppure si può ovviare in qualche maniera?
Arigrazie (:-*(:-*(:-*(:-*
grazie infinite ... gentilissima davvero.
Io adoro i piatti stranieri .... sempre questa mia amica mi aveva detto che sua mamma metteva anche i crauti nel minestrone ... ho perso la ricetta però ... tua mamma non è che lo fa anche lei? Altra domanda mi piacerebbe anche fare la sarma soltanto che ci vogliono le foglie di cavolo sistemate nell'altra maniera vero? oppure si può ovviare in qualche maniera?
Arigrazie (:-*(:-*(:-*(:-*
ho capito...chiamo mia mamma:D:D:D
(:-*
no dai non volevo disturbare .... quando la senti la butti nella conversazione.... e se poi ti capitasse di avere altre ricette croate sotto mano (:-*(:-*
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