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Visualizza Versione Completa : Crema di limoncello


tizzy
18-03-2007, 13:05
Ingredienti:
6 - 8 limoni non trattati (a seconda della grandezza)
1/2 litro alcool 95°
1 litro di latte intero fresco
800 gr zucchero
1 bustina vanillina

Lavare ed asciugare i limoni, quindi togliere la scorza senza la parte bianca e metterli in fusione nell'alcool per 10 giorni.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/1~14.JPG

In una pentola mettere il latte, le scorzette scolate dall'alcool e lo zucchero e portare quasi ad ebollizione per far sciogliere bene lo zucchero.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/normal_2~14.JPG


Far raffreddare completamente quindi aggiungere la vanillina e unire all'alcool della fusione.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/3~11.JPG
Aspettare un ora circa quindi imbottigliare filtrando.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/4~12.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11080/5~10.JPG

Questa è la mia produzione con dose doppia.
Normalmente tengo nel freezer solo la bottiglia che consumiamo, le altre se ho posto le metto in frigo altrimenti non succede nulle se si tengono in un luogo fresco. (l'alcool e lo zucchero non permettono al latte di andare a male).
La stessa ricetta la si può usare per fare la crema al mandarino e all'arancio.
giova73
24-06-2008, 00:25
oggi ho fatto la tua crema di limoncello
adesso ho messo quella che devo consumare nel freezer e
l'altro nel frigo
ecco la mia produzione :D;)qui
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3722/medium/DSCN4175.JPG
saby76
22-08-2008, 18:37
ciao Giovanna,scusa la domanda sciocca,ma la metti in freezer facendo attenzione che non si congeli oppure no?Grazie in anticipo,saby
delfina_blu
13-01-2009, 00:20
Ehy Tizzy!

Lo stesso procedimento lo posso fare anche per fare il liquore a banana?

O metto la panna per la crema di limoncello?

Grazie

Ciao ciao
tizzy
13-01-2009, 11:31
Ehy Tizzy!

Lo stesso procedimento lo posso fare anche per fare il liquore a banana?

O metto la panna per la crema di limoncello?

Grazie

Ciao ciao

io non metto la panna ma solo latte per la crema di limoncello e le proporzioni sono un po' diverse da quelle per fare il classico limoncello con acqua, zucchero ed alcool.
Dipende cosa vuoi fare con le banane.....se liquore o crema.
Per il liq1uore il procedimento è sempre lo stesso.....io metto a macerare la frutta o le erbe nell'alcool e dopo un periodo più o meno lungo faccio lo sciroppo di acqua e zucchero e quando è freddo lo mischio con l'alcool aromatizzato e filtro.
Per il liquore con le banane starei un po' più bassa di zucchero
DolceRobi
13-01-2009, 12:47
bono questo!! lo cercavo... GRAZIE!!
Maryen
13-01-2009, 18:32
io solitamente per fare la crema di limoncello uso il latte a lunga conservazione...
chiarucciaaa
19-02-2011, 16:42
Grazie per la ricetta, ho provato a farlo ed è davvero squisito!!!!! :p:


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24566/medium/Crema_di_limoncello1.jpg
miniciccia
19-03-2011, 09:51
fatto anche questo:D:D buonissimo solo che o trovo un po troppo dolce anche se mi sono tenuta a 700 gr. di zucchero ma e´fatto di gusto personale grazie per la ricetta ;);)
chiarucciaaa
25-05-2011, 21:32
Ciao Tizzy, seguendo le dosi della tua ricetta ma sostituendo il latte con l'acqua ho ottenuto un ottimo limoncello, profumatissimo grazie ai limoni siciliani coltivati da un amico...



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/24566/medium/limoncello3.jpg


Ha un aroma intenso, è perfetto per aromatizzare dolci!!!
Grazie mille per la ricetta davvero super!!!!!!! :)