pikkilimpi
18-03-2007, 15:08
Vale il discorso per il primo: noi aumentiamo le dosi e ci facciamo piatto unico per ovvie ragioni di dieta, ma viene bene anche come antipasto.
Sformatini ai porri
2 porri
1 hg ricotta
brodo vegetale
1/2 cucchiaio di pane grattuggiato
sale
pepe
Innanzitutto pulisco i porri, li taglio ad anelli e li metto a stufare
con un po' di brodo vegetale per dieci minuti-un quarto d'ora.
Lavoro la ricotta con un po' di sale e pepe per ammorbidirla e unisco i porri amalgamando bene.
su stampini da muffins spargo un pochino di pane grattuggiato (io di solito lo ottengo polverizzando fette biscottate integrali) e metto il composto di ricotta e porri.
Inforno a 200° per 15 minuti, faccio intiepidire un po' e poi sformo.
Sformatini ai peperoni
Ingredienti
2 peperoni medi (1 giallo e 1 rosso per fare più scena)
2 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g ricotta
1/2 cucchiaio di pane grattuggiato
sale
pepe
pulisco i peperoni e li taglio a cubetti, li stufo con la salsa, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua lasciandoli ammorbidire (un quarto d'ora-venti minuti circa).
Il resto del procedimento è uguale a quelli con i porri.
Sformatini ai fagiolini
200 g fagiolini
100 g ricotta
1 cucchiaino d'olio
1 spicchio aglio
sale
pepe
1/2 cucchiaio di pane grattuggiato
Questi vedono anche un pochino d'olio:rolleyes:
Allora, faccio lessare i fagiolini, poi li taglio a pezzi medio-piccoli e li faccio passare in padella con l'olio, l'aglio, sale e pepe.
Per il resto, come sopra.
Credo che le varianti siano infinite, si accettano suggerimenti.
Comunque sono salutari, dietetici e colorati. Non mi deprimono nemmeno loro
Sformatini ai porri
2 porri
1 hg ricotta
brodo vegetale
1/2 cucchiaio di pane grattuggiato
sale
pepe
Innanzitutto pulisco i porri, li taglio ad anelli e li metto a stufare
con un po' di brodo vegetale per dieci minuti-un quarto d'ora.
Lavoro la ricotta con un po' di sale e pepe per ammorbidirla e unisco i porri amalgamando bene.
su stampini da muffins spargo un pochino di pane grattuggiato (io di solito lo ottengo polverizzando fette biscottate integrali) e metto il composto di ricotta e porri.
Inforno a 200° per 15 minuti, faccio intiepidire un po' e poi sformo.
Sformatini ai peperoni
Ingredienti
2 peperoni medi (1 giallo e 1 rosso per fare più scena)
2 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g ricotta
1/2 cucchiaio di pane grattuggiato
sale
pepe
pulisco i peperoni e li taglio a cubetti, li stufo con la salsa, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua lasciandoli ammorbidire (un quarto d'ora-venti minuti circa).
Il resto del procedimento è uguale a quelli con i porri.
Sformatini ai fagiolini
200 g fagiolini
100 g ricotta
1 cucchiaino d'olio
1 spicchio aglio
sale
pepe
1/2 cucchiaio di pane grattuggiato
Questi vedono anche un pochino d'olio:rolleyes:
Allora, faccio lessare i fagiolini, poi li taglio a pezzi medio-piccoli e li faccio passare in padella con l'olio, l'aglio, sale e pepe.
Per il resto, come sopra.
Credo che le varianti siano infinite, si accettano suggerimenti.
Comunque sono salutari, dietetici e colorati. Non mi deprimono nemmeno loro