trinity
23-04-2004, 11:52
PASTA CON ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 4 uova intere, ½ Kg di farina di frumento, sale ed acqua.
Per la salsa: 300g di zucchine, 100g di speak, 2 cucchiaini di zafferano in fili, un porro, olio extra vergine d'oliva, sale q.b.
Preparazione:
Impastate le uova con la farina ed il sale. Tirate la sfoglia e tagliatela a striscioline della larghezza di 2 cm e per una lunghezza di 5/6 cm. Tritate il porro e lo speck, prendete una padella e metteteci dell'olio, aggiunge il porro e lo speck tritato. Salatela e pepatela, fate soffriggere il tutto, tagliate a parte le zucchine (a pettine) ed aggiungetele nella padella cercando di farle cuocere leggermente croccanti. Cuocete le taccozze e toglietele al dente, mettetele nella padella insieme alle zucchine e lo speck, e aggiungete i fili di zafferano messi precedentemente in acqua calda. Mantecate il tutto e servite ben caldo.
Ricetta trovata sul web e provata! ::)
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta: 4 uova intere, ½ Kg di farina di frumento, sale ed acqua.
Per la salsa: 300g di zucchine, 100g di speak, 2 cucchiaini di zafferano in fili, un porro, olio extra vergine d'oliva, sale q.b.
Preparazione:
Impastate le uova con la farina ed il sale. Tirate la sfoglia e tagliatela a striscioline della larghezza di 2 cm e per una lunghezza di 5/6 cm. Tritate il porro e lo speck, prendete una padella e metteteci dell'olio, aggiunge il porro e lo speck tritato. Salatela e pepatela, fate soffriggere il tutto, tagliate a parte le zucchine (a pettine) ed aggiungetele nella padella cercando di farle cuocere leggermente croccanti. Cuocete le taccozze e toglietele al dente, mettetele nella padella insieme alle zucchine e lo speck, e aggiungete i fili di zafferano messi precedentemente in acqua calda. Mantecate il tutto e servite ben caldo.
Ricetta trovata sul web e provata! ::)